Pimp my Pausenbrot! Hummus-Stulle mit Avocado und gekräuterten Kichererbsen

Schnell, unkompliziert und lecker – so ein belegtes Brot geht doch wirklich immer, oder? Ob unterwegs, auf der Arbeit, als Vesper oder sättigenden Snack zwischendurch. Was bleibt, wenn man weder Butter, Käse, noch Wurst zum Belegen verwendet?

Meiner Meinung nach ist die Sache eher andersherum: Es gibt so viele pflanzliche Alternativen. Wie soll man sich da entscheiden, was aufs Brot soll? 😄 Das weite Feld der pflanzlichen Aufstriche steht einem offen. Da hat man die Qual der Wahl. Bei mir darf ein große Portion Hummus auf keinen Fall fehlen…

Die Hummus-Stulle mit Avocado ist pflanzlich, vollwertig, super sättigend und geschmacklich ein richtiges Highlight auf dem Teller (oder in der Tupperdose 😉). Gerade wer auf der Suche nach ein bisschen Abwechslung auf dem Brot sucht, kann sich hier voll austoben. Noch ein paar würzige Kichererbsen und einen Spritzer frischen Zitronensaft dazu und fertig ist der perfekte Pausensnack!

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Hummus-Stulle mit Avocado und gekräuterten Kichererbsen

Ergibt: 1 Stulle

Autor: Kichererb.se

Zutaten

• Für die gekräuterten Kichererbsen:
• eine Hand voll Kichererbsen
• 1 EL Gewürzmischung eurer Wahl, Kräuter, Zatar, Gomasio etc.
• 1 TL Olivenöl
• 
  
• Für das Brot:
• 2 Scheiben Brot eurer Wahl
• 2-3 EL Hummus
• 1/2 Avocado
• 1 TL Tahin, optional
• ein Spritzer Zitronensaft
• Pfeffer

Anleitungen

• Für die gekräuterten Kichererbsen eine Hand voll Kichererbsen mit Olivenöl und den Gewürzen in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Beiseite stellen.
• Zwei Brotscheiben mit je einem Esslöffel Hummus bestreichen. Auf die eine Brotscheibe die Avocado legen, auf der anderen die gekräuterten Kichererbsen verteilen. Mit Tahin, Zitronensaft und Gewürzen abschmecken und zusammenklappen.

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