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Indisches Naan Brot (ohne Hefe)

By 30 Kommentare

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Spätestens dann, wenn man bei einem richtigen Inder schonmal Fladenbrot gegessen hat, wird man es zu bestimmten Gerichten nicht mehr missen wollen. Neben Reis wird einem zu indischen Speisen nämlich traditionell frisch gebackenes Naan-Brot serviert.

Was ist Naan-Brot?

Naan-Brot ist eigentlich nichts Besonderes (zumindest nicht was die Zutaten betrifft) – ein normales Fladenbrot aus Hefeteig. Einziger Unterschied beim Naan-Teig ist, dass neben der Hefe zusätzlich noch Joghurt zum Einsatz kommt, was dem Brot eine schön lockere, fluffige Konsistenz gibt. Ich selber mag Naan-Brot total gerne, da es sich perfekt zum Dippen von Hummus & Co. eignet und eine tolle Ergänzung zu orientalisch gewürzten Speisen ist.

Da macht das Essen mit den Fingern gleich schon viel mehr Spaß ツ

Ohne Gehzeit? Kein Problem.

Da es gerade bei Beilagen oft schnell gehen muss, ist die lange Gehzeit eines Hefeteigs eher ein Hindernis. Ein Glück, dass sich Naan-Brot auch super einfach mit Backpulver zubereiten lässt! So hat man im Handumdrehen eine tolle Beilage zu seinem Gericht – und das ganz ohne Vorbereitungszeit. Hört sich einfach an? Ist es auch! Schnell die Zutaten für den Teig zusammenwerfen, zu Fladen formen, in der Pfanne ausbacken und fertig.

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Ein absolutes Must-Have.

Ich liebe das Naan-Brot einfach, da man mit ihm ganz einfach und effektiv einen normalen Salat (mit einem passendem Dip vielleicht!?) in ein vollkommenes Gericht verwandeln kann. Definitiv ein Grund, sich dieses einfache Fladenbrot ins Repertoire der möglichen Möglichkeiten aufzunehmen und für kommende Gelegenheiten im Hinterkopf zu bewahren.

Gerichte, zu denen das Naan-Brot passt:

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Indisches Naan-Brot (ohne Hefe)

Ein orientalischer Klassiker, perfekt als Beilage zu Currys und Eintöpfen, als Ergänzung für Salate, zum Grillen, als Finger-Food zum Abendessen und und und. Dieses Naan-Brot ist wunderbar einfach, schnell gemacht, fluffig & aromatisch – ganz ohne Hefe.
Gericht: Beilage, Snack
Küche: Indisch
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 5 Min.
Insgesamt: 15 Min.
Ergibt: 3 Fladen
Kalorien: 170kcal
Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

  • 130 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Meersalz
  • 50 g Sojajoghurt (ungesüßt)
  • 50 ml Wasser, lauwarm
  • natives Olivenöl oder geschmolzene Margarine zum Bestreichen

Anleitungen

  • Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in einer Schüssel vermischen. Den Joghurt und das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
  • Den Teig in 3 Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen ausrollen.
  • Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Fladen darin von beiden Seiten je 2–3 Minuten backen. Anschließend nach Belieben mit Margarine oder Olivenöl bestreichen und mit Beilage nach Wahl serviert genießen.

Notizen

Das Naan-Brot lässt sich im Sommer auch hervorragend auf dem Grill ausbacken. 

 

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Indian Naan-Bread (no yeast)

This Indian naan bread (without yeast) can be made with only four ingredients and is super simple to mix up. Soft and flavorful, it can be served with any curry or dish you like.
Gericht: Side Dish, Snack
Küche: Indian
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 5 Min.
Insgesamt: 15 Min.
Ergibt: 3 Naan
Kalorien: 170kcal
Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

  • 130 g flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1/2 tsp salt
  • 50 g soy yoghurt (unsweetened)
  • 50 ml water, lukewarm

Anleitungen

  • Put the flour, salt and baking powder into a bowl and mix until everything is combined. Add soy yoghurt and water and knead the dough until smooth.
  • Divide into three equal balls and roll out quite thinly to a teardrop shape (using a rolling pin).
  • Lay it on a hot griddle and cook it over a medium heat for about 2-3 minutes on both sides.

Leser-Interaktionen

Kommentare

  4. Susanne meint

    5 stars
    Sehr leckeres und schnelles Rezept. Gibts bei uns auch oft zum Grillen dazu. Lege dafür den Teig dann als erstes auf den Grill, geht ratzfatz und hat ein tolles Streifenmuster. LG scherle

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    • Rebekka Trunz meint

      Hallo Tim,
      wie schön – das freut mich total! Ich esse es auch am liebsten zu Dal. Schnell gemacht und super lecker als Beilage (: Danke für dein Feedback.
      lg Becky ツ

      Antworten

  8. Isabell meint

    4 stars
    Ich hätte mir noch ne Angabe zu Öl, Hitze und Gewürzen gewünscht. Sonst ein super schnelles und gelungenes Rezept. Ich habe dann Knofi, Koriander und ein wenig Thymian dran gemacht. Mit genug Öl wurde es dann perfekt

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  9. Damaris meint

    5 stars
    Super, super lecker ! Ich habe noch Knoblauch reingepresst und zu einem Linseneintopf gegessen. Auch mein Freund war begeistert. Vielen Dank für das Rezept, das wird es jetzt öfter geben 🙂 & ich werde auch noch andere Rezepte hier testen

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  10. Doris Stephan meint

    5 stars
    Habe heute mal wieder das Brot gemacht und habe Dinkelmehl 630 benutzt (mus man etwas mehr nehmen je nach Gefühl) und normales Joghurt. Wir waren mal wieder absolut begeistert. Vielen Dank für das tolle und vor allem einfache Rezept. LG

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    • Rebekka Trunz meint

      Hallo Melanie,
      Da kann ich dir leider kein Feedback dazu geben – ich hab’s selbst noch nie ausprobiert. Abgesehen vom Geschmack ist das Mehl-Wasser-Verhältnis wahrscheinlich ein anderes und ob sie so fluffig werden, ist auch eher unwahrscheinlich. Mit Kichererbsenmehl klappt das sicher nicht.
      Wenn würde ich eher eine glutenfreie Mehlmischung (z.B. von Schär; mit Maisstärke, Reismehl & Maismehl) verwenden. Du kannst es ja mal probieren und berichten, wie es klappt ツ
      LG

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