Ostereier aus selbstgemachtem Dattel-Marzipan (zuckerfrei)

Süß, aromatisch und lecker – diese kleinen Ostereier aus Dattel-Marzipan überzeugen auf voller Linie. Nicht nur geschmacklich, sondern auch was die Zutaten betrifft.

Mehr vom weniger

Die Eier bestehen aus lediglich 2 Zutaten: Mandeln und Datteln. Wo bei normalem Marzipan eine Menge raffinierter Zucker zum Einsatz kommt, wird bei diesem Rezept auf die vollwertigere Alternative zurückgegriffen. Das ist nicht nur natürlicher und gesünder, sondern harmoniert geschmacklich wunderbar mit dem lieblichen Aroma der Mandeln.

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Ostereier aus Dattel-Marzipan

Autor Rebekka Trunz

Zutaten

• 200 g gemahlene Mandeln, blanchiert
• 150 g Datteln, entsteint

Außerdem:

• 1 TL Rosenwasser, optional
• Prise Salz
• Zimt zum Wälzen

Anleitungen

• Alle Zutaten in einen Mixer geben und vermixen. Die Masse mit den Händen zu einem Teig verkneten. Für die Konsistenz bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen.
• Aus dem Dattel-Marzipan kleine Eier formen und anschließend im Zimt wälzen. Luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern.