Kokos-Milchreis mit Mango

Reis, Kokos und Mango – eine Kombination, die wie für einander geschaffen ist. Genau wie bei Mango Sticky Rice, dem leckeren thailändischen Dessert, schmeckt dieses Rezept mit Mango mit Milchreis super exotisch und erfrischend lecker.

Den Kokos-Milchreis kann man ganz unterschiedlich zubereiten – je nachdem, welche Zutaten man Zuhause hat. Ich verwende immer Kokosmilch, man kann aber auch einfach Pflanzendrink dafür verwenden.

Variante 1: Mit Kokosmilch

Diese Variante ist mit richtiger Kokosmilch (min. 60 % Kokosanteil). Je nachdem, ob ihr den Milchreis als Haupt- oder Nachspeise zubereitet, könnt ihr ihn mehr oder weniger reichhaltig machen. Dazu verändert ihr einfach das Mischverhältnis von Kokosmilch und Wasser.

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Kokos-Milchreis mit Mango (mit Kokosmilch)

Ergibt: 1 -2 Portionen

Autor: Kichererb.se

Zutaten

• Für den Milchreis:
• 125 g Milchreis
• 350 ml Wasser
• 150 ml Kokosmilch
• 1-2 EL Agavendicksaft
• 2 EL Kokosflocken , optimal
• eine Prise Salz
• 
  
• Zusätzlich:
• 1 Mango
• 1 EL Kokosraspel

Anleitungen

• Für den Milchreis: Milchreis, Kokosmilch, Wasser, Agavendicksaft, Kokosraspel und die Prise Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen (dazwischen umrühren, damint nichts anbrennt).
• Sobald es köchelt, den Herd auf kleinste Stufe stellen und den Reis nach ca. 30 Minuten zugedeckt „ziehen“ lassen, auch hier wieder ab und zu umrühren, damit nichts festklebt oder überkocht.
• Die Mango in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Milchreis in eine Schüssel geben und mit Kokosraspeln bestreut servieren.

Variante 2: Mit Kokos-Reis-Drink

Eine weitere Möglichkeit, den Kokos-Milchreis zuzubereiten, ist die Verwendung von Kokos-Reis-Drink. Reismilch für den Reis, Kokosgeschmack für den Kokosgeschmack. Passender könnte es nicht sein. Den Kokos-Reis-Drink gibt es von verschiedenen Marken zu kaufen (Alnatura, Provamel, Natumi, etc.). Wenn ihr die Möglichkeit habt, beim nächsten Mal Einkaufen einen solchen Reisdrink mitzunehmen, habt ihr die perfekte Grundlage für’s nächste Milchreis-Frühstück.

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Kokos-Milchreis mit Mango (mit Reis-Kokos-Drink)

Ergibt: 1 -2 Portionen

Autor: Kichererb.se

Zutaten

• Für den Milchreis:
• 125 g Milchreis
• 500 ml Kokos-Reis-Drink
• 1-2 EL Agavendicksaft, je nachdem, ob der Drink gesüßt ist
• 2 EL Kokosflocken , optimal
• eine Prise Salz
• 
  
• Zusätzlich:
• 1 Mango
• Kokosraspel zum Bestreuen

Anleitungen

• Milchreis, Reis-Kokos-Drink, Agavendicksaft, Kokosraspel und die Prise Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen (dazwischen umrühren, damint nichts anbrennt).
• Sobald es köchelt, den Herd auf kleinste Stufe stellen und den Reis nach ca. 30 Minuten zugedeckt „ziehen“ lassen, auch hier wieder ab und zu umrühren, damit nichts festklebt oder überkocht.
• Währenddessen die Mango in mundgerechte Stücke schneiden.