Saftige Hafer-Erdnuss-Kekse mit Chiasamen und Squarebar-Chunks (Blitz-Rezept)

Die letzten beiden Tage gab es nicht (wie meistens sonst) Oatmeal zum Frühstück, sondern – richtig ungesund wie man meinen sollte – Kekse. Aber: richtig schnell zu machende, GESUNDE, Frühstück Cookies um genau zu sein. Sie bestehen aus genau denselben Zutaten, aus denen ein Haferbrei morgens auch bestehen könnte. Man kann sie aber logischerweise nicht nur zum Frühstück essen – als Snack für die Lunchbox oder einfach so sind sie auch wunderbar geeignet. Hauptsache, sie gehen schnell! Das war die Grundidee. Das einzige was ihr noch braucht: eine Mikrowelle 😉

Wie ihr vielleicht über Instagram mitbekommen habt, habe ich von der Marke Square Organics ein Päckchen mit Riegeln zum Testen bekommen. Die Marke vertreibt Proteinriegel, die…

• vegan
• biologisch
• glutenfrei
• & GMO-frei sind

Und oberlecker noch dazu! Jedoch hat die Frima ihren Sitz in Californien, weshalb sie bei uns in Deutschland nicht erhältlich sind (außer man bestellt über das Internet). Leider, das ist echt schade. Bis jetzt sind es wirklich die besten (veganen) Proteinriegel, die ich kenne. Ich habe die Marke selbst angeschrieben, da ich die Riegel unbedingt probieren wollte 😉

Wer keinen Squarebar daheim hat, kann die Kekse auch mit einem anderen Riegel ausprobieren oder durch Kakaobohnen, dunkle Schokolade, Erdnüsse oder einer beliebigen anderen Zutat ersetzen. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt 😉 Also jetzt zu den Cookies…

Wie praktisch, wenn man das Rezept zeichnet – da muss man ja gar nicht mehr viel schreiben 😛 Eigentlich ist alles selbsterklärend, aber zur Mikrowelle will ich doch noch ein paar Worte verlieren: Das mit der 90 sec. Angabe kann bei euch selbstverständlich abweichen. Ich habe in meiner WG momentan eine super alte Mikrowelle, bei der es nicht einmal eine Watt-Regelung gibt. Je nachdem, wie eure Mikrowelle eingestellt ist, kann das Ganze auch kürzer (oder länger!?) gehen. Am besten also sehr gut aufpassen und unbedingt dabeibleiben. Die Kekse sollten nicht zu weich sein, sondern so, dass sie noch saftig, aber schon bissfest sind. Eher Brownie-Konsistenz sozusagen. Das war bei mir nach 90 sec. der Fall. Hört sich komplizierter an als es ist – einfach ausprobieren! 😉

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Saftige Hafer-Erdnuss-Kekse mit Chiasamen und Squarebar-Chunks (Blitz-Rezept)

Portionen 4 Kekse

Kalorien 116kcal

Autor Kichererb.se

Zutaten

• 4 EL, 40 g Haferflocken
• 1 EL, 10 g Chiasamen
• 1 EL, 15 ml Ahornsirup
• 1 EL, 18 g Erdnussbutter (vorzugsweise "crunchy")
• 3-4 EL, 45 - 60 ml heißes Wasser
• 
  
• Zusätzlich:
• 1/2 Squarebar, optional

Anleitungen

• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Etwas abkühlen lassen.
• Derweil den Squarebar halbieren und in kleine Würfel schneiden.
• Die Riegel-Stücke zu der Haferflocken-Masse geben. Vier gleich große Bällchen formen und auf einen Teller stürzen.
• In die Mikrowelle geben und so lange backen, bis sie die richtige Konsistenz haben (nicht mehr weich, sondern bissfest), ca. 90 Sekunden. (Vorsicht! Diese Angabe kann bei eurer Mikrowelle abweichen)

Ich hoffe, euch gefällt das Rezept – viel Spaß damit 🙂 Falls ihr den absoluten Ernuss-Kick wollt… So als Sandwich eignen sich diese Kekse auch super 😀

Easy Peanutbutter Oatmeal Cookies with chia seeds and Squarebar Chunks

Hello everyone! This is the first time I’m writing a blogpost in english. On instagram, some of you asked for a english version of my recipes. So here’s the first one!

This cookie recipe is a pretty easy and quick snack or breakfast idea. They contain exactely what would be in a regular oatmeal bowl in the morning. Only good and healthy ingredients 😉 Because I didn’t want to spent a long time in kitchen few days ago (but wanted to have cookies!), I had the idea to make a microwavable version. So you don’t have to put them in the oven, just microwave them and you’re ready to eat. Cookies that couldn’t be easier to make!

Like you can see in the pictures, I’m using (peanut butter) squarebar chunks to make the cookies even more peanutty in flavor. If you haven’t got a squarebar at home, you can use any other vegan protein or fruit bar of you choice. Or dark chocolate, peanuts, raw cocoa beans… never ending possibilities 😉

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Easy Peanutbutter Oatmeal Cookies with chias eeds and Squarebar Chunks

Portionen 4 cookies

Kalorien 116kcal

Autor Kichererb.se

Zutaten

• 4 Tbsp 40 g oats
• 1 Tbsp 10 g chia seeds
• 1 Tbsp 15 ml maple syrup
• 1 Tbsp 18 g natural salted peanut butter (crunchy)
• 3-4 Tbsp 45 - 60 ml hot water
• 
  
• 1/2 squarebar, optional

Anleitungen

• Put all ingredients (except squarebar) into a bowl and mix well until everything is combined. Let it cool down a little bit.
• Meanwhile cut the squarebar into small pieces and add them to the bowl.
• Put the dough on a small plate (4 cookies) and microwave the cookies for about 90 seconds. Be careful, time depends on your microwave settings.

I hope you like the recipe! And sorry for my english guys 😀 I’ve never been really good at it. Writing this here is a good practice for me 😉