Lebkuchen ist ein absolutes Muss in der Weihnachtszeit. Genau wie Spekulatius, Vanillekipferl, Stollenkonfekt und Co. Wäre es bei all‘ diesem süßen Gebäck nicht mal ein toller Ausgleich, ein Plätzchen zu haben, die komplett roh verzehrt werden können und aus 100% natürlichen Zutaten bestehen? Diese Lebkuchenmänner erfüllen beide diese Kriterien.
Und die fROHen Männer beweisen: Man kann auch gänzlich ohne tierische und verarbeitete Lebensmittel wie Mehl, Butter, Zucker und Eier weihnachtliche Köstlichkeiten zaubern. Seht selbst!
F*ROH*e Lebkuchenmänner
Zutaten
- 80 g Datteln, entsteint
- 60 g Mandeln, grob gehackt
- 40 g zarte Haferflocken
- 1 TL Melasse, ersatzweise Zuckerrüben- oder Ahornsirup
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
- Piment, Nelken, Orangenschale n.B.
- Außerdem:
- ganze Nelken zum Verziehren
Anleitungen
- Mandeln und Haferflocken in einen Mixer geben und kurz anmixen, bis alles klein ist.
- Datteln mit den restlichen Zutaten dazugeben und zu einer homogenen, bröseligen Masse verarbeiten.
- Die Masse auf eine Arbeitsfläche geben und zu einer Teigkugel kneten. Den Teig auf ein Backpapier geben, ebenmäßig platt drücken (besser: ausrollen) und mit einem passenden Ausstecher Lebkuchenmänner in gewünschter Dicke ausstechen.
- Die Männer mit Nelkenköpfen verzieren und mit kleinen Augen versehen. Luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern oder einfrieren.
Natürlich kann man diese Männer nicht in Oma’s Metalldose im Wohnzimmer lagern. Luftdicht im Kühlschrank verstaut fühlen sie sich jedoch pudelwohl – sogar 1-2 Wochen. Oder ihr friert sie ein und schnappt sie euch vor dem Adventskaffee aus der Truhe.
Habt ein schönes erstes Adventswochenende ihr Lieben ★
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