Einfache Schoko-Pancakes (zucker- und fettfrei)

Bereit für den Schokohimmel? Wenn die Antwort „ja“ lautet, dann kann’s jetzt auch schon losgehen mit den wohl schokoladigsten, leckersten und einfachsten gesunden Schoko-Pancakes, die du je gegessen hast!

Grundrezept

Für die Grundmasse habe ich das Rezept der 3-Zutaten-Pancakes verwendet, das ich hier vor ein paar Wochen bereits gepostet habe. Seit der Veröffentlichung das Rezepts gab es die Pancakes bei mir schon so einige Mal. Sie sind einfach soooo easy und lecker. Nun war es aber auch mal wieder Zeit für etwas Abwechslung!

Die gute alte Schoki

Schokolade ist nicht gleich Schokolade. Von mit Zucker und Milchpulver vollgepumpter Schokolade mag ich gar nicht sprechen, viel mehr von der echten, dunklen Zartbitterschokolade mit einem hohem Kakaoanteil. Von ungesund kann hier nämlich keine Rede sein. Welche Wohltat ein Stückchen Schoki am Tag für unser Belohnungssystem sein kann. Ganz abgesehen davon, dass wir ja auch alle wissen, dass Kakao bestimmte Flavonoide enthält, die sich positiv auf unser Herz und den Blutdruck auswirken. Wie ich als Latein-Fan immer zu sagen pflege: „Dosis sola venenum facit“ (= Die Dosis macht das Gift). Wer hätte das gedacht – Paracelsus hat über all‘ die Jahre (500 an der Zahl!) Recht behalten. Es gibt keinerlei Grund, der Schokolade ihre Legitimation im Alltag zu versagen.

Eine Sache muss ich noch loszuwerden, bevor es ans Rezept geht: Ich habe die Schokodrops beim Ausbacken auf die Pancakes getan. Das war im Nachhinein keine so glorreiche Idee. Man kann es so machen, es erschwert das Ausbacken jedoch, da man sehr aufpassen muss, dass die Schokolade nicht anbrennt. Man muss dann auch immer nach jeder Runde Pancakes mit einem Küchenpapier die Pfanne säubern. Besser und einfacher ist es, wenn man die Schokodrops unter den Pancaketeig hebt. So habe ich es im Rezept jetzt auch formuliert – nur damit ihr Bescheid wisst. Ihr könnt die Schokodrops auch durch Bananenscheiben, Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen. Dies schmeckt auch wunderbar lecker und immer wunderbar schokoladig.

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Einfache Schoko-Pancakes

Portionen: 8 kleine Pancakes

Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

• 100 g Haferflocken
• 1 reife Banane (100 g)
• 1 EL Kakaopulver
• 1 Prise Meersalz
• 175 ml Pflanzenmilch
• 2 EL zuckerfreie Schokodrops (oder gehackte Zartbitterschokolade), optional

Anleitungen

• Die Haferflocken in einem Mixer fein mahlen. Die Banane schälen zusammen mit dem Kakaopulver, der Prise Salz und der Milch zu den Haferflocken geben. Alles zu einem glatten Teig vermixen. Die Schokodrops unterheben und 5 min stehen lassen. Falls der Teig zu dick ist, noch etwas Flüssigkeit zugeben.
• Eine beschichtete Pfanne auf dem Herd erhitzen. Pro Pancakes einen gut gehäuften EL Teig in die Pfanne geben, zu runden Pancakes ausstreichen und von beiden Seiten goldbraun backen.

Notizen

Wenn du keine beschichtete Pfanne hast, solltest du die Pfanne vor dem Ausbacken der Pancakes noch mit etwas Rapsöl einfetten.