Pumpkin Spice Granola – Herbstliches Knuspermüsli ganz einfach selbst gemacht

Die Kürbissaison ist in vollem Gange und der Zimt steht wieder hoch im Rennen. Das klingt doch ganz nach Herbst, oder? Da darf ein leckeres Pumpkin Spice Granola auf keinen Fall fehlen! Knuspermüsli ist ja schon wahnsinnig lecker, aber dann noch kombiniert mit Kürbis und Pumpkin Spice. Dieses herbstliche Knuspermüsli ist vegan, kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus und schmeckt noch genialer, ihr werdet sehen 🙂

Das Pumpkin Spice Granola ist:

• knusprig süß
• aromatisch
• wunderbar würzig
• herbstlich lecker
• einfach und schnell gemach
• vegan
• perfekt für den Herbst

Wusstet ihr, dass Kürbisse botanisch gesehen eigentlich gar kein Gemüse, sondern eine Mischform aus Obst und Gemüse sind? Sogenanntes Fruchtgemüse. Da ist es doch naheliegend, dass man sie nicht nur deftig, sondern auch ganz hervorragend süß zubereiten kann.

Besonders lecker schmeckt Kürbis kombiniert mit Gewürzen wie Zimt, Ingwer, Muskat und Nelken. Mit anderen Worten: Pumpkin Spice. Entweder ihr macht euch das Kürbis-Gewürz selbst (könnt ihr beim Rezept vom Pumpkin Spice Mug Cake nachlesen) oder ihr nehmt eine fertige Pumpkin Spice Gewürzmischung.

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Pumpkin Spice Granola

Gericht: Backen, Beilage, Frühstück, Snack

Küche: Global

Keyword: Herbst, Kürbis

Vorbereitung: 5 Minuten Min.

Zubereitung: 25 Minuten Min.

Insgesamt: 30 Minuten Min.

Ergibt: 1 Blech

Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

• 250 g kernige Haferflocken
• 50 g Cornflakes , alternativ mehr Nüsse
• 100 g Walnüsse
• 30 g Kürbiskerne
• 2–3 TL Pumpkin Spice
• ½ TL gemahlene Kurkuma, optional
• 100 g Kokosblütensirup, alternativ Ahornsirup
• 60 g Kokosöl
• 50 g Kürbismus
• 80 g Rosinen

Anleitungen

• Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• In einer großen Schüssel Haferflocken, Cornflakes, Walnüsse (halb gehackt, halb ganz), Kürbiskerne und Gewürze vermischen und für später beiseite stellen.
• In einem kleinen Topf Kokosöl, Kokosblütensirup und Kürbismus erwärmen und gut verrühren. Zu den trockenen Zutaten geben und zügig + vorsichtig mit einen Holzlöffel verrühren.
• Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausbreiten und im vorgeheizten Ofen ca. 30–40 min rösten, bis das Müsli gleichmäßig gebräunt ist. Das Granola gut im Auge behalten und immer wieder vorsichtig auflockern und/oder das Backblech drehen, damit es nicht anbrennt. Kurz vor Ende der Backzeit das Blech kurz herausnehmen und die Rosinen untermischen. Ein paar weiter Minuten backen.
• Ist das Granola fertig, könnt ihr es aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen (nun wird es knusprig). Anschließend in einen luftdichten Glasbehälter füllen und kühl und trocken lagern. Das Knuspermüsli sollte sich so ohne Probleme für ein paar Wochen halten. Schmeckt als Topping für Oatmeal, als Müsli oder einfach nur zum Snacken.

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