Curry-Mayo-Dingsbums-Salat. Wer kommt denn auf so ne Schnapsidee? Ähm ja – dazu mal besser kein Kommentar. Oder vllt doch? Naja, es lässt sich ziemlich einfach erklären und ist auch gar nicht so weit hergeholt.

That’s why

Es ist kein normaler Nudelsalat. Doch ist es ein Aufstrich? Ein Brotbelag oder doch eher eine Beilage? Nun: hier haben wir den Salat. Wo bitte lässt sich dieses Rezept einordnen? Die Lösung liegt nahe, es einfach offen zu lassen. Denn schmecken tut dieser Curry-Mayo-Dingsbums-Salat in jeder Kombination. Haha so einfach ist die Erklärung 😛

Wie der ein oder andere vielleicht schon bemerkt haben wird, ähnelt dieser Salat dem Eiersalat sehr deutlich. Nicht ohne Grund: Beide bestehen aus denselben Grundzutaten – Nudeln und Kichererbsen. Dazu etwas Mayo, Zwiebeln, Gemüse und Gewürze. Mag sich anfangs schräg anhören, ja. Aber schmecken tut diese Kombi wirklich wahnsinnig lecker! Alle, die noch nie den Versuch gestartet haben Nudeln zu pürieren, müssen diesen Salat unbedingt probieren. Definitiv ein Punkt für (Küchen-)Löffelliste.

Gelb, gelber, Curry

Die schöne gelbe Farbe verdankt der Salat den Gewürzen. Denn hier kommt Curry rein – und das nicht allzu wenig. Aussehen tut das mit dem farbenfrohen Gemüse richtig toll! Am besten wir fangen gleich mal mit dem Rezept an, oder? Also los geht’s!

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Curry-Mayo-Dingsbums-Salat

Autor: Kichererb.se

Zutaten

200 g Nudeln, z.B. Spirelli (Trockengewicht)
1 Dose Kichererbsen, 265 g Abtropfgewicht
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
80 g Mayonnaise
1 1/2 EL Currypulver
1 EL Zitronensaft
1 EL Hefeflocken, optional
1/2 EL Dijon-Senf
1 TL Paprikapulver
Cayennepfeffer
150 g Zuckermais
100 g grüne Erbsen, TK
3 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
1/2 Bund Schnittlauch

Anleitungen

Die Nudeln so lange kochen, bis sie sehr weich sind und beginnen zu zerfallen (absichtlich länger als nach Packungsanweisung). Abschrecken und abkühlen lassen.
Das Gemüse vorbereiten. Hierfür die Erbsen auftauen lassen, Zwiebel und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Schnittlauch fein hacken und alles für später beiseite stellen.
Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abtropfen lassen und gut abspülen. Mit den restlichen Zutaten (alles bis auf Nudeln und Gemüse) in einen Mixbehälter geben und grob pürieren (z.B. mit einem Stabmixer).
In einer separaten Schüssel die Nudeln ebenfalls pürieren, bis sie klein sind. Kichererbsen-Masse, das vorbereitete Gemüse und Schnittlauch dazugeben und kräftig umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Den Salat bei Bedarf noch abschmecken.