Feurige Hafer-Linsen-Bällchen mit Karotten und Sriracha

Vor lauter lauter habe ich total verpeilt, dass mein Kichererbsen-Blog letzte Woche (am 3. Mai) ein Jahr alt geworden ist. So was aber auch! Ich war letzte Woche so mit meiner Präsentation für die Hochschule beschäftigt, dass ich das glatt vergessen habe…

An dieser Stelle möchte ich aber wirklich erwähnen, dass ich super dankbar bin, so viele tolle Blogleser wie euch zu haben. Ein herzliches Dankschön dafür! Es macht mir echt total viel Spaß Fotos zu machen, Blogbeiträge zu schreiben und auf diesem Weg leckere vegane Rezepte mit euch teilen zu können. Ihr seid super <3 Und ich freu‘ mich auf hoffentlich noch ganz viele weitere Jahre 😀

Zum Blog-Geburtstag dachte ich mir, diese leckeren Hafer-Linsen-Bällchen passen ganz hervorragend. Die feurigen Bällchen machen ihrem Namen nämlich wirklich alle Ehre. Je nachdem, wie viel Schärfe ihr haben am Ende haben wollt (und wie viel Sriracha und Chili ihr letztendlich verwendet), bekommt ihr super feurige und würzige Linsen-Bällchen. Die im Rezept angegebene Menge ist sehr moderat und kann je nach Geschmack hochgeschraubt werden. Gerade was Schärfe angeht scheiden sich ja die Geister 😉

Die Bällchen sind perfekte Ergänzung für eine bunte Lunchbowl, eignen sich aber auch toll zu einer Schüssel Reis, als Mittagessen zum Mitnehmen (ein tolles to-go Lunch) oder auch einfach so zum Snacken.

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FEURIGE HAFER-LINSEN-BÄLLCHEN MIT KAROTTEN UND SRIRACHA

Autor: Kichererb.se

Zutaten

• 250 g gekochte Linsen, entspricht ca. 125 g Trockengewicht
• 80-100 g Haferflocken, +/- je nach Konsistenz
• 1 Karotte, geraspelt
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL Senf, scharf
• 2 TL Sriracha, nach Geschmack
• 2 EL gehackte Walnüsse oder Sonnenblumenkerne
• 1 EL Hefeflocken, optional
• 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
• 1/2 TL Pimentón de la Vera, optional
• 1 TL Agavendicksaft, optional
• Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
• 
  
• 1 Hand voll frische Kräuter, z.B. Petersilie oder Basilikum
• 
  
• Zusätzlich:
• Öl zum Anbraten
• evtl. Reis, Sweet Chili Soße zum Servieren

Anleitungen

• Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, abtupfen und ebenso klein hacken.
• Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und alles gut vermengen. Die Masse abschmecken und zu einem leicht klebrigen Teig verarbeiten.
• Mit den Händen zu ca. 20 Bällchen formen (je nachdem, wie groß ihr sie haben wollt) und in einer heißen Pfanne mit Öl (*) von allen Seiten goldbraun ausbacken.

Notizen

* Anstatt die Bällchen in einer Pfanne auszubraten, könnt ihr sie auch ebenso gut im Backofen zubereiten. Das ist die gesündere Alternative, da man weniger Öl zum Anbraten benötigt. Einfach den Backofen auf 180 °C vorheizen und ca. 15 min backen. Einmal wenden und dann nochmals 5-10 min backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren; die Bällchen sollten außen knusprig braun und innen schön weich und saftig sein.

Ich selber mag die Bällchen am liebsten zu einem frischen Salat oder einfach so als Snack mit einer asiatischen Sweet Chili Soße. Die Süße passt perfekt zu den pikanten Bällchen 🙂

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