Jeder, der Granola mag, wird dieses Rezept lieben. Ob im Müsli, als Topping für Frühstücksbowls oder einfach nur so zum Snacken. Dieses Cluster Granola kommt komplett ohne Öl und Zucker aus und enthält reichlich gesunde Omega-3-Fettsäuren.

Extra große Stücke & extra crunchy

Ich nasche Granola oft als Snack unterwegs oder zwischendurch mit frischem Obst. Da ist es perfekt, wenn die Stücke schön groß und „zum Anfassen“ sind. Das geht auch komplett ohne Öl! Anstatt dessen kommt bei diesem Granola etwas Apfelmus und Ahornsirup zum Einsatz.

Viel gesundes Omega-3

Durch Walnüsse, Lein-, Chia- und Hanfsamen bekommt das Granola nicht nur ein wundervolles Aroma, sondern ist auch super gesund. Als ich die Kombination zum ersten Mal probiert habe, war ich total begeistert (und bin es jetzt noch). So viele vollwertige Zutaten – und so viel Geschmack! Vor allem mit den Haferflocken und dem Zimt zusammen entsteht eine wirklich tolle, ausgewogene Mischung. Eine Kombi zum Verlieben!

Natürlich könnt ihr die Anteile der Samen verschieben oder zum Beispiel Hanfsamen weglassen, da sie eine etwas ausgefallenere Zutat sind, die nicht jeder zu Hause hat. Doch vielleicht könnt ihr den kleinen Samen bei dieser Gelegenheit mal eine Chance geben. Hanfsamen sind nämlich super gesund! Sie enthalten nicht nur jede Menge Protein (wie ich, seitdem ich mein Kochbuch geschrieben habe, weiß: sogar mitsamt aller essentieller Aminosäuren), sondern auch reichlich Phosphor, Magnesium und Eisen. Richtige kleine Kraftpakete also, die nicht nur gesund, sondern auch überaus lecker sind. Bei mir sind sie jedenfalls schon seit Jahren ein nahrhafte Ergänzung auf Salaten und Bowls.

Aber zurück zum Thema: Granola. Jetzt geht’s ans Rezept!

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Ölfreies Cluster Granola

Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

150 g Walnüsse
350 g Haferflocken
2 EL Leinsamen
2 EL Hanfsamen
2 EL Chiasamen
1 TL gemahlener Ceylon-Zimt
1 Prise Meersalz
120 g Ahornsirup, alternativ Agavendicksaft
2 EL Nussmus deiner Wahl (z.B. Haselnuss, Walnuss, Mandel)
2 EL Apfelmus (ungezuckert)

Anleitungen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Walnüsse in einen Mixer geben und zusammen mit der Hälfte der Haferflocken anmixen, bis die Walnüsse stückig sind (nicht fein mahlen). Anschließend alles, zusammen mit den restlichen Zutaten, in einer großen Schüssel vermengen und mit den Händen zu einer leicht klebrigen, brösligen Masse verkneten.
Die Granola-Mischung auf ein Backpapier geben und mit den Handflächen platt drücken. Im heißen Ofen 20 Minuten backen, dann mit einer Gabel in kleinere Stücke brechen, wenden und für weitere 10–15 Minuten fertig backen (Vorsicht, dass gen Ende nichts anbrennt).
Vollends auskühlen lassen und luftdicht verschlossen aufbewahren.