Gebackenes Oatmeal mit Blaubeeren und Banane (Blueberry Banana Baked Oatmeal)

Haferflocken sind eines der abwechslungsreichsten und gesündesten Lebensmittel fürs morgendliche Frühstück. Ob Oatmeal, Pancakes, Keksteig oder Smoothie – es gibt vieles, was man mit ihnen anstellen kann. Baked Oatmeal zum Beispiel ist ein super einfaches, leckeres und gesundes Frühstück aus dem Ofen.

Das Blueberry Banana Baked Oatmeal ist vollgepackt mit gesunden Nährstoffen und pflanzlichem Protein. Banane und Blaubeeren sorgen für natürliche Süße und einen extra Kick Mineralstoffe und Vitamine. Wenn das mal nicht ein leckeres Powerfrühstück ist! Es schmeckt sowohl warm als auch kalt und lässt sich prima als Meal-Prep für Schule, Uni oder Arbeit vorbereiten.

Oatmeal 2.0

Für alle, die dem morgendlichen Frühstücksbrei überdrüssig werden oder einfach mal Lust auf Abwechslung haben, ist Baked Oatmeal die perfekte Wahl! Das Rezept ist kann ganz nach Belieben abgewandelt werden. Anstatt Zimt ein wenig Vanille, anstatt Blaubeeren eine Handvoll Himbeeren. Oder doch eine Kombination aus Äpfeln und Zimt? Ganz wie du magst.

Ich habe mich bei dieser Version für Banane und Blaubeeren entschieden. Was für eine Kombi! Banane und Zimt ist ja schon super lecker, aber mit Blaubeeren dazu… Die gebackene Banane on top sind ein echtes Highlight! Lange Rede kurzer Sinn, ich würde sagen es ist Zeit fürs Rezept (:

Achja, und ganz zu schweigen von den Schokodrops. Nach dem Backen könnt ihr davon nämlich noch einen Löffel übers Oatmeal streuen. Das ist dann wirklich die Krönung. Ihr seht schon, ich bin nur am Schwärmen… Ist aber auch ein leckeres Frühstück, ihr werdet sehen.

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Blueberry Banana Baked Oatmeal (Gebackenes Oatmeal mit Blaubeeren und Banane)

Portionen 1 Portion

Autor Rebekka Trunz

Zutaten

• 50 g kernige Haferflocken
• 1 EL gemahlene Mandeln
• 1 TL Chiasamen
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL gemahlener Ceylon-Zimt
• 1 Banane
• 125 ml Pflanzenmilch nach Wahl
• 1 Handvoll Blaubeeren, frisch oder tiefgekühlt
• 2 TL Ahornsirup, optional

Zum Servieren

• 1 EL Schokodrops
• gemahlener Ceylon-Zimt zum Bestreuen

Anleitungen

• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Haferflocken mit den Mandeln, den Chiasamen, dem Backpulver und dem Zimt in einer Schüssel vermischen.
• Die Banane schälen und halbieren. Die eine Hälfte mit der Gabel zerdrücken, die andere in Scheiben schneiden. Die zerdrückte Banane zu den trockenen Zutaten geben und mit der Pflanzenmilch aufgießen. Die Blaubeeren unterheben und alles gut vermischen. Nach Belieben mit Ahornsirup süßen.
• Das Oatmeal in eine ofenfeste Form füllen, mit den Bananenscheiben toppen und im heißen Ofen auf mittlerer Schiene etwa 25–30 min backen. Mit Schokodrops und Zimt bestreut servieren.

Lasst es euch schmecken!