Wer kennt das Problem nicht: Man kommt abends mit ordentlich Hunger von der Arbeit zurück und hat keine Ahnung, was es zu Essen geben soll. Die Karotten alle auf der Arbeit weggeknabbert und die Zucchini zur Gemüsepfanne verarbeitet… Keine sonderliche Lust vorhanden, in die Küche zu stehen und den Kochlöffel zu schwingen… Bei mir ist das Suppenrezept genau so entstanden 👌🏼😃 „Rettung in der Not“ sozusagen 😉
Die Zutaten hat so ziemlich jeder daheim und die Suppe geht super schnell zu machen, da es keinen größeren Aufwand bedarf, als einfach nur den Mixer anzuschmeißen und zu warten, bis alles fertiggemixt ist 😉
Schnelle Curry-Mais-Suppe
Zutaten
- Für die Suppe:
- 350 g Dosen-Mais
- 1/2 kleiner Apfel
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1 gehäufter TL Currypulver
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Sojasoße
- 1 TL Mandelmus
- 100 ml Wasser, *
- Salz, Cayennepfeffer
- frische Kräuter und Chilifäden , optimal
Anleitungen
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange mixen, bis eine cremige Suppe entsteht.
Notizen
Ich selber verwende einen Vitamix, weshalb die Suppe (aufgrund der hohen Umdrehungszahl) während des Mixvorgangs sowieso erwärmt wird. Wer keinen Vitamix hat oder seine Suppe einfach etwas wärmer haben möchte, kann sie nachträglich auch nochmals kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Wer Zeit und Lust hat, kann sich auch eine leckere Einlage machen. Apfel + Lauch hört sich zuerst vielleicht ein wenig merkwürdig an, aber kombiniert mit Curry ist die Mischung süß/ deftig echt unschlagbar! 😉
Apfel-Lauch-Einlage
Zutaten
- 1/2 kleiner Apfel
- 1 Stück Lauch, etwa 9 cm
- 2 gehäufte EL Mais
- 1 TL Curry
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Mandelmus
Anleitungen
- Apfel und Lauch in kleine Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten in einer heißen Pfanne kurz scharf anbraten.
- Das Mandelmus entweder unter die Apfel Lauch Mischung heben oder separat auf die Suppe geben.
silke volk says
Liebe Becky, wunderbar wie talentiert du bist – nicht nur deine speisenzauberei, sondern auch dein Gespür für Farben und Arrangements.
Was für mich einzig nicht passt ist deine Empfehlung, diese kleinen Kostbarkeiten in die Mikrowelle zu stellen: Hochfrequente Strahlung die einen erheblichen Teil an Vitaminen zerstören.
LG Silke
Rebekka Trunz says
Hallo Silke!
Vielen Dank für dein Feedback. Ich muss ehrlich gestehen, was die Mikrowellenstrahlung anbetrifft, kenne ich mich unzureichend aus. Habe aber schon oft gehört, da scheiden sich die Geister ob gut oder schlecht. Ich werde deinen Kommentar mal als Anstoß nutzen, mich besser darüber zu informieren – danke dir für den Hinweis 😉 Mein Oatmeal bereite ich, der Schnelligkeit wegen, nämlich auch oft in der Mikrowelle zu…
Viele liebe Güße, Becky 🙂