Mit Trockenfrüchten und Nüssen kann man sooooo leckere Süßigkeiten zaubern… Man braucht weder einen Backofen, noch einen Herd oder irgendwelche anderen Hilfsmittel. Alles was man benötigt ist: ein funktionsfähiger Mixer – that’s it! Das ist es auch, was ich an rohen Süßigkeiten so gerne mag. Sie sind nicht nur super lecker, sondern auch wirklich einfach zu machen und bestehen nur aus hochwertigen, pflanzlichen und vollwertigen Zutaten. Gesunder und gewissenhafter Genuss mit anderen Worten 😉

Klar – durch Trockenfrüchte und Nüsse wird es teurer als mit konventionellen Zutaten. Wenn man jedoch gute Bezugsquellen hat und sich nicht gerade täglich eine komplette Portion einverleibt, bewegt man sich in einem durchaus vertretbaren Rahmen und weiß die Leckereien dann auch dementsprechend zu schätzen. Außerdem weiß man immer was drin ist und hat meist nur eine Zutatenliste von fünf oder sechs Zutaten. Welch‘ ein Gebäck oder Riegel im Supermarkt kann da schon mithalten?

Mit diesen weihnachtlich gewürzten Feigen-Newtons hab‘ ich mich an eine roh-vegane Version einer meiner absoluten Lieblings-„Kekse“ gewagt. Feigen-Newtons – Teig-Taschen mit süßer Feigenfüllung. Kennen und lieben gelernt habe ich dieses Gebäck in Frankreich im Sommerurlaub. Doch wie so oft: Mit den schönen Kindheitserinnerungen kann die Realität leider nicht so ganz Schritt halten. Ich habe seit laaaaanger langer Zeit schon keine wirklich guten (geschweige denn veganen) Feigen-Newtons mehr gegessen. Entweder mein Geschmacksempfinden oder meine Ansprüche haben sich verändert – wahrscheinlich beides ein wenig 😉 Also warum nicht einfach selber machen stellt sich da die Frage.

Gesagt – getan.Süße Feigen-Dattel-Creme trifft auf mürben Walnussmantel. Minimal benötigte Zutaten mit maximalem Geschmack. Die Newtons lassen sich prima für eine längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren, falls man möchte.

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(Roh-)vegane Feigen-Newtons mit weihnachtlich gewürzter Füllung

Ergibt: 8 große oder mehrere kleine

Autor: Kichererb.se

Zutaten

Für den Walnussmantel:
100 g Datteln
60 g Walnüsse, *
40 g Haferflocken
1 Prise Salz
Für die Füllung:
100 g getrocknete Feigen
30 g Datteln, entsteint
1 TL abgeriebene Schale einer Bio-Orange
1 EL Orangensaft
1/2-1 TL Zimt
1/4 TL Nelken
1 Msp. Kardamom
1 Msp. Sternanis
1 Msp. Piment
1/2 TL Bourbon Vanille

Anleitungen

Für die Füllung Feigen und Datteln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. 10-15 min ziehen lassen.
Derweil für den Walnussmantel die Walnüsse mit Haferflocken und Salz in einen Mixer geben und fein mahlen. Datteln dazugeben und gut durchmixen. Den Teig In eine Schüssel geben, mit den Händen zu einer Kugel formen und für später bereitstellen.
Für die Füllung die im Wasser gezogenen Feigen und Datteln gut abgetropft mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und solange mixen, bis eine streichfähige Masse entstanden ist.
Nun ein Backpapier auf der Arbeitsfläche ausbreiten, den Walnussteig daraufgeben und (je nach gewünschter Größe der Newtons) ein Rechteck formen und flach drücken. Wer die Newtons kleiner haben möchte, macht das Rechteck länger und schmaler. Wer lieber größere mag, kann das Rechteck kürzer und breiter machen (z.B. 15x18 cm).
Nun die Füllung gleichmäßig auf den ausgerollten Teig geben, aufrollen und die Naht gut mit den Fingern verschließen.
Die Feigen-Newtons vor dem Anschneiden kühl stellen und anschließend luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern.

Notizen

* für extra viel Geschmack die Walnüsse vorher kurz in der Pfanne (ohne Fett) anrösten. Vor dem Verwenden vollständig auskühlen lassen.

Freut ihr euch auch schon, das erste Türchen eures Adventskalenders zu öffnen? Bei uns wurde gestern in Pforzheim der Weihnachtsmarkt eröffnet. Ich war zwar noch nicht dort, freu‘ mich aber schon total auf den ersten Besuch. Jetzt fehlt nur noch der Schnee 😀