Peanut Butter & Jelly Frühstücks-Bowl mit schnellem 2-Zutaten-Erdnuss-Rawnola

Diese Peanut Butter & Jelly Frühstücks-Bowl hier eignet sich perfekt für verregnete April-Tage. Die Bowl besteht aus einem cremigen Erdnuss-Oatmeal, getoppt mit einem schnellen 2-Zutaten-Erdnuss-Rawnola, fruchtiger Beeren-Marmelade und einer kleinen Handvoll knusprig gerösteter Erdnüsse. Wunderbar lecker und perfekt für einen energiereichen Start in den Tag. Ein Seelenwärmer gleich am Morgen ッ

Ein echtes Dream-Team.

Es gibt kaum eine andere Kombination, die so gut zusammen passt wie Erdnussbutter und Marmelade. Ziemlich genial das Ganze! Geht einfach immer, ohne dass man viel darüber nachdenken muss. Wenn ich mich so zurück erinnere, mochte ich Erdnussbutter früher gar nicht so gerne. Keine Ahnung warum, aber ich denke dieses Phänomen des „Lebensmittel-Verschmähens“ kennt jeder von uns. Ich hab‘ auch die ganze Kursstufe ohne einen Schluck Kaffee geschafft… ich meine: fragt nicht wie. Das klingt heute geradezu unvorstellbar. Aber: das gehört der Vergangenheit an! Kaffee schafft schließlich schonmal die beste Voraussetzung für ein gelungenes Frühstück.

Die unterschiedlichen Komponenten der Bowl.

Die Bowl besteht aus Oatmeal, Marmelade, Rawnola und ein paar gerösteten Erdnüssen. Ich habe auch noch eine Prise grobes Meersalz und frische Minze ergänzt, was aber kein Muss ist. Das Erdnuss-Oatmeal ist einfach und bedarf (wie für Porridge üblich) keiner großen Vorbereitungen. Es wird nicht gesüßt, da das Topping mit Marmelade und Rawnola schon süß genug ist. Der Kontrast aus dem eher neutraleren Oatmeal und dem süßem Topping macht das Frühstück umso interessanter im Geschmack. Als Marmelade eignet sich eine rote am besten. Ob Himbeere, Erdbeere, Kirsche oder Ähnliches, das bleibt euch überlassen. Ich hatte eine leckere Erdbeermarmelade meiner Oma offen, deswegen habe ich diese verwendet, sonst mag ich es mit Himbeere am liebsten. Das Highlight der Bowl ist das Erdnuss-Rawnola. Das besteht aus nur 2 Zutaten und ist im Nu gemacht. Ein einfaches und super leckeres Topping – nicht nur auf dem Oatmeal, sondern auch für Smoothies oder andere Bowls. (Hier findest du noch einige andere leckere Rawnola-Rezepte.)

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Peanut Butter & Jelly Frühstücks-Bowl

Diese Peanut Butter & Jelly Frühstücks-Bowl besteht aus einem cremigen Erdnuss-Oatmeal getoppt mit schnellem 2-Zutaten-Erdnuss-Rawnola, fruchtiger Beeren-Marmelade und knusprig gerösteten Erdnüssen. Wunderbar lecker und perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.

Gericht: Frühstück, Snack

Vorbereitung: 5 Min.

Zubereitung: 10 Min.

Ergibt: 2 Portionen

Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

Erdnuss-Rawnola (reicht für 3 Portionen)

• 100 g Erdnüsse (geröstet & gesalzen)
• 80 g entsteinte Datteln

Oatmeal

• 80 g zarte Haferflocken
• 200 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafer, Soja, Erbse)
• 1 EL Erdnussmus (20 g)

Außerdem

• 2 EL Erdbeermarmelade
• 2 EL Erdnüsse (geröstet & gesalzen)
• gehackte frische Minze, optional

Anleitungen

Für das Erdnuss-Rawnola

• Die Erdnüsse in einen Standmixer geben und fein mahlen. Die Datteln dazugeben und mixen, bis alles klein ist. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und mit den Händen bröselig verkneten.

Für das Oatmeal

• Die Haferflocken mit der Pflanzenmilch, dem Erdnussmus und 200 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und unter Rühren köcheln lassen, bis ein cremiges Oatmeal entsteht.

Zum Servieren

• Das fertige Oatmeal auf zwei Schüsseln verteilen und mit Erdbeermarmelade, je einer Portion Rawnola, Erdnüssen und Minze getoppt servieren.

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