• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Zur Fußzeile springen

Kichererb.se

Essen, was glücklich macht.

  • Home
  • Rezepte
    • Frühstück
    • Hauptgerichte
    • Asiatische Rezepte
    • Salate, Suppen & Bowls
    • Party, Snacks & Beilagen
    • Aufstriche, Soßen & Dips
    • Brot & Brötchen
    • Kuchen, süßes Gebäck & Co.
    • Süßes
    • roh & vegan
    • Smoothies & Drinks
  • Kochbuch
  • Stories
  • Über mich
  • Kontakt
    • Impressum
    • Datenschutz
You are here: Startseite / Rezepte / Kuchen, süßes Gebäck & Co. / Einfach & lecker: Süßes veganes Kürbisbrot

Einfach & lecker: Süßes veganes Kürbisbrot

3. November 2018 By Rebekka Trunz 2 Kommentare

Springe zu Rezept

Die warmen Farben überall lassen einem momentan wirklich das Herz höher schlagen. Spaziergänge sind zur Zeit wirklich eine Gnade – wunderschön, den Kreislauf der Natur beobachten und Teil davon sein zu können. Um das zu zelebrieren, musste dieses Jahr unbedingt ein süßes Kürbisbrot gebacken werden.

Kürbis ist der Hit!

Kürbis ist so unglaublich lecker und vielseitig – das ist einfach immer wieder aufs Neue faszinierend. Man kann so viele tolle Sachen damit anstellen. Ob einfach nur im Ofen gebcken, als Suppe, Gnocchis, in Form von Brownies, Tassenkuchen und so weiter und so weiter. Eine solche Kürbis-Liste ließe sich eeeewig fortführen. Unter der Rubrik Kürbis findet ihr bereits eine Sammlung an Kürbis-Rezepten, die ich hier auf dem Blog geteilt habe. Denn egal ob süß oder salzig: Kürbis ist der Hit!

Herbst in Form eines Brotes?

Das Kürbisbrot duftet sooo himmlisch, wenn es aus dem Ofen kommt. Und diese Farbe! So schön bunt wie die Blätter draußen. Das Brot ist vollgepackt mit aromatischen Gewürzen und einer herbstlichen Kürbisnote. Das Brot ist ganz nach dem Motto Kürbis gehalten: Viel Kürbismus, wenig andere Zutaten. Kürbiskerne und Rosinen runden das Ganze ab und machen das Kürbisbrot noch saftiger und herbstlicher. Soweit der (nicht ganz hinreichende) Teaser zum Geschmack. Wer wissen möchte, was genau drinnen steckt: Hier kommt das Rezept 🙂

Diese süßen Kürbis-Rezepte könnten dir auch gefallen:

  • Kürbis-Zimtschnecken
  • Kürbis-Brownies
  • Pumpkin Spice Mug Cake
  • Kürbis-Dattel-Creme

Drucken
5 von 1 Bewertung

Süßes veganes Kürbisbrot

Dieses Kürbisbrot ist vegan und kinderleicht in der Zubereitung. Wunderbar herbstlich und aromatisch im Geschmack. Einfach köstlich im Herbst!
Gericht: Backen, Gebäck, süß
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Ergibt: 1 Kürbisbrot (à 20 cm)
Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

  • 200 g (Dinkel-)Vollkornmehl
  • 300 g Kürbismus
  • 50 g Kürbiskerne
  • 50 g Rosinen
  • 50 g Kokosöl, geschmolzen
  • 30 g Kokosblütenzucker, alternativ Roh- oder Vollrohrzucker
  • 3 EL Kokosraspel
  • 1 EL Backpulver
  • 1 EL Zimt
  • 1 TL gemahlene Bourbon Vanille, optional
  • je 1 Prise gemahlene Nelken, Muskatnuss & Kurkuma

Anleitungen

  • Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen. Separat davon die feuchten zusammenrühren. Beides miteinander vermengen und in eine leicht gefettete Kastenkuchenform (20 cm) geben.
  • Das Kürbisbrot im heißen Ofen 35–40 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen und Backform-Größe variieren (Stäbchenprobe machen). Das Brot nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie bedecken, damit es nicht zu braun wird.

Seid ihr auch so sehr im Kürbisfieber zur Zeit? Wo man hinblickt nur noch Kürbis. Da fühlt man sich echt wie im Traum. Und das beste ist: Man weiß einfach jeden Tag, was es zu Essen geben wird… Kürbis! #alldayeveryday

Bei so viel Abwechslungsreichtum wird es nie langweilig und immer lecker! <3

 

 

Das könnte dir auch gefallen:
Hallo Herbst! Süße Birne mit Mandelmus und Zimt
Herbstliches Oatmeal mit beschwipstem Birnenkompot...
Gebrannte Macadamia mit Kokos
Gebrannte Sonnenblumenkerne (zuckerreduziert)
(Roh-)vegane Feigen-Newtons mit weihnachtlich gewü...

Kategorie: Kuchen, süßes Gebäck & Co. Stichworte: Herbst, Kokos, Kürbis, Zimt

Vorheriger Beitrag: « Halloween-Paprika gefüllt mit Hokkaido-Linsen-Makkaroni
Nächster Beitrag: Grundrezept für Kichererbsen-Cracker (glutenfrei & vegan) »

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. veganstudentkitchen meint

    Tuesday, der 29. October 2019 um 01:00

    5 stars
    Ein tolles Rezept – habe es nachgebacken und bin hin und weg 🙂

    Antworten
    • Rebekka Trunz meint

      Monday, der 18. November 2019 um 11:59

      Awww, vielen lieben Dank! Das freut mich total
      lg Becky

      Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Haupt-Sidebar

  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Green Protein. 75 geniale vegane Rezepte mit Linsen, Erbsen, Bohnen und Co. für den Extra-Eiweiß-Kick.


Gestern gab‘s mal wieder Tang Yuan: Klebreiskuge
Gestern gab‘s mal wieder Tang Yuan: Klebreiskugeln in Ingwersirup serviert 😍🤹🏼‍♀️ Da es zu spät zum Fotografieren war, kommt stellvertretend hier ein #latergram von einer Schale Kürbis Tang Yuan vom Herbst 😋 . Diese hier haben ne Mandel-Lebkuchen-Füllung. Super lecker kombiniert mit dem Kürbis-Klebreisteig und der Schärfe des Ingwers 🧡 . Wenn du dir die asiatische Leckerei auch zubereiten magst: Rezept(e) für Tang Yuan gibt’s im Blogarchiv ☺️✌🏼 . . . .

Eine Sauce, die bei mir derzeit immer im Kühlschr
Eine Sauce, die bei mir derzeit immer im Kühlschrank vorrätig ist: Gochujang Mayo (vegan). Besteht aus nur drei Zutaten, ist im Handumdrehen gemacht und gigantomanisch gut ❤️‍🔥 . Alles was du brauchst: 3 EL vegane Mayonnaise, 1 EL Gochujang (fermentierte koreanische Chilipaste), 1 TL Ahornsirup. Alles verrühren – fertig! . Das Ergebnis ist super würzig und lecker, mit ner extra Portion Umami. Perfekt fürs Grillen im Sommer, aber auch ne tolle Ergänzung für frische Salate, Topping auf asiatischen Bowls, Dip für Pommes, Gemüse, Cauliflower Wings & Co 😁 . Gibt auch nen Blogbeitrag dazu ✌🏼 . 📝 https://www.kichererb.se/2022/05/gochujang-mayo-vegan/ . . . . .

Anlässlich des Muttertags gab‘s am Sonntag leck
Anlässlich des Muttertags gab‘s am Sonntag leckere Pudding-Streuselschnecken mit Marmeladen-Swirl 🥰🌸 . Da einige Rezeptanfragen eingetrudelt sind, hab ich sie euch direkt auf den Blog gestellt. . Enjoy! 🐿 . 📝 https://www.kichererb.se/2022/05/vegane-pudding-streuselschnecken-mit-marmeladenswirl/ . . . .

Immer wunderhübsch anzuschauen und super lecker:
Immer wunderhübsch anzuschauen und super lecker: Mungobohnen-Konfekt. Eine chinesische Süßigkeit aus Mung Dal, halbierten und geschälten Mungobohnen. Klingt interessant, oder? . Die Mung Bean Cakes sind angenehm süß, nussig und aromatisch, die Zubereitung gar nicht schwer 😎 Mit ein paar Mondkuchenformen wird die Form besonders ansprechend und schön 🥮🌝 (Aber auch ohne lassen sie sich wie Marzipan färben und formen.) . Rezept findest du im Blogarchiv 🤗 . 📝 https://kichererb.se/2022/02/mung-bean-cakes/ . . .

Ein kleiner Reminder für alle, die noch nicht dra
Ein kleiner Reminder für alle, die noch nicht draußen beim Blüten-Sammeln waren: Nichts wie loooos!! Jetzt ist die beste Zeit, euch ein paar Gläser (veganen) Blütenhonig einzukochen 🍯🌼 #frühlingimglas . Den Beitrag mit Tipps zum Sammeln und ausführlichen Anleitungen gibt’s auf dem Blog 💛🐝 Ihr könnt den Honig mit Löwenzahn machen, aber auch Gänseblümchen verwenden oder beides mischen. Andere Blüten wie Ringelblumen lassen sich ebenfalls verwenden, je nachdem was man geschmacklich bevorzugt. . 📝 https://kichererb.se/2021/04/veganer-bluetenhonig/ . . . Der Honig aus Blüten schmeckt nahezu 1 zu 1 wie Bienenhonig, nur ohne die Biene als Mittler dazwischen 🐝🌼 Sogar cremigen Honig (wie man es von Rapshonig kennt) kann man mit dieser pflanzlichen Alternative machen, dazu gibt’s auch einen Blogbeitrag im Archiv. . 📝 https://kichererb.se/2021/05/cremiger-honig-vegan/ . . . Und wer Lust auf Waldhonig hat, kann sich an Fichtenspitzenhonig probieren. Gerade jetzt im Mai treiben die Tannenbäume aus – und der Sirup daraus ist einfach das leckerste, was es gibt 🥺 Durch die vielen ätherischen Öle kann man den Wald darin förmlich riechen und schmecken. Hierzu gibt es auch einen Beitrag auf dem Blog 🍯🤎🌲 . 📝 https://kichererb.se/2021/05/maiwipferlhonig/ . . . Langeweile kommt im Frühling auch kulinarisch nicht auf 😎✌🏼


Frühstück am Wochenende ist einfach das Beste 🥳 Vor allem, wenn Pancakes mit von der Partie sind 🥞💛🌼 . Der Teig für die Pancakes ist Freestyle zusammengeworfen, der Schokoaufstrich besteht aus: 20 g Nussmus, 15 g Kakaopulver, 40 g Blütenhonig (oder Ahornsirup), 20 g Milch und ner Prise Salz ✌🏼 . . . .

Letzte Woche gab‘s seit langem mal wieder Sekiha
Letzte Woche gab‘s seit langem mal wieder Sekihan (赤飯): Klebreis mit roten Bohnen 😍 Sieht nicht nur hübsch aus, sondern ist in Japan auch ein beliebte Beilage für festliche Anlässe und besondere Gelegenheiten. . Die Zubereitung ist aufwendiger, da man dran denken muss die Bohnen vorher einzuweichen und abzukochen 🤪🙄😄 Aber wenn man mal Anlass dazu hat oder sich einfach was Schönes gönnen möchte, macht sich dieser Reis super gut 🍚🇯🇵❤️ (Ganz abgesehen davon, dass er mit etwas Gomasio obenauf ganz vortrefflich schmeckt 😇) . Rezept gibt’s auf dem Blog 🆙 . 📝 https://kichererb.se/2022/05/sekihan/ . . . . .

Vom Blatt bis zur Blüte 🌱 /// Bärlauch ist so
Vom Blatt bis zur Blüte 🌱 /// Bärlauch ist so ne tolle Pflanze 🥰 Vom Blatt bis zur Blüte sind alle Teile essbar. . Ich mag ja echt die Blüten am liebsten. Sie sind wunderhübsch anzuschauen und ein schmackhaftes Topping für farbenfrohe Frühlingssalate 🥗 . Natürlich beachten: Immer schön nur für den Eigenbedarf sammeln, damit es nächstes Jahr auch noch was zu pflücken gibt 😋🙏🏼💚 . . . . .

ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ Frühstück, das keiner aus
ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ  Frühstück, das keiner ausführenden Worte bedarf 🌞 . Schnelle Grießpancakes (Rezept gibt’s auf dem Blog), Erdnussmus (#thebest von @koro_de /// mit KICHERERBSE gibt‘s 5% Rabatt 🎁), veganer Blütenhonig (Frühling im Glas 🍯🌼 /// Anleitungen ebenfalls auf dem Blog, siehe Link) und etwas grobes Meersalz. . https://kichererb.se/2021/04/veganer-bluetenhonig/ . Einen guten Wochenstart euch 😋🌻 . . . . .


Ein Holzbrettchen mit einer Schale Gochujang Mayo, getoppt mit Sesam und Petersilie

Gochujang Mayo (vegan)

2 Teller mit Pudding-Streuselschnecken, serviert mit einem Klecks Vanillecreme

Vegane Pudding-Streuselschnecken mit Marmeladen-Swirl

Sekihan (赤飯) – Japanischer Klebreis mit roten Bohnen

Footer

  • E-Mail
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Copyright © 2022