Diese japanischen gebratenen Reisbällchen – auch Yaki Onigiri genannt – passen hervorragend zu einem Salat oder als Beilage zu einer bunten Bowl. Schnell gemacht, lecker und perfekt für die Lunchbox oder den Hunger zwischendurch. Ich mag sie ja am liebsten pur, mit einer selbstgemachten süßen Chilisauce als Dip.
Oishī!
Wie Japaner:innnen sagen würden. Bedeutet so viel wie „Mmmm, lecker!“. Und das sind diese Reisbällchen auch. Die Zubereitung ist genau dieselbe wie bei den „normalen“ Onigiri (für die ich euch hier bereits ein Rezept geteilt habe). Erst wird süßer Klebreis (japnischer Sushi-Reis) gekocht und anschließend in die typische dreieckige oder kreisrunde Form gebracht. Anstatt die Reisbällchen aber pur zu essen, werden sie noch mit etwas Sojasauce in der Pfanne knusprig gebraten. Yaki ist japanisch und bedeutet so viel wie „gebraten“ oder „gegrillt“. So sind Yaki Onigiri außen schön knusprig und innen saftig & weich.
Probieren geht über studieren.
Alles was ihr für die Yaki Onigiri braucht ist Reis & Soja-Sauce. Ein bisschen Sesam obenauf gibt den Küchlein noch ein leicht nussiges Aroma. In Japan werden die Reisbällchen meist über Kohle oder auf einem Gasherd gegrillt, dadurch karamellisiert die Marinade an der Außenseite richtig schön und gewinnt an Geschmack. Aus der Pfanne schmecken sie aber mindestens genauso gut.
Asia-Feeling für daheim.
Ich hoffe ja, ich kann mir eines Tages den Traum einer Japan-Reise erfüllen und ein paar Nächte in einem schönen Ryokan (japanischen Gasthaus) verbringen. Mit dem Shinkansen verschiedene Orte bereisen, auf den Straßenmärkten und in den Restaurants all die leckeren Speisen im Original probieren. Von der Kultur, der wunderschönen Natur und den Menschen natürlich ganz zu schweigen. Bis dahin wird noch die eigene Küche mit all den leckeren Speisen beehrt ツ
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Yaki Onigiri (焼きおにぎり) – Gebratene Reisbällchen
Zutaten
- 400 g gekochter Sushi-Reis
- 2 EL Sojasauce
- 1–2 TL Sesam (schwarz, weiß oder gemischt)
- Kokosöl zum Braten
Anleitungen
- Den gekochten Reis in Frischhaltefolie wickeln und zu 4 Dreiecken (oder kreisrunden Küchlein) formen. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den geformten Reis bei mittlerer Hitze von beiden Seiten darin goldbraun und knusprig braten (etwa 7–10 Minuten pro Seite).
- Die gebratenen Onigiri mit der Sojasauce beträufeln, mit dem Sesam bestreuen und beiderseits erneut kurz braten, damit die Sauce karamellisiert. (Vorsicht, nicht anbrennen lassen.)
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