Wie schön, dass leckeres Essen nicht immer langer Vorbereitung bedarf. Sind wir mal ehrlich: Am längsten benötigen wir doch eher beim Nachgrübeln darüber, WAS es geben soll. Wie wär’s zum Beispiel mit gebackener Süßkartoffel mit Hummus und Avocado?
Eine wahnsinnig leckere Kombination, die sich nahezu wie von selbst zubereitet. Getoppt mit Tahin, Gewürzen und Microgreens eine schnelle, gesunde und sättigend Mahlzeit! Mittags, Abends – wann immer ihr mögt.
Gebackene Süßkartoffel mit Hummus und Avocado
Ergibt: 1 Portion
Zutaten
Anleitungen
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffel waschen und mit einer Gabel von allen Seiten einstechen. Im heißen Ofen je nach Dicke der Süßkartoffel 30-45 min backen.
- Die ofenwarme Süßkartoffel längs einschneiden, mit Hummus (gekauft oder frisch zubereitet) füllen und mit Avocado und restlichen Zutaten garnieren.
Liebe Frau Trunz,
ich habe neulich in Wangen bei einem Geburtstag Ihre Großmutter kennen gelernt und sie hat von Ihnen, Ihren Essgewohnheiten und Ihrem Buch erzählt. Heute nun bin ich auf Ihrer Webseite und finde die Rezepte einfach toll!! Glückwunsch! Heute habe ich gerade noch eine Süßkartoffel im Kühlschrank, die werde ich mit Avokado nach Ihrem Rezept zubereiten!Liebe Grüße aus Vogt,
Dorothee Zeller