• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Zur Fußzeile springen

Kichererb.se

Essen, was glücklich macht.

  • Home
  • Rezepte
    • Frühstück
    • Hauptgerichte
    • Asiatische Rezepte
    • Salate, Suppen & Bowls
    • Party, Snacks & Beilagen
    • Aufstriche, Soßen & Dips
    • Brot & Brötchen
    • Kuchen, süßes Gebäck & Co.
    • Süßes
    • roh & vegan
    • Smoothies & Drinks
  • Kochbuch
  • Stories
  • Über mich
  • Kontakt
    • Impressum
    • Datenschutz
You are here: Startseite / Rezepte / Frühstück / Mango Sticky Rice – Süßer Kokos-Klebreis mit Mango

Mango Sticky Rice – Süßer Kokos-Klebreis mit Mango

28. May 2016 By Rebekka Trunz 2 Kommentare

Springe zu Rezept

_DSC2402-2

KHAO NIAOW MA MUANG ist die ursprüngliche Bezeichnung für Mango Sticky Rice, eine der bekanntesten Süßspeisen der Thais. Jeder, der schon einmal Urlaub in Thailand gemacht hat, ist wahrscheinlich schon in den Genuss dieser Köstlichkeit gekommen.
Den saftigen Kokos-Klebreis mit Mango gibt es dort nämlich fast an jeder Straßenecke zu kaufen. Ein einfaches und preiswertes Dessert – mit einer, wie typisch für Thailand, kurzen Zutatenliste: Reis, Kokosnuss und Mango.

_DSC2369-2

Ich selbst war leider noch nie in Thailand, weshalb ich bis jetzt auch nicht die Möglichkeit hatte, Mango Sticky Rice „im Original“ zu essen. Da ich ein absoluter Fan von Reis UND Mangos bin, hab‘ ich mir das klebrige Dessert aber schon öfter beim Thailänder geholt und auch diverse Male schon selbst gemacht. Es ist einfach unglaublich lecker…

Mango Sticky Rice besteht aus vier verschiedenen Komponenten:

  • Klebreis
  • reifer Mango
  • einer dickflüssigen Kokossoße
  • und einem Topping

Das Rezept ist so ausgelegt, dass ihr genau 1 Dose Kokosmilch (400 ml) dafür benötigt. Auch nicht alles davon, sondern nur den festen Bestandteil, der sich oben auf der Milch absetzt. Das sind pro Dose ca. 150g (die ihr komplett braucht). Um sicher zu gehen, dass ihr die Kokoscreme problemlos entnehmen könnt, stellt die Kokosmilch am besten vorher in den Kühlschrank. Den flüssigen Teil der Kokosmilch braucht ihr nicht – den könnt ihr beispielsweise zum Kochen, Backen oder für einen leckeren Smoothie verwenden 😉

Drucken

Khao Niaow Ma Muang

Ergibt: 4 -5 Potionen
Autor: Kichererb.se

Zutaten

  • 1 Dose Kokosmilch, 400 ml, min. 60 % Kokos

  • Für den Klebreis:
  • Klebreis zubereitet nach diesem Rezept
  • 100 g festen Bestandteil der Kokosmilch
  • 2 EL Agavendicksaft*

  • Für die Kokossoße:
  • 50 g festen Bestandteil der Kokosmilch
  • 2 EL Zucker
  • 1/4 TL Salz, oder weniger
  • 1/2 TL Maisstärke

  • Für das Topping:
  • 2 EL Kokosflocken
  • 1 TL, Kokosblüten-Zucker
  • 1 Prise Salz

  • Zusätzlich: 2-3 reife Mangos

Anleitungen

  • Für den Klebreis: Den frisch zubereiteten, noch heißen Klebreis, mit 100 g Kokoscreme und 2 EL Agavendicksaft vermischen und beiseite stellen.
  • Für die Kokossoße: Kokoscreme, Zucker und Salz in einen kleinen Topf geben. Maisstärke mit ein paar Tropfen Wasser vermischen, dazugeben und bei geringer Hitze kurz unter Rühren zum Köcheln bringen. Sofort vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
  • Für das Topping: Kokosraspel, Zucker und Salz in eine kleine Pfanne geben und bei schwacher Hitze goldgelb anrösten.
  • Zu guter letzt die Mangos in Stücke schneiden. Den Kokos-Klebreis in eine kleine Tasse drücken, auf Teller stürzen und mit Mango, Kokossoße und Topping servieren.

Notizen

* Anstatt dem Agavendicksat könnt ihr auch normalen Zucker verwenden, den ihr kurz in einem kleinen Topf auf dem Herd auflöst. Beim Original wird heller Palmzucker verwendet. Kokosblütenzucker würde ich aufgrund seiner dunklen Farbe vermeiden.

 

Wenn ihr euch den Mango Sticky Rice als Hauptspeise – oder wie ich es öfter mache – als Frühstück zubereiten wollt, könnt ihr die Menge der Kokoscreme (die ihr unter den Reis hebt) auch einfach ein wenig verringern. Damit wird der Reis nicht allzu „mächtig“ und ihr könnt ohne schlechtes Gewissen noch ein wenig mehr davon essen 😋

_DSC2439

Aufgrund der Einweichdauer und des langen Dämpfvorgangs ist Sticky Rice oftmals nicht die schnellste Lösung für ein leckeres, exotisches Frühstück. Hier ist der Kokos-Milchreis mit Mango eine tolle Alternative ☺

 

 

Das könnte dir auch gefallen:
Cremiges Mung Dal mit Ingwer und Kurkuma
Zenzai (善哉) – Süße Adzukibohnensuppe aus Japan...
Schwarze Sesam-Suppe (黑芝麻糊) – Eine traditionelle S...
„Tropical Style“ Wassermelonen-Pizza
Chinesische Kürbisküchlein (Nan Gua Bing 南瓜饼)...

Kategorie: Frühstück Stichworte: exotisch, Kokos, Mango, Reis

Vorheriger Beitrag: « Sticky Rice – Klebreis richtig zubereiten
Nächster Beitrag: Kräuter“butter“ aus gemischten Nüssen »

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Medfrau meint

    Thursday, der 7. November 2019 um 08:51

    Hallo! Vielen Dank für das Rezept Das Essen war super!

    Antworten
    • Rebekka Trunz meint

      Monday, der 18. November 2019 um 11:58

      Das freut mich sehr! Vielen lieben Dank für dein Feedback
      lg Becky

      Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Haupt-Sidebar

  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Green Protein. 75 geniale vegane Rezepte mit Linsen, Erbsen, Bohnen und Co. für den Extra-Eiweiß-Kick.



Couscous mit roten Linsen gekocht und indisch gewürzt. Dazu im Ofen knusprig gebackener Tofu in Basilikumpesto geschwenkt 🌱 . In letzter Zeit mach‘ ich total oft frische Kräuterbutter, Dip-Sößchen oder Pestos im Suribachi (= jap. Mörser). Wenn man alleine ist, braucht man einfach nicht so viel – d.h. ich mach kleine Portionen und das immer nach Bedarf und worauf ich Lust hab. Geht super schnell, ist immer frisch und schmeckt Bombe 🧡 Was will man mehr. . . . . . .

Brezel mit Miso Butter, dazu Pickles und Mandel-Se
Brezel mit Miso Butter, dazu Pickles und Mandel-Sesam-Tofu. Der perfekte Abend-Snack für einen schwül-komischen Tag wie heute. Es muss nicht kompliziert sein 🥨💛🧈 . . . . .

Ne Scheibe Brot geht einfach immer. Und wird nie l
Ne Scheibe Brot geht einfach immer. Und wird nie langweilig!:) . Hab ein Gläschen Birnenkonfitüre mit Ingwer, Zitrone und Rosmarin vom letzten Jahr aufgemacht. Eine sehr feine Kombination. (Und ja: die Gänseblümchen werden mitgegessen 💛😋🌼) . Rezept für die Marmelade gibt’s im Blogarchiv. Müsst ihr im Herbst unbedingt auch mal probieren, wenn die Saison wieder beginnt. . https://www.kichererb.se/2021/10/birnenkonfituere-mit-ingwer-zitrone-und-rosmarin/ . . . . .

Samstag + Hefegebäck am Morgen + Sonnenschein = d
Samstag + Hefegebäck am Morgen + Sonnenschein = das kann nur gut werden. . Ein sonniges Wochenende euch 🌞🥰🙌🏼 . . . . .

Sieht ein bisschen aus wie eine Mohn-Füllung, ist
Sieht ein bisschen aus wie eine Mohn-Füllung, ist es aber nicht ☝🏼 Matcha-Hefeschnecken mit schwarzer Sesamfüllung, süßen Matcha-Streuseln und nem frisch-fruchtigen, zitronigen Zuckerguss 🍋🍵💛 . Feiertag well spent 😌😄😎 . Das Rezept mach ich euch bald für den Blog fertig ✌🏼 . . . . .

Gochujang Karotten aus dem Ofen 🥕🧡 Sind gena
Gochujang Karotten aus dem Ofen 🥕🧡 Sind genauso hot wie das Wetter draußen ❤️‍🔥🥲 . . . . .


Latergram vom gemütlichen Wochenend-Frühstück 🌞 Es gab ne Portion Dinkelgrießbrei (für ein bisschen mehr Volumen mit Vanillepuddingpulver gekocht), dazu heiße 🐻-en, selbstgemachte Snickers und ne Prise Zimt obenauf ☺️ . Die Snickers hab ich an das Rezept in meinem Kochbuch angelehnt. Sie bestehen aus wenigen Zutaten, sind vollwertig pflanzlich und kommen bis auf die Schoki ganz ohne raffinierten Zucker aus 💪🏼 . Falls ihr Mal reinsneaken möchtet: Mein Kochbuch Green Protein bekommt ihr überall wo es Bücher gibt ✌🏼📗😋 . Auf meinem Blog gibt’s auch nähere Infos zum Inhalt und den Rezepten 💚 . 📝 https://kichererb.se/green-protein/ . . . .

Never not in the mood for this 🌝
.
Mit schwarze

Never not in the mood for this 🌝 . Mit schwarzer Sesampaste gefüllte Klebreiskugeln, serviert in leichtem Ingwersirup. Habe beim letzten Mal extra mehr Dumplings gemacht und eingefroren, damit’s schnell geht 🥳😋 . Das Rezept gibt’s im Blogarchiv :) . 📝 https://kichererb.se/2021/11/tang-yuan-mit-schwarzer-sesam-fuellung/ . . .

Feiertagsfrühstück heute ist frisch gebackener H
Feiertagsfrühstück heute ist frisch gebackener Hefezopf mit viel Zimt und Streuseln 🧡 (Denn von beidem kann man nur schwerlich genug bekommen 😌😄) Getoppt mit Erdnussmus, Blütenhonig und Fleur de Sel. . Habt einen schönen Pfingstmontag 🌼 . . . . .


Aneinandergereihte Matcha-Schnecken mit einer Füllung aus schwarzem Sesam, darauf Streusel und Zitronen-Zuckerguss

Matcha-Hefeschnecken mit schwarzer Sesamfüllung, Matcha-Streuseln und Zitronenguss

Ein Holzbrettchen mit einer Schale Gochujang Mayo, getoppt mit Sesam und Petersilie

Gochujang Mayo (vegan)

2 Teller mit Pudding-Streuselschnecken, serviert mit einem Klecks Vanillecreme

Vegane Pudding-Streuselschnecken mit Marmeladen-Swirl

Footer

  • E-Mail
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Copyright © 2022