Speck aus Räuchertofu (proteinreich & pflanzlich)

Eine Schüssel Pasta schmeckt mit Speck aus Räuchertofu als Topping gleich doppelt so gut. In diesem Beitrag erfahrt ihr, wie ihr euch die pflanzliche Speck-Alternative einfach und schnell selbst zubereiten könnt. Wunderbar aromatisch, authentisch im Geschmack und vollgepackt mit grünem Protein.

Gut, besser, Tofu.

Tofu-Produkte lassen sich vielseitig zubereiten und können in der kreativen Küche vielfältig Anwendung finden. Während normaler Tofu häufig mariniert und anderweitig für die Zubereitung vorbereitet wird, überzeugt Räuchertofu – direkt aus der Packung – durch sein rauchiges Aroma. Perfekt, um deftigen Gerichten Pepp zu verleihen! Geschmacklich unterstreicht er herzhafte Speisen und bringt durch sein Raucharoma eine „fleischartige“ Note mit. Genau die richtige Grundlage für vegane Speckwürfel.

(Das merkt kein Schwein.)

Schnell den Räuchertofu in die Pfanne geben, knusprig braten & würzen, die Pasta mit den fertigen Speckwürfeln toppen und anschließend Freunde & Familie überzeugen. Alles, was bei Speck zählt, ist der rauchige Geschmack, das Röstaroma vom Braten, die Konsistenz der Würfel und die richtige Würze. Mit anderen Worten: Nichts, was sich nicht mit einer tierleidfreien, umweltfreundlichen und gesünderen Alternative bewerkstelligen lässt.

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Speck aus Räuchertofu

Die veganen Speckwürfel sind rauchig, würzig & aromatisch und hervorragend geeignet als Topping für alle erdenklichen Speisen – von Pasta-Gerichten über Salate und Eintöpfe bis hin zu bunten Bowls und Comfort Food.

Gericht: Basics, Beilage

Vorbereitung: 5 Minuten Min.

Zubereitung: 5 Minuten Min.

Insgesamt: 10 Minuten Min.

Ergibt: 1 Portion (200 g)

Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

• 1 Block Räuchertofu (200 g)
• 1 EL Pflanzenöl zum Braten

Außerdem

• 1 Schuss Sojasauce
• 1 TL Agavendicksaft

Optional

• geräuchertes Paprikapulver
• Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitungen

• Den Räuchertofu auspacken und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Diese zwischen Küchenpapier legen und vorsichtig die Restflüssigkeit auspressen (so werden die Speckwürfel knuspriger und bekommen eine bessere Konsistenz). Die Scheiben anschließend in Streifen und gleich große Würfel schneiden.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Räuchertofu darin von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Dann die Temperatur reduzieren, die Speckwürfel mit einem Schuss Sojasauce und dem Agavendicksaft ablöschen und kurz karamellisieren lassen. Zum Schluss nach Belieben mit Gewürz(en) abschmecken.

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