Vegane Grieß-Pancakes

Mal Hand aufs Herz: Wer verbindet eine Schüssel cremigen Grießbrei nicht mit schönen Erinnerungen aus der Kindheit… Ich für meinen Teil liebe Grießbrei total. Auch wenn ich keine Ahnung habe, woher die Kindheitserinnerungen kommen (weder daheim, noch bei den Omas gab es bei uns früher Grießbrei 😄), mag ich diese Süßspeise sehr.

Wie wäre die Vorstellung also, den leckeren Grießbrei mit dem Geschmack von Pancakes zu kombinieren? Pancakes, die wie eine Mischung – wie soll ich’s beschreiben – aus Waffeln und Grießbrei schmecken? Klingt verlockend? Na dann nix wie los und ab in die Küche den Kochlöffel schwingen! 😉 Alleine schon für den herrlichen Duft lohnt sich diese Entscheidung.

Besonders lecker zu den Pancakes passen süße reife Früchte wie Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen oder Kirschen. Exotisch mit Mango oder mit heißen Beeren schmecken sie auch super lecker. Als Topping könnt ihr die Pancakes Ahornirup oder Rawnola aus getrockneten Datteln und Kokosflocken/ Nüssen  kombinieren. Das wäre dann das Tüpfelchen auf dem „i“, wie man so schön sagt 😉

Drucken

Vegane Grieß-Pancakes

Ergibt: 1 Portion (6 Pancakes)

Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

• 70 g Dinkelgrieß
• 30 g Dinkel-Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Apfelmus, ungesüßt
• 1 TL Apfelessig, optional
• 1-2 TL Ahornsirup, nach Belieben
• warmes Wasser, +/- 100 ml
• 
  
• Außerdem:
• 1 TL Kokosöl zum Ausbacken
• 2-3 Weinbergpfirsiche, Früchte eurer Wahl
• eine Hand voll Rawnola, optional

Anleitungen

• Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
• Apfelmus, Apfelessig, Ahornsirup und Wasser darauf geben und vorsichtig zu einem dickflüssigen, portionierbaren Pancaketeig verrühren. Je nach Konsistenz die Flüssigkeitsmenge anpassen.
• Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und ein wenig Kokosöl darin schmelzen lassen.
• Den Teig portionsweise in die Pfanne geben (je ein großer Esslöffel) und ca. 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite braun und fest ist. Die Pancakes wenden und noch einmal von der anderen Seite braten. Beide Seiten sollten am Ende goldbraun sein. Mit dem Rest des Teiges genauso verfahren.
• Nun können die Pancakes mit Toppings eurer Wahl serviert werden.

Also wer jetzt noch nicht Hunger bekommen hat… 😄  Ich bin sehr gespannt, wie euch die Pancakes gefallen. Ich finde sie super: Sie sind ein perfekter Kompromiss, wenn man Lust auf Grießbrei und Pancakes gleichzeitig hat 😄 #thestruggleisreal

Apropos Hashtags: Wenn ihr auf Instagram Bilder postet, wäre es total super, wenn ihr für eure gekochten, gebackenen oder gemixten Re-Kreationen der Blog-Rezepte den Hashtag #kichererbsenblog verwenden würdet. Ich mache das bei meinen eignen Bildern schon seit langem, um Blog-Rezepte als solche zu markieren und dadurch ganz viele Bilder und Kombinationsmöglichkeiten aus dem Alltag zeigen zu können.

Die Vorstellung, mit dem Hashtag ein kleines Universum an Inspirationen, Rezept-Bewertungen, Erfahrungen und Ergänzungen zu den Blog-Rezepten zu schaffen, fänd‘ ich total schön. Ganz abgesehen davon, dass ich damit all‘ die Bilder eurer Kreationen anschauen könnte 😀

Habt eine schöne Restwoche…

Das könnte dir auch gefallen:

Vegane Grießschnitten mit Zimt-Zucker und beschwipster Bratapfelpfanne Grießbrei mit Tonka-Kugeln und süßen Kirschen Winterliches Knuspermüsli mit Äpfeln und Pekannusskernen Leichtes Herbstfrühstück: Quark mit warmen Zimtäpfeln und gebrannten Sonnenblumenkernen