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Hallo ihr Lieben 🙌🏼 Ich hoffe, ihr seid alle gut in das neue Jahr gestartet. Seid ihr euch auch so sicher, dass 2018 spitze wird? Ich bin sowas von überzeugt. Auf geht’s in neue Abenteuer!
Um auch kulinarisch schonmal genührend ins neue Jahr und den neuen Tag zu starten, kommt heute ein neues Pancake-Rezept für euch: Hafer-Bananen-Pancakes. Passend in Kombination mit Ahornsirup und Walnüssen. Mhmmmm, was für ein Dreamteam!
Die Hafer-Bananen-Pancakes sind meine absoluten Lieblings-Pancakes. Sie kommen ganz ohne Weißmehl und raffinierten Zucker aus und sind trotzdem ultimativ lecker. Vollgepackt mit pflanzlichem Protein und gesunden Nährstoffen. Also keinerlei Gründe, sich dieses leckere Frühstück zu verwehren… 😉
Ultimative Hafer-Bananen-Pancakes mit Walnüssen und Ahornsirup
Zutaten
- 100 g Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 1 reife Banane (100 g)
- 1 TL Apfelessig, optional
- 1 TL Kokosöl, geschmolzen
- 125 ml Pflanzenmilch (z.B. Soja, Hafer, Mandel)
Außerdem
- Kokosöl zum Ausbacken
- 2-4 Walnusshälften
- Ahronsirup nach Belieben
Anleitungen
- Die Haferflocken in einem Mixer fein mahlen, mit dem Backpulver mischen und in einer Schüssel bereitstellen.
- Die Banane mit einer Gabel zerdrücken, den Apfelessig und das Kokosöl einrühren und anschließend zu den gemahlenen Haferflocken geben. Nach und nach die Flüssigkeit dazugießen und zu einem dickflüssigen Pancake-Teig verrühren.
- Eine Pfanne erhitzen, etwas Kokosöl darin schmelzen und die Pancakes darin goldbraun ausbacken. Mit den Walnusshälften und dem Ahornsirup serviert genießen.
Notizen
Ich wünsche euch ein wunderschönes erholsames Wochenende und viel Freude mit dem Rezept. Bei mir wird es die Pancakes morgen zum Frühstück geben (passend zum #pancakesunday 😉). Bei euch auch?
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Zoe says
Welchen Nutzen hat das Kokosöl und der Apfelessig im Pancakerezept?
Rebekka Trunz says
Hallo Zoe! Kokosöl dient als Geschmacksträger und unterstützt das Aufgehen der Pancakes. Der Apfelessig ist so eine kleine Geheimzutat – dient auch dem Aufgehen des Teigs und sorgt für eine extra fluffige Konsistenz 😉 Eine schöne Woche dir und viele Grüße!
Stefanie says
Huhu,
so oft schon gemacht… sind meine absoluten Lieblingspfannkuchen….Mega lecker
Danke für das tolle Rezept.
Grüße
Steffi
Rebekka Trunz says
Huhu Stefanie, oh wie schön! Danke für die lieben Worte – das freut mich. Meine genauso… 😉 Hab eine schöne Woche. Viiiiele Grüße aus Hamburg <3
Fenja says
Die Pancakes sind genau wie die Variante mit Dinkelmehl so, so gut und auch perfekt für meinen 1-jährigen Sohn geeignet zum Snacken. Vielen lieben Dank für deine tollen Rezepte!
Liebe Grüße! 🙂
Rebekka Trunz says
Vielen lieben Dank für dein Feedback Fenja!
lg Becky ツ
Simone says
Die Pancakes sind die Besten, die ich jemals gemacht habe! Und ich habe viele Rezepte probiert. Ja habe etwas dazu gefügt, wie Ei und Proteinpulver, aber das hat etwas mit meiner Diät zu tun ;). Und ich finde du kannst das Optional beim Apfelessig streichen! Ich war auch skeptisch, probiere aber gerne Neues und es war so so lecker! Danke nochmal!