Was wären Weihnachtsmarkt-Besuche bloß ohne all‘ die leckeren Gerüche in der Luft. Unvorstellbar, oder? Der Duft von Glühwein und gebrannten Mandeln lässt einen sofort in Weihnachtsstimmung schwelgen.

Daher lasst uns doch ein Stückchen dieser Weihnachtsstimmung in die eigenen vier Wände bringen! 😃 Gebrannte Mandeln zum Beispiel kann man ganz einfach selber machen. Das ist verglichen zu den Nüssen auf dem Weihnachtsmarkt nicht nur billiger, sondern mindestens auch genauso lecker. Ihr könnt dabei auch ganz nach Belieben mit dem Geschmack variieren. Ich habe mich dieses Jahr für gebrannte Mandeln mit Baileys Almande entschieden. Denn was könnte zu gebrannten Mandeln besser passen als ein feiner Mandellikör?

Seit kurzem gibt es den Baileys Almande – ein limitierte, vegane Variante des bekannten irischen Sahnelikörs – zu kaufen. Ich konnte es selbst kaum glauben, als ich davon erfahren habe. #wennträumewahrwerden 🙂

Der Baileys Almande ist ein Mandellikör, der aus Mandelessenz gewonnen wird. Angereichert mit Mandelöl, Rohrzucker und einem Hauch echter Vanille besticht er nicht nur durch sein edles Aussehen, sondern auch geschmacklich durch sein natürliches Mandel-Aroma. Da es sich um einen Mandellikör handelt, schmeckt er natürlich nicht ganz wie der traditionelle Baileys Original Irish Cream. Dadurch steht er dem Original aber in Nichts nach. Im Gegenteil: Der feine Mandel-Geschmack macht ihn zu etwas ganz Besonderem.

Ich finde es großartig, dass es nun sogar Baileys in rein pflanzlicher Form zu kaufen gibt. Man kann den Baileys Almande (13%/ 750ml / 19,99€) bei Veganz im Onlineshop bestellen. Ansonsten ist er noch in drei ausgewählten Veganz-Filialen in Berlin.

Bevor es aber gleich zum Rezept weiter geht, noch ein paar Worte zu den gebrannten Mandeln: Alles was ihr dafür benötigt sind die wenigen Zutaten, die in der Zutatenliste stehen, eine große Pfanne und ein Holzlöffel. Und, auch ganz wichtig: Zeit & etwas Geduld. Man muss am Herd bleiben und beständig Rühren, damit der Zucker nicht anbrennt und die Mandeln schön gleichmäßig geröstet werden. Um die einzelnen Schritte zu verdeutlichen, hab‘ ich euch dieses Mal eine kleine Bildstrecke mit ins Rezept gepackt (keine Sorge: sieht komplizierter aus als es ist 😉 ).

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Gebrannte Mandeln mit Baileys Almande

Autor Kichererb.se

Zutaten

200 g Mandeln
200 g Zucker
100 ml Wasser
50 ml Baileys Almande
1 Pck. Bourbon Vanillezucker
1 Prise Salz

Anleitungen

Zucker, Vanillezucker und Wasser in eine große Pfanne geben und aufkochen lassen.
Die Mandeln hinzugeben und alles unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen, bis das Wasser nahezu verdampft ist und die Masse eine sirupartige Konsistenz annimmt.
An dieser Stelle den Baileys Almande dazugeben und gut weiter rühren, bis auch dieser reduziert ist und der Zucker zu trocknen beginnt.
Den Herd auf mittlere Stufe stellen und kontinuierlich weiterrühren, bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt.
Nun können die fertigen gebrannten Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausgebreitet werden. Am besten mit zwei Gabeln auseinanderziehen, damit die Mandeln nicht aneinander kleben bleiben. Vollständig auskühlen lassen.