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Health Cookie Dough – Gesunder Keksteig aus Kichererbsen

25. März 2017 • By Rebekka Trunz

Springe zu Rezept

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Wer nascht beim Plätzchen-Backen nicht gerne vom rohen Teig und muss dabei aufpassen, dass noch genügend Teig für den Backofen übrig bleibt? „Hör‘ doch auf! Von der ganzen Nascherei wird dir ja noch schlecht!“ bekam man da nicht allzu selten zu hören. Aber stopp mal! Muss das sein?

Allen, denen dieser Umstand nur allzu vertraut vorkommt: Für manchen Teig mag das vielleicht stimmen, aber bei weitem nicht für jeden. Healthy Cookie Dough zum Beispiel ist eine super Alternative! Der Keksteig aus Kichererbsen liefert eine Menge Ballaststoffe, Proteine und gesunder Fettsäuren und ganz egal ob als Frühstück oder Nachmittagssnack: er sättigt nachhaltig, ist super lecker und gesund noch dazu. Ihr glaubt mir nicht? Überzeugt euch selbst! Bei diesem Teig ist Schale auskratzen nicht nur erlaubt, sondern ganz klar erwünscht.

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Alles was ihr für den Cookie Dough benötigt, sind Kichererbsen, Datteln, Haferflocken und Mandeln. Mit einem Schuss Wasser, einer Prise Salz und Vanille gemixt, habt ihr schon eine super Grundlage für euren Teig. Noch ein paar Kakaonibs oder gehackte Zartbitterschokolade dazu – fertig ist der leckere Chocolate Chip Cookie Dough. Ich selber esse den Cookie Dough am liebsten nach dem Sport (eine leckere Belohnung) als Dip zu frischem Obst.

cookie_dough_rezept

Die Mengenangaben, die ihr hier seht, sind bei mir Standard geworden. Ihr könnt das Rezept aber natürlich auch ganz nach eurem Belieben abwandeln.

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4.34 von 9 Bewertungen

Healthy Cookie Dough

Ergibt: 2 Portionen
Autor: Kichererb.se

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen, 265 g Abtropfgewicht
  • 50-70 g Datteln, Menge nach Belieben
  • 30 g Haferflocken
  • 20 g gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL gemahlene Bourbon-Vanille
  • ein Schuss Wasser, +/- 100 ml

  • 1 Hand voll Kakaonibs, ca. 30 g

Anleitungen

  • Die Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  • Haferflocken mit Mandeln, Salz und Vanille in einen Mixer geben und fein mahlen.
  • Datteln, Kichererbsen und einen Schuss Wasser dazugeben und solange mixen, bis ein homogener cremiger Teig entsteht. Die Wassermenge je nach gewünschter Konsistenz anpassen.
  • Den Teig in eine Schüssel geben und die Kakaonibs unterheben.

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Wie schon erwähnt, eignet sich der Cookie Dough vor allem als Dip total gut. Zum Beispiel auch für unterwegs. Einfach einen Kleks vom süßen Kichererbsen-Brei in ein Glas geben, Apfelschnitze drauf, Deckel zu und ab damit in die Tasche. Geht ratz fatz und man hat eine leckere kleine Stärkung  zur Hand, wenn unterwegs der kleine Hunger oder Lust auf etwas Süßes aufkommt.Bildschirmfoto 2017-03-25 um jl11.50.18

Ich hoffe, euch gefällt das Rezept! Ein sonniges Wochenende euch.

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NO-BAKE HEALTHY CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH

20170224_WTA0861

I’ve always been one of these people who’d rather eat the cookie dough with a spoon out of the bowl than wait for it to be baked into cookies. Well, but let’s pretend: If that cookie dough would be high in fiber, high in protein, all vegan (no raw eggs to worry about), low in fat and free from processed sugar… why shouldn’t I!?

An excellent source of fiber and protein in one sweet, healthy snack and a delicious alternative to raw cookie dough. That sounds great, doesn’t it?! Oh, I tell you: It is great! Give it a try – I’m sure you won’t regret it.

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4.34 von 9 Bewertungen

NO-BAKE HEALTHY CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH

Ergibt: 2
Autor: Kichererb.se

Zutaten

  • 1 can chickpeas, drained and rinsed (265 g)
  • 50-70 g dates, pitted
  • 30 g oats
  • 20 g almonds, ground
  • 1 tsp vanilla
  • pinch of sea salt
  • splash of water, +/- 100 ml

  • 3 tbsp cacao nibs, 30 g

Anleitungen

  • Combine oats, almonds, vanilla and salt in a blender or food processor and process to a meal.
  • Add chickpeas and water and blend until it's a smooth puree. Adapt the amount of water.
  • Remove cookie dough mixture from blender and place in a bowl. Add cacao nibs (or dark vegan chocolate chips) and mix well with a spoon.

 

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Filed Under: Frühstück, Süßes Tagged With: Datteln, Haferflocken, Kichererbsen

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Reader Interactions

Comments

  1. Verena says

    25. März 2017 at 22:45

    Wow! Bin so begeistert von deinem Input! Toller toller Post und allgemein tolle Arbeit von dir! Freu mich immer so sehr wenn du was postest! Lg verena

    Antworten
    • Rebekka Trunz says

      27. März 2017 at 11:09

      Hallo Verena, ich DANKE dir – ich freu‘ mich so über deinen Kommentar! Sonnige Grüße, Becky 🙂

      Antworten
  2. Giuli says

    29. März 2017 at 08:54

    5 stars
    Deine Rezepte sind einfach der Hammer. Hab mich seit Ewigkeiten auf dieses Fezwpt gefreut und könnte es jetzt endlich mal ausprobieren.
    Habe es aufgeteilt, eine Teil frisch als Dipp Zub. sonst gegessen und den anderen mit etwas mehr Wasser zerquirllt und für 4min in die Microwelle gepackt … das war der hammer! Ein noch warmer Keks mit keksteigkonsitenz

    Lg

    Antworten
    • Rebekka Trunz says

      30. März 2017 at 09:00

      Daaaanke dir! Es freut mich sehr, dass es dir so gut gefällt 😀 Danke für deine nette Nachricht 😉 Sonnige Grüße!

      Antworten
  3. Naanie says

    3. März 2018 at 20:19

    Das hört sich so interessant an, ich stapfte jetzt mal in die Küche und muss das ausprobieren.

    Antworten
    • Rebekka Trunz says

      3. März 2018 at 23:43

      Awww, haha! Dann hoffe ich, es hat dir geschmeckt Ein schönes Restwochenende dir! 🙂

      Antworten
  4. Lisa says

    18. Mai 2018 at 17:52

    Hey 🙂 ich habe kein Vanille da, nur Vanillezucker. Wie würdest du de Vanille ersetzten?

    Antworten
    • Rebekka Trunz says

      22. Mai 2018 at 15:03

      Hallo Lisa!

      Du kannst anstatt der puren Bourbon Vanille auch ohne Probleme ein Päckchen Bourbon Vanillezucker verwenden, wenn dir das nichts ausmacht. Ich mache das auch oft, die 8g Zucker sind ja kein Problem und es gibt dem Ganzen sogar mehr Ähnlichkeit zu richtigem Keks-Teig (durch den leichten Crunch des Zuckers). Ansonsten: einfach weglassen! 😉

      Viele Grüße und eine schöne Woche dir,
      lg Becky

      Antworten
  5. Emelie says

    12. Juni 2018 at 19:42

    5 stars
    Ich möchte nie wieder etwas anderes essen.
    PS: Zitronen- und Rumaroma passen auch super rein!

    Antworten
    • Rebekka Trunz says

      12. Juni 2018 at 21:05

      Awww, wie schön das zu hören!! Danke für das Feedback 🙂 Es freut mich, dich mit dem Cookie Dough Fieber angesteckt haben zu können 😛

      Antworten
  6. Nicky says

    26. Juni 2018 at 12:30

    kann man auch etwas anderes anstelle der Mandeln verwenden… Ich bin nämlich leider allergisch 🙁

    Antworten
    • Rebekka Trunz says

      24. Juli 2018 at 10:41

      Hi Nicky!

      Oh entschuldige die späte Antwort. Aber klar! 😀 Du kannst anstatt der Mandeln auch jede andere Art von Nüssen verwenden. Kennst du Erdmandeln? Gerade für Nussallergiker sind die absolut genial. Schmecken total mandelig und süß, sind aber botanisch gesehen überhaupt keine Nüsse. Einfach DIE perfekte Alternative 😉 Kann ich dir unbedingt mal empfehlen. Gibt es auch als Nussmus, von Govinda zum Beispiel 😉

      Viele liebe Grüße,
      Becky <3

      Antworten
  7. Anke says

    3. August 2018 at 12:00

    Hallo! Tolles Rezept. Muss ich unbedingt mal ausprobieren. Kurze Frage: wie wichtig sind die Datteln in diesem Rezept? Kann man sie auch durch Agarven Dicksaft ersetzen?
    LG Anke

    Antworten
    • Rebekka Trunz says

      7. August 2018 at 07:25

      Hi Anke!
      Wie schön – ich bin super gespannt, wie er dir gefällt! 🙂 Ich würde dir seeeehr empfehlen, Datteln zu verwenden. Agavendicksaft geht zwar auch, jedoch kommt es bei einem guten Cookie Dough darauf an, Gegenvolumen zu den Kichererbsen zu erzeugen, um dadurch den besten Geschmack zu erzielen. Da eignen sich Datteln bei weitem besser, da sie zusätzlich einiges an Eigenmasse bieten. Zudem sind sie gesund, nährstoffreich und super lecker obendrein. Was will man mehr 😀
      Ganz lieben Gruß!

      Antworten
  8. Finja says

    18. August 2018 at 15:24

    3 stars
    Hallo! Ich bin auch gegen Mandeln allergisch und darf überhaupt keine Nüsse essen, und Erdmandeln wären auch riskant Kann man die Mandeln also weglassen oder stattdessen einfach mehr Haferflocken nehmen? Lg Finja ☺️

    Antworten
    • Rebekka Trunz says

      23. August 2018 at 11:37

      Hi Finja!
      Klar, die Mandeln kannst du auch weglassen. Dann am besten mehr von den Haferflocken nehmen. Die Konsistenz wird schon ein wenig anders, je höher man den Haferflocken-Anteil macht. Zäher auf jeden Fall. Da die Nüsse als Geschmacksträger zum Einsatz kommen, empfehle ich dir noch etwas Fett hinzuzugeben (in welcher Form auch immer), dass es feiner und runder im Geschmack wird.
      Ich hoffe meine Antwort kommt nicht allzu spät und ich konnte dir helfen 🙂
      Eine schöne Restwoche und viele Grüße,
      Becky <3

      Antworten
  9. Denise says

    10. März 2020 at 15:53

    Hallo, hört sich super einfach an das Rezept! 🙂 Ich blicke nur bei Datteln immer nicht durch. Müssen das frische Datteln sein? Ich habe nur welche in der Tüte (Seeberger) hier. Gehen die auch?

    Antworten
    • Rebekka Trunz says

      14. März 2020 at 18:19

      Hi Denise, Datteln gibt’s ja aber auch soooo viele 🙂 Du kannst auf jeden Fall die von Seeberger nehmen. Die sind (wenn ich mich recht erinnere) eh weicher als die anderer Anbieter. Du kannst so oder so gar alle Dattelsorten verwenden. Wichtig ist am Ende nur, dass du sie komplett klein bekommst. Wenn du also mal festere hast (und keinen Hochleistungsmixer verwendest), kannst du sie einfach 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. So sind sie schön soft und lassen sich gut vermixen. Wie du siehst also alles keine exakte Wissenschaft.. 😉
      lg Becky ツ

      Antworten
  10. Teilzeitballerina says

    26. März 2020 at 23:59

    Hi, kann man den Cookie Dough gut einfrieren?

    Grüße

    Antworten
    • Rebekka Trunz says

      27. März 2020 at 09:04

      Auf jeden Fall! Mache ich oft (:
      lg Becky ツ

      Antworten
  11. Magic says

    22. Juni 2021 at 17:19

    Vom Geschmack her eher semi-gut, außerdem hatte ich leichte Bauchschmerzen, weiß aber nicht sicher woher..

    Antworten
    • Rebekka Trunz says

      25. Juni 2021 at 11:02

      Danke für dein ehrliches Feedback! Der Keksteig ist Geschmackssache, das ist klar. Und bei Hülsenfrüchten kann die Verdaulichkeit schon mal Probleme bereiten.. Da hilft lediglich Eingewöhnung oder das Selbst-Abkochen Zuhause.

      Antworten

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