Gebrannte Chai-Mandeln

Der erste Tag des Going nuts! Specials startet mit dem allbekannten Klassiker: Gebrannten Mandeln. Aber nicht nur irgendwelche Mandeln, es gibt Gebrannte Chai-Mandeln. Denn frisch aufgebrühter Chai-Tee ist einfach wunderbar würzig. Gebrannte Mandeln sind schön knusprig und süß. Dass man sich fragt: Warum nicht gleich alles in einem? Knusprig, süß und würzig zugleich.

Eine Fabelhafte Kombi

Chai-Tee besteht vorrangig aus Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken und schwarzem Pfeffer. Aufgegossen mit heißem Wasser ist das schon eine super leckere und würzige Kombination. In Form der knusprigen gebrannten Mandeln legt sich das Chai-Aroma vollends um die Nüsse und harmoniert prächtig mit der Süße der Mandeln. Mhmm…

Das Selbermachen der gebrannten Mandeln ist wirklich keine Hexerei. Das Wichtigste bei der Herstellung ist das kontinuierliche Rühren. Wir wollen schließlich nicht, dass das Ganze in der Pfanne anbrennt. Das könnte den leckeren Knuspergeruch nämlich schnell in eine unangenehm riechende Angelegenheit verwandeln. Also bewegt euch lieber nicht allzu weit aus der Küche und bleibt bei euren Schützlingen wenn’s brenzlig wird 😉

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Gebrannte Chai-Mandeln

Frisch aufgebrühter Chai-Tee ist wunderbar würzig. Gebrannte Mandeln sind schön knusprig und süß. Da fragt man sich: Warum nicht gleich beides in einem? Heraus kommen Gebrannte Chai-Mandeln. Knusprig, süß UND würzig.

Autor Kichererb.se

Zutaten

• 200 g Mandeln, mit Schale
• 150 g Rohrzucker
• 80 ml Wasser, *
• 4 Beutel, Bio-Chai-Tee (z.B. von YogiTea)
• Prise Salz

Anleitungen

• Die Tee-Beutel aufschneiden und mit einem kleinen Mixer oder einem Mörser fein mahlen.
• Wasser, Zucker und Chai in einer Pfanne aufkochen. Sobald das Zuckerwasser kocht, die Mandeln dazugeben und gut verrühren, bis alle Mandeln gleichmäßig bedeckt sind. Die Mischung so lange unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker wieder zu kristallisieren beginnt.
• Den Herd auf mittlere Stufe stellen und kontinuierlich weiter rühren, bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt. An dieser Stelle vorsichtig und gut verteilt die Prise Salz auf die Mandeln streuen.
• Die fertigen Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit einer Gabel voneinander trennen, damit sie so wenig wie möglich aneinander kleben. Komplett auskühlen lassen.
• Die gebrannten Mandeln luftdicht verpackt lagern, verschenken oder selbst vernaschen.

Notizen

* Wer die Chai-Mandeln noch intensiver möchte, kann anstatt des Wassers auch aufgebrühten Chai-Tee verwenden.

Ich wünsche euch einen guten Wochenstart!

Habt es schön,
eure Becky