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Vegane Brownie Cookies – Aber bitte mit Schokolade!

9. April 2020 By Rebekka Trunz 2 Kommentare

Springe zu Rezept

So schokoladig lecker können wirklich nur Brownie Cookies sein. Außen knusprig und innen schön saftig und weich. Gaumenfreuden garantiert!

Einfache Grundzutaten

Diese Brownie Cookies können mit den wohl gängigsten Küchenvorräten zubereitet werden. Perfekt, wenn die Keksdosen leer und die Gelüste groß sind. Noch eine gute Nachricht ist: Schnell gemacht sind sie ebenfalls. Ich komm‘ mir schon blöd vor, das bei gefühlt jedem Rezept hier auf dem Blog zu betonten. Aber es ist halt echt so: Diese Kekse sind blitzschnell zusammengerührt.

Von meiner Seite gibt es auch gar nicht mehr viel zu sagen, was für die Kekse spricht. Denn schaut sie euch an: Sprechen sie nicht wirklich für sich? Schürzen an, Rührschüsseln raus, Kochlöffel in die Hand, Lächeln ins Gesicht – die Küchenschlacht kann beginnen!

 

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Vegane Brownie Cookies

Ergibt: 9 Cookies
Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

Keksteig

  • 70 g pflanzliche Margarine
  • 100 g Zucker
  • 1 TL gemahlene Leinsamen, alternativ Maisstärke
  • 100 g Dinkelmehl Type 630
  • 20 g Kakaopulver
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 1 Prise Meersalz

Außerdem (optional)

  • 2 EL Schokodrops zum Bestreuen, optional

Anleitungen

  • Die Margarine mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Die Leinsamen mit 2 EL Wasser anrühren und kurz stehen lassen, bis die Mischung andickt. Anschließend unter die Margarine-Zucker-Mischung rühren.
  • Das Mehl mit Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Zur Margarine-Zucker-Mischung geben und alles zu einem Teig verkneten.
  • Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig 9 Kugeln formen und mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Die Kugeln mit dem Fingern vorsichtig ein wenig flach drücken.
  • Die Kekse im heißen Ofen für etwa 14 min backen. Es ist normal, dass die Kekse erst beim Abkühlen aushärten. Für extra saftige Brownie Cookies eine Minute eher aus dem Ofen nehmen. Wer mag, kann die Kekse noch heiß mit ein paar Schokodrops bestreuen.

Notizen

Für extra schokoladige Kekse kannst du zusätzlich noch 50 g gehackte Zartbitterschoki in den Teig geben. 

 

 

 

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Kategorie: Kuchen, süßes Gebäck & Co. Stichworte: Schokolade

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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Veronika meint

    Friday, der 10. April 2020 um 22:17

    Kommt auf die Backliste

    Antworten
    • Rebekka Trunz meint

      Friday, der 10. April 2020 um 22:24

      Y E Y 😀

      Antworten

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