Salty Peanut Granola – Süß-salziges Knusper-Topping fürs Frühstück

Knusprig, süß und lecker – gegen selbst gemachtes Granola kommt so schnell nichts an. Vor allem nicht gegen dieses Salty Peanut Granola hier. Es ist einfach zuzubereiten und ruck zuck fertig! Da steht dem Topping fürs morgige Oatmeal nichts mehr im Wege.

Süß & salzig

Geröstete und gesalzene Erdnüsse sind nicht nur als Snack vor dem Fernseher der Hit! Auch im selbst gemachten Knuspermüsli machen sie sich großartig. Außerdem sind Kontraste im Geschmack unheimlich wichtig beim Essen. Granola punktet hier gleich zweimal: nicht nur durch den süß-salzigen Geschmack, sondern auch was seine Verwendung betrifft. Ob zu Oatmeal, im Müsli oder als Topping auf einer Smoothiebowl – immer sorgt es für einen tollen „Crunch“ und durch den Konsistenz-Kontrast für ein gewisses Etwas, welches das Essen gleich doppelt so interessant für den Gaumen macht ツ

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Salty Peanut Granola

Autor Rebekka Trunz

Zutaten

• 150 g kernige Haferflocken
• 150 g zarte Haferflocken
• 100 g Erdnüsse (*)
• 50 g Kokoschips (ungesüßt)
• 50 g Erdnussbutter ("creamy")
• 50 g Kokosöl, geschmolzen
• 120 g Ahornsirup
• Meersalz

Anleitungen

• Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Die flüssigen Zutaten in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend etwas abkühlen lassen, dann zu den trockenen Zutaten geben und alles vermengen.
• Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig darauf verteilen. Das Granola im heißen Ofen 15 min backen, dann vorsichtig auflockern und 10–15 min zu Ende backen. (Vorsicht, dass gen Ende nichts anbrennt. Das kann bei Granola rasend schnell gehen.)
• Das Granola vollständig auskühlen lassen und anschließend luftdicht verschlossen und trocken lagern.

Notizen

*  Ich habe für das Rezept ungeröstete Erdnüsse verwendet. Mit gerösteten & gesalzenen Erdnüssen klappt es aber auch prima.