Aus unerklährlichen Gründen bin ich so überhaupt kein Kartoffel-Fan – jedenfalls nicht, wenn sie nur gekocht sind. In Form von im Ofen gebackenen Wedges, als Salat oder Stampf mag ich sie wirklich super gerne. Aber nur gekocht? Naja. Aus diesem Grund habe ich früher auch jedes Mal, wenn es nur gekochte Kartoffeln gab, die Gabel zur Hand genommen und solange auf die Kartoffeln eingestampft, bis sie genießbar waren. Zum Leidtragen aller Beteiligten am Tisch, denn sehr appetitlich sah das wohl eher nicht immer aus. Das war definitiv eine Marotte von mir 😀 Aber die hat ja glücklicherweise jeder.
Heute ist es zwar bei Leibe nicht mein Lieblingsgericht, aber mittlerweile esse ich die Kartoffeln auch in gekochter, ganzer Form. Aber auch nur, wenn ich eine leckere Soße oder einen würzigen Dip dazu habe. Neben Avocado oder einem Klecks Hummus mag ich besonders Erbsen total zu Kartoffeln. Schnell gemacht und ohne viele Zutaten ist der Erbsen-Dip eine hervorragende Ergänzung zu allerlei Gerichten.
Grüner Erbsen-Dip mit geröstetem Knoblauch, Zitrone und schwarzem Pfeffer
Zutaten
- 250 g TK-Erbsen
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kokosöl
- 1 EL Sojasoße
- 3–4 EL Zitronensaft
- 1 EL Hefeflocken , optional
- 1 EL Tahin , optional
- frisch geriebener, schwarzer Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- Salz, Chiliflocken
Anleitungen
- Die Erbsen in einen Sipe geben und unter heißem Wasser abspülen, damit sie abtauen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Die Knoblauchzehe(n) putzen und in kleine Stücke schneiden. Eine mittelgroße Pfanne erhitzen, Kokosöl zugeben und den Knoblauch so lange darin frittieren, bis er beginnt leicht braun zu werden.
- Die Erbsen dazugeben, gut umrühren und kurz mitbraten. Mit Sojasoße ablöschen und vom Herd nehmen.
- Die Erbsenmischung in einen Mixbehälter geben und mit den restlichen Zutaten zusammen zu einem cremigen Dip verarbeiten (je nach Konsistenz evtl. einen Schuss Wasser hinzugeben).
Was die Haltbarkeit anbelangt braucht man sich auch überhaupt keine Gedanken machen. Die Portion ist so schnell weg, so schnell kann man gar nicht gucken! 😉
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