CASHEW VANILLE SOßE

Vor nicht allzu langer Zeit hatte meine Mutter die geniale Idee, mal wieder selbstgemachte Dinette zu machen. Da hat natürlich niemand aus der Familie widersprochen. Dinette mögen wir nämlich alle suuuuuper gerne (schwäbische Teigfladen aus einem fluffigem Hefeteig). Es gab nicht nur deftige, sondern auch süße Fladen (da ich zufälliger Weise am Vortag eine Cashew Vanille Soße gemacht habe, die wir als Belag verwenden konnten). Kombiniert mit heißen Beeren und Zimt Zucker – perfekt. Eine Banane Zimt Version gab’s auch. Herrlich!

Aber nicht nur als Belag für Flammkuchen, Dinette & Co. eignet sich diese Cashew Vanille-Soße hervorragend. Auch zum Verfeinern von Süßspeisen ist die Soße eine tolle Ergänzung. Ich selber esse sie super gerne zum Frühstück kombiniert mit heißen Beeren, auf Oatmeal oder Grießbrei. Wer auf der Suche nach einer leckeren, pflanzlichen Alternative zur herkömmlichen Vanille-Soße ist, für den ist dieses Rezept hier genau das Richtige.

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CASHEW VANILLE SOßE

Autor Kichererb.se

Zutaten

• 100 g Cashewkerne, über Nacht, min. 4 h eingeweicht
• 4 EL Ahornsirup, ersatzweise Agavendicksaft oder Datteln nach Belieben
• 2 TL Zitronensaft
• +/- 100 ml Wasser, je nach Konsistenz
• ausgekratztes Mark einer Vanilleschote
• Prise Salz

Anleitungen

• Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen (andernfalls mindestens 4 Stunden).
• Die Cashews abtropfen lassen und mit allen anderen Zutaten in einen Mixbehälter geben. So lange mixen, bis eine cremige Soße entsteht. Je nach dem, wie dickflüssig ihr eure Soße haben wollte, mit weniger Wasser beginnen und dann die Wassermenge nach Belieben anpassen (von der Einweichdauer der Cashews abhängig).

Die Vanille-Soße ist in ein paar Minuten fertig gemixt und lässt sich sehr gut im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sie sich, gut verschlossen, 3-4 Tage frisch. Doch keine Sorge: Zum „Schlechtwerden“ hat diese Soße nahezu keine Chance. Viiiiiiel zu lecker 😉

Falls euch noch ein paar gute Gefäße zur Aufbewahrung fehlen, kann ich euch die Gläser von LIEBLINGSGLAS nur wärmstens empfehlen. Ich selber benutze die Einmachgläser für nahezu alles, was bei mir so in der Küche ensteht. Nicht nur zur Aufbewahrung von fertigen Speisen (Soßen, Hummus, Marmelade, Nussmus etc.) eignen sie sich perfekt, sondern auch für allerlei Getränke (Smoothies, Tee, Kaffee), zum Transportieren von leckeren Mealpreps oder für loses Getreide im Regal. Gerade, wenn man auf Plastikdosen verzichten will (Weichmacher, Umwelt etc.), hat man hier eine hervorragende Alternative.

Ich selber habe zahlreiche Gläser im Einsatz und kann sie mir kaum mehr aus meinem Alltag wegdenken. Ich ziehe sie den normalen Schraubverschluss-Gläsern vor, da sie einen doppelten Verschluss besitzen (Deckeleinsatz + Schraubring). Dadurch sind sie immer zuverlässig verschlossen, auslaufsicher und luftdicht. Perfekt zum Konservieren und Aufbewahren (und schick noch dazu) 😉

Noch ein paar heiße Beeren und ’ne Kugel Eis dazu und fertig ist ein leckeres Dessert für’s Ostermenü 😉 Bis zu den Feiertagen wünsche ich euch noch eine wunderschöne Woche.

* Transparenz-Hinweis: Einige Produkte wurden mir von LIEBLINGSGLAS kostenfrei zur Verfügung gestellt. Meine Meinung wurde dadurch nicht beeinflusst.