Mürbe Zimtringlein nach Omas Rezept

Huhu! Ich wünsche euch allen einen wunderschönen Nikolaustag! Um ehrlich zu sein fühlt sich Weihnachten bei mir noch etwas fern an dieses Jahr. Aufgrund meines Studiums und der Tatsache, dass ich nicht mehr daheim wohne, ist dieses Jahr alles ein bisschen anders als sonst. Was eignet sich in einem solchen Fall also besser als sich paar Stunden frei zu nehmen und Plätzchen zu backen… Bei mir bewirkt das wahre Wunder. Denn ein Weihnachten ohne Plätzchen – einfach undenkbar 🙂

Und zwar habe ich eines meiner Lieblings-Plätzchen gemacht: Omas leckere Zimtringlein. Diese Rezept hat schon richtig Tradition in unserer Familie kann man sagen. Neben Klassikern wie Spitzbuben, Vanillekipferln, Lebkuchen und Co. sind diese Plätzchen bei uns wirklich ein absolutes Muss zu Weihnachten. Die Zimtringlein sind aus diesem Grund auch immer die Plätzchen, die als erstes vergriffen ist. Da muss man richtig schnell sein, wenn man welche abbekommen will 😉

Meine Oma war schon immer ein riesen großes Vorbild für mich was Kochen und Backen angeht. Die vielen verschiedenen Sorten Plätzchen an Weihnachten sind wirklich das absolute Highlight jedes Jahr. Die tollen Kuchen, die sie immer zaubert wenn wir da sind, sind selbstverständlich auch nicht zu verachten. An Fasching gab es sogar schon richtige, selbstgebackene Faschingskrapfen 😀 Meine große Back- und Kochfreude habe ich definitiv ihr zu verdanken. DANKE Oma 🙂

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Mürbe Zimtringlein nach Omas Rezept

Autor Kichererb.se

Zutaten

• Für die Plätzchen:
• 120 g Weizenmehl, Typ 405
• 120 g vegane Butter, kalt
• 80 g geriebene Mandeln
• 80 g Zucker
• 1 Pck. Bourbon Vanille Zucker, kein Vanillin Zucker
• 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 
  
• Zusätzlich:
• Puderzucker

Anleitungen

• Alle Zutaten zu einem glatten, festen Knetteig verarbeiten.
• Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Portion Teig (den Rest im Kühlschrank lagern) auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ca. 4 mm dick auswahlen.
• Ringlein ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für ca. 8 min backen. Wichtig ist, dass sie nicht zu lange im Ofen bleiben, damit sie später noch schön mürb sind.
• Wenn sie anfangen braun zu werden, aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen (wichtig, da die Zimtringlein nachhärten und anfangs noch zerbrechlich sind) und noch warm mit Puderzucker bestreuen.
• Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. In einer luftdicht verschlossenen Dose kühl und trocken aufbewahren.

Die erste Fuhre Plätzchen hat sich leider nicht sehr lange gehalten. Wenn ihr genügend Zutaten zuhause habt, würde ich euch auf jeden Fall empfehlen, gleich die doppelte (oder 3-fache?) Menge des Rezepts zu machen. Andernfalls lohnt sich der Aufwand des „Küche-Verdreckens“ ja fast gar nicht (so sehe ich das immer bei Plätzchen: Wenn schon, denn schon!) 😉 Mal sehen, ob ich dieses Wochenende auch dazukomme, ein paar neue Plätzchen zu backen. Lust darauf hätte ich auf jeden Fall! Ein paar selbstgemachte Mitbringsel für Familie und Freunde sind ja schließlich immer etwas Tolles 😉

Frohes Backen und…