Vegane Mousse Au Chocolat

Eine locker-luftige Mousse au Chocolat zum Dessert. Wer kann da schon widerstehen? Cremig, schokoladig und unwiderstehlich lecker.

Aber bitte Vegan

Diese Mousse au Chocolat kommt ganz ohne Eier aus. Das ist nicht nur für die Tiere und unsere Umwelt besser, sondern auch für uns: Keine Bedenken bezüglich einer bakteriellen Infektion (keine Salmonellen-Gefahr). Auch wegen der Haltbarkeit muss man sich deutlich weniger Sorgen machen. Diese vegane Mousse au Chocolat hält sich problemlos für einige Tage.

Als Grundlage der Mousse dient Seidentofu. Seidentofu wird genau wie normaler Tofu aus Sojabohnen hergestellt – enthält jedoch mehr Wasser und hat einen deutlich feineren Geschmack. Ich verwende immer den von Taifun oder Alnatura. Finden könnt ihr Seidentofu im Bio-Markt, Reformhaus, Edeka, Globus, Tegut etc. (im Kühlregal). Da der Tofu ursprünglich aus Asien stammt, ist er auch im Asia-Markt zu bekommen. Dort gibt es ihn oft in ungekühlter Form (durch Pasteurisation haltbar gemacht). Es ist egal welchen ihr verwendet. Der gekühlte schmeckt jedoch deutlich frischer, da mehr Wasser gebunden ist.

Tofu und Schokolade – ob das schmecken kann?

JA. Das tut es. Selbst wer Tofu-Geschmack nicht kennt oder mag: Man schmeckt kein bisschen vom Tofu, sondern nur fein-herbe Schokolade und ein Hausch von Vanille. Genau so, wie’s bei einem leckeren Dessert sein soll.

Glaubt mir, meine Schwester hat auch einen empfindlichen Gaumen was Tofu und Co. angeht. Aber wenn ihr dieses Mousse schmeckt, dann kann es nicht allzu anders schmecken ツ

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Vegane Mousse Au Chocolat

Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

• 1 Pck. Seidentofu, entspricht 400 g
• 200 g Dunkle Schokolade, z.B Halbbitter von Ritter Sport
• 2 Pck. Bourbon Vanillezucker
• 1 EL Kakaopulver, optional
• 1 Prise Salz

Anleitungen

• Die Schokolade grob in Stücke brechen und vorsichtig in einem Wasserbad schmelzen. Mit den anderen Zutaten in einen Standmixer geben und zu einer homogenen Masse vermixen. In ein großes oder mehrere kleine Gläser füllen und im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen. 

Notizen

Das Mousse am besten am Vorabend zubereiten, damit es beim Servieren die richtige Konsistenz hat.