Weihnachtliches Cranberry-Kompott mit Vanille, Zimt und Nelken

Geht es euch auch manchmal so, dass ihr etwas auf dem Markt oder im Supermarkt seht und keine Ahnung habt, was ihr damit machen könnt? Kürzlich ging es mir mit Cranberries bei Penny so. Eine 200 g Schälchen Cranberries im Angebot. Da kann man ja eigentlich nicht nein sagen, oder? Aber was soll ich damit machen?

Was soll’s, ganz egal! Einfach mal mitnehmen und mit dem Unbekannten konfrontieren, nur so wird man seine Hemmungen los und fängt an, ein bisschen flexibler zu werden und mehr Abwechslung in seine Küche zu bringen. Und auch nur so kann man Neues (für sich) entdecken 😉

Also wurden die Beeren in den Korb gepackt und mitgenommen. Und ich habe es bis jetzt nicht bereut 😉 Entschieden habe ich mich ein Beeren-Kompott damit zu machen. Auf zusätzlichen Zucker wollte ich verzichten, gesüßt habe ich das Ganze lediglich mit unserem leckeren selbstgemachten Apfelsaft und ein paar Datteln. Um das Kompott ein wenig anzudicken, kamen ein paar Chiasamen dazu. Super einfach und super effektiv!

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Weihnachtliches Cranberry-Kompott mit Vanille, Zimt und Nelken

Portionen: 1 Einmachglas

Autor: Kichererb.se

Zutaten

• 200 g Cranberries
• 300 ml Apfelsaft, naturtrüb
• 1 TL Vanille Paste oder gemahlene Bourbon Vanille
• 1-2 Ceylon Zimtstangen
• 1 Sternanis
• 1 Msp. gemahlene Nelken
• 
  
• Zusätzlich:
• 2 EL Chiasamen
• 1 Hand voll Datteln, 5-6 Deglet Nour

Anleitungen

• Die Cranberries gründlich waschen und mit dem Apfelsaft und allen anderen Zutaten (bis auf Chiasamen) in einen mittelgroßen Topf geben.
• Bei geringer Hitze solange köcheln lassen, bis die Cranberries weich werden und anfangen zu zerfallen (gelegentlich Rühren nicht vergessen!). Zwischenzeitlich die Datteln entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
• Chiasamen und gestückelte Datteln zum heißen Kompott geben, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Zimtstange(n) und Sternanis entfernen und das Kompott in ein großes Einmachglas füllen.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Rezept! Ich selber bin total verrückt nach diesen weihnachtlichen Gewürzen. Sie übertragen irgendwie immer so eine gemütliche und „alles gut“-Stimmung von Weihnachten 😀 Das erinnert mich daran, dass ich auch mal unbedingt mein Lieblingsfrühstück, nämlich die Spekulatius Oats, mit euch teilen muss… Aufgrund meines Studiums habe ich momentan echt nicht viel Zeit. Ich hoffe, ihr habt Nachsicht 😉 Ich versuche mir trotzdem genug Zeit für den Blog hier freizuschaufeln. Es macht so viel Spaß!