Kräuterbutter aus gemischten Nüssen

Ob mit Familie, Freunden oder Bekannten – Grillen ist immer eine tolle Gelegenheit für gemütliches Beisammensein und leckeres Essen 😃👌 Wie gut, dass sich vegan ernähren und grillen keineswegs ausschließt 😉 Ganz im Gegenteil: Vegane Speisen machen das Essen oft um einiges bunter und abwechslungsreicher. Einem steht ja wirklich die ganze Fülle an Gemüsesorten und Kräutern zur Verfügung. Salate, Aufstriche, Soßen und Dips – alles eine Bereicherung für den Grillteller 🙂

Super passend für einen gelungenen Grillabend ist auch eine leckere, frisch gemachte Kräuter“butter“ 👌 Sie eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern ebenso gut auch als Dip zu Gemüse oder zum „Anmachen“ eines Nudelsalats.

Die Kräuter“butter“ besteht nur aus gemischten Nüssen und frischen Kräutern. Man kann genauso gut nur eine einzige Nusssorte verwenden, jedoch erhält man durch die gemischten Nüsse einen interessanteren und ausgewogen nussigen Geschmack. Natürlich könnt ihr die „Nussanteile“ ganz nach eurem Belieben verteilen – je nachdem, wie es euch am besten schmeckt und welche Nüsse ihr gerade daheim habt 😃

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Kräuterbutter aus gemischten Nüssen

Ergibt: 1 mittelgroße Schüssel/ 2-3 kleine Gläser

Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

240 g gemischte Nüsse

• 60 g Cashews
• 60 g Mandeln
• 30 g Sonnenblumenkerne
• 30 g Pekannüsse
• 30 g Walnüsse
• 30 g Paranüsse

Außerdem

• 1-2 Handvoll frische Kräuter, Schnittlauch, Bärlauch, Rosmarin, Basilikum, Salbei, etc.
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Salz
• Pfeffer

Anleitungen

• Die Nüsse in eine Schale geben, mit Wasser bedecken und abgedeckt (im Kühlschrank) 4 Stunden, am besten über Nacht einweichen.
• Nach der Einweichdauer die Nüsse in einen Sieb geben, mit Wasser abspülen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
• Alles so lange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich habe kein Wasser hinzugegeben, damit die Nussbutter noch ein wenig stückig und streichfähig ist. Wer sie als Dip cremiger haben will, kann an dieser Stelle noch ein wenig Wasser hinzufügen.
• Die fertig gemixte Nuss-Masse mit Knoblauch und Kräutern in eine Schüssel füllen und alles gut miteinander vermischen.

In den letzten Tagen habe ich mich wirklich total in die Kräuter“butter“ verliebt 😍🙈 Sie ist super schnell und einfach zu machen, zu allem Möglichen kombinierbar und schmeckt absolut Klasse! 😃

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