Diese locker-luftige Mousse au Chocolat ist ultimativ cremig, schokoladig und lecker! Vegan und ganz ohne Eier obendrein. In diesem Rezept erfährst du alles, was du für die Zubereitung des Schoko-Desserts wissen musst.
Aber bitte Vegan
Diese Mousse au Chocolat kommt ganz ohne Eier aus. Das ist nicht nur für die Tiere und unsere Umwelt besser, sondern auch für uns: Keine Bedenken bezüglich einer bakteriellen Infektion (keine Salmonellen-Gefahr). Auch wegen der Haltbarkeit muss man sich deutlich weniger Sorgen machen. Diese vegane Mousse au Chocolat hält sich problemlos für einige Tage.
Als Grundlage der Mousse dient Seidentofu. Seidentofu wird genau wie normaler Tofu aus Sojabohnen hergestellt – enthält jedoch mehr Wasser und hat einen deutlich feineren Geschmack. Ich verwende immer den von Taifun oder Alnatura. Finden könnt ihr Seidentofu im Bio-Markt, Reformhaus, Edeka, Globus, Tegut etc. (im Kühlregal). Da der Tofu ursprünglich aus Asien stammt, ist er auch im Asia-Markt zu bekommen. Dort gibt es ihn oft in ungekühlter Form (durch Pasteurisation haltbar gemacht). Es ist egal welchen ihr verwendet. Der gekühlte schmeckt jedoch deutlich frischer, da mehr Wasser gebunden ist.
Tofu und Schokolade – ob das schmecken kann?
JA. Das tut es. Selbst wer Tofu-Geschmack nicht kennt oder mag: Man schmeckt kein bisschen vom Tofu, sondern nur fein-herbe Schokolade und ein Hausch von Vanille. Genau so, wie’s bei einem leckeren Dessert sein soll.
Glaubt mir, meine Schwester hat auch einen empfindlichen Gaumen was Tofu und Co. angeht. Aber wenn ihr dieses Mousse schmeckt, dann kann es nicht allzu anders schmecken ツ
Dir hat die Mousse au Chocolat gefallen? Dann sind diese süßen Rezepte auch was für dich:
- Winterliches Lebkuchen-Mousse mit Zimt, Kardamom und Piment (vegan)
- Schokodessert im Blumentopf – Nachtisch für Groß und Klein
- Pudding-Streuseltaler – Süße Hefe-Teilchen mit saftiger Füllung
- Koreanische Pfannkuchen mit süßer Füllung (Hotteok 호떡)
- Winterliche Spekulatius-Zimtschnecken mit Amaretto-Guss
- Hefeschnecken mit Mandel-Zimt-Füllung
- Gebackene Birnen mit Ahornsirup und Gewürzen
- Original Hamburger Franzbrötchen – Zimtig süßer Klassiker (in vegan)
- Saftiges Bananenbrot mit gerösteten Walnüssen und Zimt (vegan)
Vegane Mousse Au Chocolat
Zutaten
- 200 g dunkle Schokolade (z.B Halbbitter von Ritter Sport)
- 1 Pck. Seidentofu (400 g)
- 2 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 1 EL Kakaopulver, optional
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Die Schokolade grob in Stücke brechen und vorsichtig in einem Wasserbad schmelzen. Mit allen übrigen Zutaten in einen Standmixer geben und zu einer cremigen, homogenen Masse vermixen. Diese anschließend In ein großes oder mehrere kleine Gläser füllen und im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.
Tabea says
Super easy und super lecker 🙂
Rebekka Trunz says
Lieben Dank für dein Feedback Tabea ツ LG
Sofia says
Hat super geschmeckt!