Manchmal muss es einfach schnell gehen… Wie gut, dass schnell kochen und lecker essen keinesfalls ein Widerspruch sein muss 😉 Vor kurzem gab’s bei mir abends eine Pasta-Bowl mit Rosenkohl-Erdnuss-Pfanne. Ratz fetz zusammengeworfen und das perfekte Essen nach einem langem Tag! Wer schon fertig gekochten (tiefgefrorenen) Rosenkohl daheim hat, dem geht die Portion sogar noch viel leichter von der Hand!
Ich weiß, ich weiß… Rosenkohl ist vielen jetzt nicht gerade als Lieblingsgemüse bekannt. Entweder man hasst ihn oder man liebt ihn – zwischendrin gibt es irgendwie nicht viel. Aber gerade im Winter eignet er sich für Gemüsepfannen und deftige Eintöpfe wirklich prima. Mit dieser asiatisch angehauchten Erdnusssoße hier harmoniert der etwas bittere Geschmack des Rosenkohls auch ganz hervorragend. Einer spontanen Eingebung folgend habe ich diese Kombination mal ausprobiert und war total begeistert, wie gut es schmeckt. Einfach mal was anderes 🙂
Blitzschnelle Pasta-Bowl mit asiatisch angehauchter Rosenkohl-Erdnuss-Pfanne
Zutaten
- Für die Rosenkohl-Erdnuss-Pfanne:
- ca. 350 g Rosenkohl, *
- 2 EL Erdnussbutter
- 2 TL Sojasoße
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Cayennepfeffer
- einen Schuss Kokosmilch, ersatzweise Sojamilch oder Wasser
- Außerdem:
- Portion Nudeln eurer Wahl
- frisches Blattgrün
- Toppings eurer Wahl, Gewürze, Kräuter, geröstete Erdnüsse
Anleitungen
- Den Rosenkohl putzen, je den Strunk kreuzweise einschneiden und die Röschen etwa 6 Minuten in kochendem Wasser bissfest gar kochen. Das Wasser abgießen, die Erdnussbutter mit den restlichen Zutaten zum noch warmem Rosenkohl in den Topf geben und gut verrühren. Alles kurz anbraten, je nach Konsistenz die Flüssigkeitsmenge anpassen und abschmecken.
- Das Rosenkohl-Gemüse mit einer Portion Nudeln eurer Wahl servieren.
Notizen
Früher mochte ich Rosenkohl gar nicht – heute hat sich das geändert und ich mag Rosenkohl wirklich sehr gerne 🙂 Wie sieht’s bei euch aus? Könnt ihr euch mit dem Kohlgemüse in einer Gemüsepfanne anfreunden? Habt eine schöne Woche, bis bald! 🙂
Ich liebe Rosenkohl! Dieses Rezept wird definitiv probiert. Danke dafür!
Oh wie schön Nadine, das freut mich ja! Bin gespannt, was du sagst 🙂 Ich mag Rosenkohl auch total! Im Ofen geröstet vor allem! Einfach himmlisch…
Ich hatte ursprünglich nach einer Pastasauce auf Kokosmilch Basis gesucht und bin durch Google auf dieses Rezept gestoßen. Anfangs war ich etwas skeptisch ob die Sauce reicht aber es ist einfach super geworden. Habe statt Erdnussbutter Tahini genommen und mit Rosenkohlwasser abgelöscht. Mega lecker! Vielen Dank für die Inspiration!
Hallo Claudia,
wie schön, dass du hergefunden hast in dem Fall 😀 Dein Feedback freut mich gerade auch total! Deine Version klingt fantastisch! Muss ich unbedingt auch mal so probieren. Mit Kokosmilch oder Nussmusen kann man nie etwas falsch machen, oder?
lg Becky ツ
Wow! In einem Wort: saulecker!