Hallo ihr Lieben 🙌🏼 Ich hoffe, ihr seid alle gut in das neue Jahr gestartet. Seid ihr euch auch so sicher, dass 2018 spitze wird? Ich bin sowas von überzeugt. Auf geht’s in neue Abenteuer!
Um auch kulinarisch schonmal genührend ins neue Jahr und den neuen Tag zu starten, kommt heute ein neues Pancake-Rezept für euch: Hafer-Bananen-Pancakes. Passend in Kombination mit Ahornsirup und Walnüssen. Mhmmmm, was für ein Dreamteam!
Die Hafer-Bananen-Pancakes sind meine absoluten Lieblings-Pancakes. Sie kommen ganz ohne Weißmehl und raffinierten Zucker aus und sind trotzdem ultimativ lecker. Vollgepackt mit pflanzlichem Protein und gesunden Nährstoffen. Also keinerlei Gründe, sich dieses leckere Frühstück zu verwehren… 😉
Ultimative Hafer-Bananen-Pancakes mit Walnüssen und Ahornsirup
Zutaten
- 100 g Haferflocken
- 1 reife Banane, à 100g (*)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Apfelessig, optional
- 1 TL Kokosöl
- ca. 125 ml Flüssigkeit, Pflanzendrink oder Wasser
- Außerdem:
- Kokosöl zum Ausbacken
- 2-4 Walnusshälften
- Ahronsirup nach Belieben
Anleitungen
- Die Haferflocken in einem Mixer fein mahlen und mit Backpulver mischen. Beiseite stellen.
- In einer Schüssel die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Die gemahlenen Haferflocken mit Apfelessig und Kokosöl dazugeben. Flüssigkeit nach und nach dazugeben und zu einem dickflüssigen Pancake-Teig verrühren.
- Eine Pfanne erhitzen, etwas Kokosöl darin schmelzen und die Pancakes darin ausbacken.
Notizen
Ich wünsche euch ein wunderschönes erholsames Wochenende und viel Freude mit dem Rezept. Bei mir wird es die Pancakes morgen zum Frühstück geben (passend zum #pancakesunday 😉). Bei euch auch?
Welchen Nutzen hat das Kokosöl und der Apfelessig im Pancakerezept?
Hallo Zoe! Kokosöl dient als Geschmacksträger und unterstützt das Aufgehen der Pancakes. Der Apfelessig ist so eine kleine Geheimzutat – dient auch dem Aufgehen des Teigs und sorgt für eine extra fluffige Konsistenz 😉 Eine schöne Woche dir und viele Grüße!