Wer kennt das Verlangen nach einer erfrischenden leichten Mahlzeit im Sommer nicht? Aus diesem Grund gibt es heute eine kleine Frühstücks-Inspiration. Und zwar fruchtig gefüllte Papayaschiffchen. Ein exotisches und außergewöhnliches Frühstück, dass muss ich schon zugeben, aber schmecken tut es wirklich fantastisch. Und ist wie geschaffen für heiße Sommertage.

Auch wenn Papayas vom Wochen- oder Supermarkt nicht ganz billig sind und es sich eher um eine „Exklusiv-Frucht“ handelt, die man sich ab und zu vielleicht mal gönnt. Papaya sollte man auf jeden Fall mal protiert haben.

Eine kleine Warenkunde

Habt ihr schonmal Papaya gegessen? Papayas gehören zu den Melonengewächsen und werden daher oft auch als Baummelonen oder Melonenbaumfrucht bezeichnet. Sie haben nicht nur einen mild aromatischen, exotischen Geschmack, sondern sind auch total vielseitig einsetzbar. In ihren Ursprungsgebieten (Tropen & Subtropen, vor allem Mittel- und Südamerika, Mexiko und Afrika) wird Papaya sowohl als Obst, als auch (unreif) als Gemüse für Chutneys, scharfe Salate und Currys verwendet. Spannend oder?

Was den Nährwert betrifft sind sie eher beim Gemüse als beim Obst anzusiedeln. Mit gerademal 36 Kalorien pro 100g sind sie ein wahres Leichtgewicht unter den Obstsorten. Und trotzdem vollgepackt mit gesunden Mineralstoffen (besonders Kalium, Mag nsium und Kupfer) und Vitaminen (vor allem Vitamin C, Folsäure, Vitamin A).

Zudem können auch die Kerne im Inneren der Papaya gegessen werden. Sie enthalten eine große Menge an Papain, einem Eiweiß spaltenden Enzym, dem nachgesagt wird, die Verdauung von Nahrungs-Proteinen zu unterstützen (an wissenschaftlichen Studien mangelt es hier jedoch). Sowohl roh (eher Geschmacksache), als auch getrocknet als Art Pfeffer können die Kerne verwendet werden.

Was muss ich beachten?

So oder so: Papayas sind geschmacklich definitiv einen Kauf wert. Wichtig zu wissen ist, dass Papayas nur richtig nachreifen können, wenn sie beim Kauf bereits gelbliche Streifen oder Flecken haben. Werden sie unreif, also komplett grün gekauft, können sie nicht mehr richtig nachreifen.

Am besten ihr lagert sie trocken und vor Sonneneinstrahlung geschützt. Ist die Papaya außen schön gelb und lässt sich mit dem Finger eindrücken, ist sie perfekt zum Essen (je leichter sie sich Eindrücken lässt, desto reifer ist sie).

Am allerbesten schmeckt das Papaya-Fruchtfleisch mit frisch gepresstem Limettensaft beträufelt. (Wenn ihr zu einer Bio-Limette greift, könnt ihr die Schale zusätzlich für das Kokos-Limette-Rawnola unten verwenden 😉 #nowaste )

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Fruchtig gefüllte Papaya-Schiffchen

Ergibt: 1 Portion

Autor: Kichererb.se

Zutaten

1 Papaya
4 EL Kokosjoghurt, ersatzweise Soja
4 EL Apfelmus, *
Früchte eurer Wahl, z.B. Heidelbeeren, Nektarine, Trauben, Granatapfel…
Trockenfrüchte, z.B. Feigen, Datteln
eine Hand voll Kokos-Limette-Rawnola, Rezept unten!

Anleitungen

Die Papaya halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen.
Je 2 EL Apfelmus und Sojaquark (mehr oder weniger je nach Größe eurer Papaya) in die Papayahälften füllen und mit geschnittenen Früchten und Toppings eurer Wahl servieren.

Notizen

* Apfel-Mango-Mark (von Alnatura z.B.) oder Mangopüree schmeckt an dieser Stelle auch ganz hervorragend.

Besonders gerne für ein Obst-Frühstück mache ich noch ein selbstgemachtes Rawnola. Bei dieser Variante handelt es sich um eine fruchtige Kokos-Variante. Alles was ihr dafür braucht sind 3 Zutaten! Datteln, Kokosraspel und eine kleine Bio-Limette.

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KOKOS LIMETTE RAWNOLA

Autor: Kichererb.se

Zutaten

50 g Datteln, entsteint
40 g Kokosraspel + 1 EL
2 TL abgeriebene Schale einer Bio-Limette

Anleitungen

Die Kokosraspel in einen Mixbehälter geben und fein mahlen.
Datteln dazugeben und mixen, bis alles klein ist.
Die Dattel-Kokos-Masse in eine kleine Schüssel füllen, 1 EL Kokosraspel und Limettenschale dazugeben und mit den Fingern zu einem bröseligen Rawnola verkneten.