Wärmendes Soulfood: Pumpkin Pie Oatmeal

Dieses Pumpkin Pie Oatmeal hat definitiv das Potential zum Lieblings-Frühstück. Schnell gemacht, lecker und gesund obendrein. Bei mir hat es sich schon ein Platz auf dem Treppchen verdient. Vielleicht bei dir bald auch?

Sch(l)üssel zum Glück

Jetzt, wo die Temperaturen kälter werden, möchte man morgens eigentlich nur noch eins: eine dampfendes Schälchen mit einem leckeren Frühstück. Es gibt doch nichts schöneres, als mit einer Schale wärmendem Getreidebrei in den Tag zu starten. Cremig, lecker und wunderbar gesund. Bei diesem Pumpkin Pie Oatmeal startet man – wie genial ist das denn – sogar schon mit der ersten Portion Gemüse. Wenn das nicht mal einen Erfolg bringenden Tag verspricht.

Das Pumpkin Spice verleiht dem Oatmeal seinen charakteristischen Geschmack. Hier findest du ein Rezept, wie du das amerikanische Kürbiskuchengewürz selber mischen kannst. Wenn du magst, kannst du anstatt dem Gewürz aber auch einfach Zimt und etwas frisch geriebenen Ingwer verwenden. Ganz wie du magst.

Das Oatmeal schmeckt morgens köstlich, kann nach einem ausgiebigen Spaziergang aber auch ein toller Nachmittagssnack oder ein leckeres, leichtes Mittag- oder Abendessen sein.

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Pumpkin Pie Oatmeal

Portionen 1 Portion

Autor Rebekka Trunz

Zutaten

• 60 g Haferflocken
• 1 EL gemahlene Mandeln
• 150 g Hokkaido-Kürbis, gegart
• 250 ml Pflanzenmilch
• 1 TL Pumpkin Spice (*)
• 1–2 TL Ahornsirup

Zum Servieren

• 1 Apfel
• 1 EL Rosinen
• 1 Handvoll Walnüsse

Anleitungen

• Kürbis mit einer Gabel zerdrücken, bis eine stückige Masse entsteht (gerne auch ein paar größere Stücke übrig lassen). Mit restlichen Zutaten in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und bei geringer Hitze unter Rühren andicken lassen, bis das Oatmeal die gewünschte Konsistenz erhält (5–7 min).
• Mit Apfel und Toppings serviert genießen.

Notizen

* Wenn du kein Pumpkin Spice daheim hast (oder dir die Zutaten zum Mischen fehlen), kannst du anstatt dessen auch 1 TL Zimt verwenden. Besonders lecker schmeckt das Oatmeal, wenn du es durch 1–3 TL frisch geriebenen Ingwer ergänzt. Glaub mir – die Kombi ist fantastisch.