Fluffig, saftig und süß – genau so muss ein Tassenkuchen schmecken. Dieser Lemon Poppy Seed Mug Cake vereint alle drei Eigenschaften in einem und ist, mit einem erfrischend fruchtigen Topping obenauf, die perfekte Lösung für den Süßhunger zwischendurch.
Die Kombi macht’s
Ohne Zweifel: Ein Tassenküchlein ist immer eine gute Idee. Man benötigt nur wenige Zutaten, ist schnell fertig und hat sogleich eine wunderbare Alternative zum Schnittchen vom Bäcker. Ob saftiger Apfel-Streusel, Pumpkin Spice Mug Cake (oh ja, es wird Herbst!), Schoko-Tassenkuchen oder fruchtig gefüllter PB & Jelly Mug Cake. Hier kommt heute noch eine meiner Lieblingskombinationen mit dazu: Mohn und Zitrone.
Nicht nur der Mug Cake für sich, sondern auch die fruchtige Zitronencreme machen dieses Küchlein hier zu etwas ganz besonderem. Eine leckere Kombination: Nicht zu fettig, nicht zu süß, schön luftig & locker. Mit anderen Worten: genau richtig. Mit ein paar sommerlichen Beeren on top einfach ein Träumchen.
Lemon Poppy Seed Mug Cake
Zutaten
Lemon Poppy Seed Mug Cake
- 50 g Dinkelmehl Type 630
- 15 g Zucker
- 1 TL Mohn
- 1 TL Abrieb einer unbehandelten Zitrone
- 1/2 TL Backpulver
- 30 g Apfelmus
- 1 EL geschmolzene Margarine
- 2 EL Pflanzenmilch (z.b. Erbse, Soja, Hafer)
Zitronencreme
- 1 TL weißes Mandelmus
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 TL Zitronensaft
Außerdem
- frische Beeren zum Servieren
Anleitungen
Für den Mug Cake
- Alle trockenen Zutaten in einer Tasse vermischen. Die flüssigen Zutaten dazugeben, alles zügig verrühren und in der Mikrowelle 1:15 Minuten bei voller Watt-Zahl backen.
Für die Zitronencreme
- Alle Zutaten verrühren.
Zum Servieren
- Den Mug Cake mit Zitronencreme und Beeren getoppt genießen.
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