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Fruchtige Erdbeer-Protein Bites – kleine Protein-Häppchen zum Selbermachen

By 8 Comments

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Erdbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren. Vor allem, wenn man mit denen aus dem eigenen Garten augewachsen ist, freut man sich besonders auf die Beeren-Saison. Aber nicht nur mit frischen Erdbeeren kann man tolle Sachen machen. Auch mit Erdbeer-Pulver kann man sich in der Küche so richtig austoben. Bliss Balls, Desserts oder kleine Häppchen wie diese hier – optimal für die kreative Küche im Sommer 😍

Heute gibt es ein Rezept, das ich schon lange mit euch teilen möchte: Fruchtige Erdbeer-Protein Bites. Kleine Protein-Häppchen, die nicht nur besonders schön anzusehen, sondern auch phänomenal lecker sind! Es war mein offiziell erster (veganer) Protein-Riegel Versuch – und was soll ich sagen: Geschmacklich bin ich vollauf begeistert. Überhaupt nicht sandig oder pappig, wie man es von pflanzlichen Proteinriegeln oft kennt. Im Gegenteil, eine tolle selbstgemachte Süßigkeit.

Die Basis der Protein-Bites besteht aus einer Mischung aus Datteln, Mandelmehl (sehr proteinreich), pflanzlichem Proteinpulver, Mandelmus und Kokosblütensirup. Klar, das muss dazugesagt werden: die Zutaten sind nicht gerade billig. Aber das sind fertig gekaufte Riegel aus dem Laden ja schließlich auch nicht 😉 Es lohnt sich auf jeden Fall! Hat man sich die Zutaten einmal geholt, kann man tolle Sachen damit machen.

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Erdbeer-Protein Bites

Autor Kichererb.se

Zutaten

  • 175 g Datteln
  • 60 g Mandelmehl
  • 50 g Mandelmus
  • 40 g pflanzliches Proteinpulver
  • 40 g Kokosblütensirup
  • 2-4 EL Erdbeerpulver
  • 1/2 TL Vanille

Anleitungen

  • Datteln mit allen restlichen Zutaten (außer Erdbeer-Pulver) in einen Mixer geben und mixen, bis alles klein ist. Die Masse in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  • Die Masse halbieren und in die eine Hälfte das Erdbeerpulver unterkneten. Wenn die Konsistenz zu fest wird, einen Esslöffel Wasser dazugeben.
  • Aus den beiden Hälften Stränge formen. Nebeneinander legen und beide Stränge gegenseitig eindrehen. Ausrollen und wieder drehen. Den Prozess so lange wiederholen, bis ein daumendicker, marmorierter Strang entsteht.
  • Mit einem scharfem Messer kleine Häppchen abstechen. Die Protein-Bites luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern. (Die Protein-Bites lassen sich auch ganz prima einfrieren. So halten sie sehr lange und können vor dem Verzehr einfach kurz herausgenommen werden.)

 

Ob als kleine Süßigkeit zwischendurch, Topping auf Smoothie, Oatmeal, Bananenbrot & Co. – die kleinen Protein-Bites sind wahre Leckerbissen. Vor allem mit Beeren kombiniert schmecken sie einfach wunderbar lecker. Sommerlich, fruchtig und süß… Habt ganz viel Freude mit dem Rezept! 🙂

Herbstliches Oatmeal mit beschwipstem Birnenkompott
Brownie Cookie Dough
Vegane Mousse Au Chocolat
Knusper, knusper Knäuschen – Mini Lebkuchenhäuschen

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Comments

    • Hallo Laura!
      Ich danke dir 😀 Stimmt, die Erdbeeren sind nun leider nicht mehr in Saison. Da im Rezept keine frischen Erdbeeren benötigt werden, ist das jedoch kein Problem. Anstatt dem Erdbeerpulver könntest du prima auch was exotisches bzw. etwas Matcha-Tee ausprobieren? Oder du machst eine Schoko-Version oder passend zum Herbst mit Zimt, Lebkuchen oder Pumpkin Spice (Rezept hier). Es gibt tausend Möglichkeiten glaube ich 😀 Das ist das Tolle 😀
      Viele liebe Grüße <3

      Antworten

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