Marzipan-Milchreis mit süßen Vanille-Feigen

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Endlich ist es wieder so weit: Feeeeeeeeigenzeit! Ich habe mich schon den ganzen Sommerurlaub auf die Feigen daheim gefreut 😛 Dieses Jahr ganz besonders, denn ich habe von einer Freundin meiner Mutter Feigen aus deren eigenen Garten bekommen. Es sind die besten Feigen, die ich jemals gegessen habe. Der Feigenbaum, von dem sie stammen, ist 20 Jahre alt und ein richtiges italienisches Original. Toll, oder?

Habt ihr auch schon einmal solch gute Feigen gegessen? Oder sogar einen eigenen Baum im Garten? Geschmacklich sind die selbstgezogenen Feigen denen, die im Supermarkt erhältlich sind, wirklich haushoch überlegen… Wie so oft, nicht wahr?

Momentan esse ich gerade wieder super gerne Milchreis zum Nachtisch oder als Frühstück. Wisst ihr warum? Ich hab‘ mir endlich mal wieder richtige Bourbon Vanille bestellt. Ist schon das dritte Mal, dass ich mir von „Nielsen Massey“ Vanille gekauft habe. Einfach super, wenn man viel mit echter Vanille kocht und bäckt. Dieses Mal hab‘ ich mir jedoch nicht den Extrakt, sondern die Bourbon Vanille Paste gekauft. Und was soll ich sagen: Ich bin begeistert! Toller Vanille-Geschmack, nicht zu alkoholisch, sondern schön süß und perfekt zum Dosieren. Man kann die Paste (ich würde sie der Konsistenz wegen eher als zähflüssige „Soße“ bezeichnen) sogar pur über Oatmeal oder Grießbrei geben – einfach toll! Das Fläschchen ist zwar nicht ganz billig (12€ für 120 ml), aber das Geld allemal wert. Die Flasche ist bei mir fast schon zur Hälfte geleert – ich kann einfach nicht genug davon bekommen. Wird auf jeden Fall bald wieder nachbestellt. Für das folgende Rezept eignet sie sich jedenfalls perfekt 😉

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Marzipan-Milchreis mit süßen Vanille-Feigen

Ergibt: 2 Portionen

Autor: Kichererb.se

Zutaten

• Für den Milchreis:
• 140 g Milchreis
• 700 ml Mandelmilch, wenn möglich ungesüßt
• 1-2 TL Bourbon Vanille Paste oder 1 TL gemahlene Bourbon Vanille
• 50 g Marzipan Rohmasse
• Süße nach Belieben, bspw. 1 EL Agavendicksaft
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• Zusätzlich:
• 2-3 reife Feigen
• Bourbon Vanille Paste, *
• Rosenblüten, optional

Anleitungen

• Die Mandelmilch in einen mittelgroßen Topf geben und erhitzen. Milchreis, Marzipan Rohmasse in kleinen Stückchen und Vanille hinzugeben, alles gut verrühren und bei geringer Hitze ca. 20 min köcheln lassen, bis der Milchreis die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dabei immer wieder gut umrühren, damit nichts anbrennt.
• Falls erwünscht mit zusätzlicher Süße abschmecken. Den fertigen Milchreis auf zwei Schüsseln aufteilen und etwas abkühlen lassen.
• Die Feigen in Stücke schneiden, auf den Milchreis geben und mit je einem Teelöffel Vanille Paste servieren. (*)

Notizen

* wer keine Bourbon Vanille Paste hat, kann auch ganz einfach einen Teelöffel Agavendicksaft mit etwas gemahlener Bourbon Vanille verrühren und über die Feigen geben. Andernfalls weglassen.

Ich habe zum Schluss noch gerösteten, schwarzen Sesam und Rosenblüten auf die Feigen gegeben. Falls jemand welche zu Hause hat: Rosenblüten passen perfekt zu diesem Marzipan-Milchreis ;)[:en]

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