Wer nascht beim Plätzchen-Backen nicht gerne vom rohen Teig und muss dabei aufpassen, dass noch genügend Teig für den Backofen übrig bleibt? „Hör‘ doch auf! Von der ganzen Nascherei wird dir ja noch schlecht!“ bekam man da nicht allzu selten zu hören. Aber stopp mal! Muss das sein?
Allen, denen dieser Umstand nur allzu vertraut vorkommt: Für manchen Teig mag das vielleicht stimmen, aber bei weitem nicht für jeden. Healthy Cookie Dough zum Beispiel ist eine super Alternative! Der Keksteig aus Kichererbsen liefert eine Menge Ballaststoffe, Proteine und gesunder Fettsäuren und ganz egal ob als Frühstück oder Nachmittagssnack: er sättigt nachhaltig, ist super lecker und gesund noch dazu. Ihr glaubt mir nicht? Überzeugt euch selbst! Bei diesem Teig ist Schale auskratzen nicht nur erlaubt, sondern ganz klar erwünscht.
Alles was ihr für den Cookie Dough benötigt, sind Kichererbsen, Datteln, Haferflocken und Mandeln. Mit einem Schuss Wasser, einer Prise Salz und Vanille gemixt, habt ihr schon eine super Grundlage für euren Teig. Noch ein paar Kakaonibs oder gehackte Zartbitterschokolade dazu – fertig ist der leckere Chocolate Chip Cookie Dough. Ich selber esse den Cookie Dough am liebsten nach dem Sport (eine leckere Belohnung) als Dip zu frischem Obst.
Die Mengenangaben, die ihr hier seht, sind bei mir Standard geworden. Ihr könnt das Rezept aber natürlich auch ganz nach eurem Belieben abwandeln.
HEALTHY COOKIE DOUGH
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen, 265 g Abtropfgewicht
- 50-70 g Datteln, nach Geschmack
- 30 g Haferflocken
- 20 g Mandeln, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanille
- ein Schuss Wasser, +/- 100 ml
- eine Hand voll Kakaonibs, ca. 30 g
Anleitungen
- Die Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Haferflocken mit Mandeln, Salz und Vanille in einen Mixer geben und fein mahlen.
- Datteln, Kichererbsen und einen Schuss Wasser dazugeben und solange mixen, bis ein homogener cremiger Teig entsteht. Die Wassermenge je nach gewünschter Konsistenz anpassen.
- Den Teig in eine Schüssel geben und die Kakaonibs unterheben.
Wie schon erwähnt, eignet sich der Cookie Dough vor allem als Dip total gut. Zum Beispiel auch für unterwegs. Einfach einen Kleks vom süßen Kichererbsen-Brei in ein Glas geben, Apfelschnitze drauf, Deckel zu und ab damit in die Tasche. Geht ratz fatz und man hat eine leckere kleine Stärkung zur Hand, wenn unterwegs der kleine Hunger oder Lust auf etwas Süßes aufkommt.
Ich hoffe, euch gefällt das Rezept! Ein sonniges Wochenende euch.
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NO-BAKE HEALTHY CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH
I’ve always been one of these people who’d rather eat the cookie dough with a spoon out of the bowl than wait for it to be baked into cookies. Well, but let’s pretend: If that cookie dough would be high in fiber, high in protein, all vegan (no raw eggs to worry about), low in fat and free from processed sugar… why shouldn’t I!?
An excellent source of fiber and protein in one sweet, healthy snack and a delicious alternative to raw cookie dough. That sounds great, doesn’t it?! Oh, I tell you: It is great! Give it a try – I’m sure you won’t regret it.
NO-BAKE HEALTHY CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH
Zutaten
- 1 can chickpeas, drained and rinsed (265 g)
- 50-70 g dates, pitted
- 30 g oats
- 20 g almonds, ground
- 1 tsp vanilla
- pinch of sea salt
- splash of water, +/- 100 ml
- 3 tbsp cacao nibs, 30 g
Anleitungen
- Combine oats, almonds, vanilla and salt in a blender or food processor and process to a meal.
- Add chickpeas and water and blend until it's a smooth puree. Adapt the amount of water.
- Remove cookie dough mixture from blender and place in a bowl. Add cacao nibs (or dark vegan chocolate chips) and mix well with a spoon.
Wow! Bin so begeistert von deinem Input! Toller toller Post und allgemein tolle Arbeit von dir! Freu mich immer so sehr wenn du was postest! Lg verena
Hallo Verena, ich DANKE dir – ich freu‘ mich so über deinen Kommentar! Sonnige Grüße, Becky 🙂
Deine Rezepte sind einfach der Hammer. Hab mich seit Ewigkeiten auf dieses Fezwpt gefreut und könnte es jetzt endlich mal ausprobieren.
Habe es aufgeteilt, eine Teil frisch als Dipp Zub. sonst gegessen und den anderen mit etwas mehr Wasser zerquirllt und für 4min in die Microwelle gepackt … das war der hammer! Ein noch warmer Keks mit keksteigkonsitenz
Lg
Daaaanke dir! Es freut mich sehr, dass es dir so gut gefällt 😀 Danke für deine nette Nachricht 😉 Sonnige Grüße!
Das hört sich so interessant an, ich stapfte jetzt mal in die Küche und muss das ausprobieren.
Awww, haha! Dann hoffe ich, es hat dir geschmeckt Ein schönes Restwochenende dir! 🙂
Hey 🙂 ich habe kein Vanille da, nur Vanillezucker. Wie würdest du de Vanille ersetzten?
Hallo Lisa!
Du kannst anstatt der puren Bourbon Vanille auch ohne Probleme ein Päckchen Bourbon Vanillezucker verwenden, wenn dir das nichts ausmacht. Ich mache das auch oft, die 8g Zucker sind ja kein Problem und es gibt dem Ganzen sogar mehr Ähnlichkeit zu richtigem Keks-Teig (durch den leichten Crunch des Zuckers). Ansonsten: einfach weglassen! 😉
Viele Grüße und eine schöne Woche dir,
lg Becky
Ich möchte nie wieder etwas anderes essen.
PS: Zitronen- und Rumaroma passen auch super rein!
Awww, wie schön das zu hören!! Danke für das Feedback 🙂 Es freut mich, dich mit dem Cookie Dough Fieber angesteckt haben zu können 😛
kann man auch etwas anderes anstelle der Mandeln verwenden… Ich bin nämlich leider allergisch 🙁
Hi Nicky!
Oh entschuldige die späte Antwort. Aber klar! 😀 Du kannst anstatt der Mandeln auch jede andere Art von Nüssen verwenden. Kennst du Erdmandeln? Gerade für Nussallergiker sind die absolut genial. Schmecken total mandelig und süß, sind aber botanisch gesehen überhaupt keine Nüsse. Einfach DIE perfekte Alternative 😉 Kann ich dir unbedingt mal empfehlen. Gibt es auch als Nussmus, von Govinda zum Beispiel 😉
Viele liebe Grüße,
Becky <3
Hallo! Tolles Rezept. Muss ich unbedingt mal ausprobieren. Kurze Frage: wie wichtig sind die Datteln in diesem Rezept? Kann man sie auch durch Agarven Dicksaft ersetzen?
LG Anke
Hi Anke!
Wie schön – ich bin super gespannt, wie er dir gefällt! 🙂 Ich würde dir seeeehr empfehlen, Datteln zu verwenden. Agavendicksaft geht zwar auch, jedoch kommt es bei einem guten Cookie Dough darauf an, Gegenvolumen zu den Kichererbsen zu erzeugen, um dadurch den besten Geschmack zu erzielen. Da eignen sich Datteln bei weitem besser, da sie zusätzlich einiges an Eigenmasse bieten. Zudem sind sie gesund, nährstoffreich und super lecker obendrein. Was will man mehr 😀
Ganz lieben Gruß!
Hallo! Ich bin auch gegen Mandeln allergisch und darf überhaupt keine Nüsse essen, und Erdmandeln wären auch riskant Kann man die Mandeln also weglassen oder stattdessen einfach mehr Haferflocken nehmen? Lg Finja ☺️
Hi Finja!
Klar, die Mandeln kannst du auch weglassen. Dann am besten mehr von den Haferflocken nehmen. Die Konsistenz wird schon ein wenig anders, je höher man den Haferflocken-Anteil macht. Zäher auf jeden Fall. Da die Nüsse als Geschmacksträger zum Einsatz kommen, empfehle ich dir noch etwas Fett hinzuzugeben (in welcher Form auch immer), dass es feiner und runder im Geschmack wird.
Ich hoffe meine Antwort kommt nicht allzu spät und ich konnte dir helfen 🙂
Eine schöne Restwoche und viele Grüße,
Becky <3