Veganes Pumpkin Pie Oatmeal – Wärmendes Soulfood für kalte Tage

Dieses Pumpkin Pie Oatmeal hat definitiv das Potential zum Lieblings-Frühstück. Schnell gemacht, lecker und gesund obendrein. Bei mir hat es sich schon ein Platz auf dem Treppchen verdient. Vielleicht bei dir bald auch?

Sch(l)üssel zum Glück

Jetzt, wo die Temperaturen kälter werden, möchte man morgens eigentlich nur noch eins: eine dampfendes Schälchen mit einem leckeren Frühstück. Es gibt doch nichts schöneres, als mit einer Schale wärmendem Getreidebrei in den Tag zu starten. Cremig, lecker und wunderbar gesund. Bei diesem Pumpkin Pie Oatmeal startet man – wie genial ist das denn – sogar schon mit der ersten Portion Gemüse. Wenn das nicht mal einen Erfolg bringenden Tag verspricht.

Pumpkin Spice („Kürbiskuchengewürz“)

Seinen charakteristischen Geschmack bekommt das Oatmeal durch die Verwendung von Pumpkin Spice. Hier findest du ein Rezept, wie du das amerikanische Kürbiskuchengewürz selber mischen kannst. Wenn dir die Zutaten dafür fehlen oder du kein Pumpkin Spice griffbereit hast, kannst du es auch durch Zimt und etwas frisch geriebenen Ingwer ersetzen. Das Aroma ist dann natürlich nicht ganz so umfangreich wie mit der komplexeren Gewürzmischung, aber dennoch super lecker.

Das Oatmeal schmeckt köstlich am Morgen, kann nach einem ausgiebigen Spaziergang aber auch ein toller Nachmittagssnack oder ein leckeres, leichtes Mittag- oder Abendessen sein. Go check it out!

Andere herbstliche Frühstücks-Rezepte:

• Kardamom-Porridge mit Birnencreme und Walnusskrokant
• Im Kürbis gebackenes Apfel-Zimt-Oatmeal
• Quark mit Zimtäpfeln und gebrannten Sonnenblumenkernen
• Oatmeal mit beschwipstem Birnenkompott
• Süßes Kürbisbrot

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Veganes Pumpkin Pie Oatmeal

Dieses Pumpkin Pie Oatmeal hat definitiv das Potential zum Lieblings-Frühstück! Schnell gemacht, lecker und gesund obendrein. Ein wärmendes Frühstück für den Herbst und die Kürbissaison.

Gericht: Frühstück

Vorbereitung: 3 Min.

Zubereitung: 12 Min.

Insgesamt: 15 Min.

Ergibt: 1 Portion

Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

• 60 g Haferflocken
• 1 EL gemahlene Mandeln
• 100 g Kürbismus
• 250 ml Pflanzenmilch
• 1 TL Pumpkin Spice (*)
• 1–2 TL Ahornsirup

Zum Servieren

• Toppings nach Wahl (z.B. 1 Apfel, 1 EL Rosinen, 1 Handvoll Walnüsse)

Anleitungen

• Alle Zutaten in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und bei geringer Hitze unter Rühren andicken lassen, bis das Oatmeal die gewünschte Konsistenz erhält (5–7 min). Anschließend mit Toppings nach Wahl serviert genießen.

Notizen

(*) Wenn du kein Pumpkin Spice daheim hast, kannst du anstatt dessen auch 1 TL gemahlenen Ceylon-Zimt verwenden. Besonders lecker schmeckt das Oatmeal, wenn du noch 1 TL frisch geriebenen Ingwer dazu gibst. Die Kombi ist fantastisch!