GESUNDE BANANEN-OATMEAL KEKSE – DAS PERFEKTE FRÜHSTÜCK FÜR UNTERWEGS

Haferflocken sind die perfekte Grundlage für ein gesundes Frühstück. Sie sind reich an wertvollen Mineralstoffen und Vitaminen und enthalten viele Ballaststoffe, die für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Aufgrund ihres hohen Proteingehalts sind sie vor allem in der Fitness-Küche ein Must-Have. Dabei gibt unzählige Möglichkeiten, Haferflocken zuzubereiten…

Für kalte Wintertage ist ein Porridge (amerikanisch „Oatmeal“) perfekt. Ein klassischer Haferbrei, bei dem die Haferflocken entweder in Wasser oder in Sojadrink gekocht und anschließend mit Obst, Nüssen und Gewürzen ergänzt werden.

Doch muss es nicht immer nur Oatmeal sein. An heißen Sommertagen schmecken Haferflocken auch im Müsli zu frischen Früchten sehr lecker. Kombiniert mit gekühlter Pflanzenmilch (Soja-, Reis-, Hafer- oder Nussmilch) schön leicht und erfrischend.

Falls du eher zu den Leuten gehörst, die es eilig haben und denen selbst der Porridge morgens zu viel Aufwand ist, dann sind Overnight Oats eine tolle Lösung. Am Abend zuvor zubereitet – einfach Haferflocken mit Pflanzenmilch und Zutaten eurer Wahl mischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen – warten sie am Morgen nur noch darauf, vernascht zu werden. Das ist super lecker und geht ruck zuck! (Beides: das Vorbereiten und Vernaschen 😉 ).

Haferflocken eignen sich auch perfekt zum Backen. Vor allem, wenn reife Bananen übrig sind, mache ich mir selber oft leckere Kekse daraus. Ob man es eher knusprig oder saftig mag, mit Nüssen, Kernen, Trockenfrüchten & Co. oder ganz ohne zusätzliche Zutaten. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Diese Bananen-Hafer Kekse hier sind total easy zuzubereiten. Besonders als Frühstück eignen sie sich perfekt, wenn man mal unterwegs ist und einen sättigenden Snack für zwischendurch benötigt. Die Zutaten sind genau dieselben, die sonst auch ins morgendliche Oatmeal kämen. Oatmeal in Keksform sozusagen. Praktisch, gesund und lecker!

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Bananen Oatmeal Kekse

Portionen 1 Blech (ca. 15 Kekse)

Autor Kichererb.se

Zutaten

• Für die Kekse:
• 3 reife Bananen, ~ 300 g
• 80 g Haferflocken, kernig
• 80 g Haferflocken, zart
• 50 g Mandeln, gemahlen
• 40 g Rosinen
• 1 EL Leinsamen
• 1 EL Sonnenblumenkerne, auch lecker: gehackte Mandeln
• 2 TL Zimt
• 
  
• Zusätzlich:
• 1 Banane, in Scheiben geschnitten
• 1 Pck. Bourbon Vanille Zucker
• Zimt

Anleitungen

• Den Ofen auf 180 °C Ober/-Unterhitze vorheizen.
• Für die Kekse die Bananen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken.
• Haferflocken und restliche Zutaten dazugeben und alles gut vermengen.
• Kugeln aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
• Auf jeden der Kekse eine Bananenscheibe legen und etwas andrücken. Anschließend mit Bourbon Vanille-Zucker und Zimt bestreuen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20 - 30 min backen.

Besonders als Snack vor oder nach dem Sport eignen sich die Kekse auch perfekt. Gerade Bananen eignen sich besonders gut, da sie schnell verfügbare Kohlenhydrate enthalten und genau wie Haferflocken reich an gesunden Nährstoffen (wie bspw. Magnesium, Kalium und Vitamin B6) sind. Das macht sie zum idealen Nervenfutter und perfekten Snack für unterwegs.

HEALTHY BANANA OATMEAL COOKIES

Cookies that taste like banana bread AND oatmeal!? There you go! These cookies here only take a few minutes to make with only a few ingredients. Guilt-free, healthy cookies – perfect! Because these Healthy Banana Oatmeal Cookies are softer cookies, they’re great for breakfast or as a satisfying to-go snack!

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HEALTHY BANANA OATMEAL COOKIES

Portionen 1 baking tray (about 15 cookies)

Autor Kichererb.se

Zutaten

• For the cookies:
• 
  
• 3 ripe bananas, ~ 300 g
• 80 g rolled oats
• 80 g quick cooking oats
• 50 g almonds, ground
• 40 g raisins
• 1 tbsp linseeds
• 1 tbsp sunflower seeds, or other nuts
• 2 tsp cinnamon
• 
  
• Additionally:
• 1 banana, cut in slices
• bourbon vanilla sugar
• cinnamon

Anleitungen

• Preheat oven to 350 degrees.
• In a large mixing bowl, mash bananas with a fork until no longer lumpy.
• Add oats and all other ingredients and stir until everything is nicely mixed.
• Put baking paper on the tray so the cookies don’t stick.
• For each cookie grab a spoon and scoop a decent amount from the mixture onto the baking tray. Put a banana slice on each cookie, press down a little bit and sprinkle with vanilla sugar and cinnamon.
• Bake for 20 - 30 minutes.