• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Zur Fußzeile springen

Kichererb.se

Essen, was glücklich macht.

  • Home
  • Rezepte
    • Frühstück
    • Hauptgerichte
    • Asiatische Rezepte
    • Salate, Suppen & Bowls
    • Party, Snacks & Beilagen
    • Aufstriche, Soßen & Dips
    • Brot & Brötchen
    • Kuchen, süßes Gebäck & Co.
    • Süßes
    • roh & vegan
    • Smoothies & Drinks
  • Kochbuch
  • Stories
  • Über mich
  • Kontakt
    • Impressum
    • Datenschutz
You are here: Startseite / Rezepte / Süßes / Selbstgemachtes Mochi-Eis – Mit Eiscreme gefüllte japanische Reiskuchen (aus nur 4 Zutaten)

Selbstgemachtes Mochi-Eis – Mit Eiscreme gefüllte japanische Reiskuchen (aus nur 4 Zutaten)

1. July 2021 By Rebekka Trunz 2 Kommentare

Springe zu Rezept

Selbstgemachtes Mochi-Eis in bunten Farben – Mit Eiscreme gefüllte japanische Reiskuchen aus 4 Zutaten

Ein japanischer Trend, der schon längst Einzug in die deutschen Supermärkte gefunden hat: Mochi-Eis. Mit Eiscreme gefüllte, bunte Klebreiskuchen. Farbenfroh, erfrischend und wunderbar lecker. Der einzige Haken: Es ist ein recht teurer Spaß. Gut 5 € zahlt man für ein paar tiefgekühlte Mochis. Dabei benötigt man im Grunde nur vier Zutaten und für die Zubereitung gerade mal 30 Minuten. Hier zeig ich euch also, wie ihr euch daheim eure eigenen Mochis zaubern könnt. Und zwar nicht „von der Stange“, sondern richtig fancy, mit euren Lieblingseis gefüllt! ツ

Eis am Stil war gestern.

Herkömmliche Mochis in Japan sind traditionell mit einer roten Bohnenpaste (餡子, Anko) aus Adzukibohnen und Zucker befüllt (z.B. Daifuku Mochi oder Ichigo Diafuku). Beim Mochi-Eis kommt anstatt der süßen Bohnenpaste eine Eiskugel hinein. Perfekt portioniert und praktisch für die Hand, in einer Hülle aus Klebreisteig verpackt. Die bunten Mochis sind damit nicht nur klein, handlich und zuckersüß anzuschauen, sondern ein super Snack im Sommer und ein echter Hingucker.

Selbstgemachtes Mochi-Eis in bunten Farben – Mit Eiscreme gefüllte japanische Reiskuchen aus 4 Zutaten

Mochi-Eis: glutenfrei, vegan und natürlich bunt

Die Klebreishülle der Mochis besteht aus Klebreismehl, Zucker und Wasser und ist damit von Natur aus glutenfrei und vegan. Ob weiß, schwarz, braun, grün, rosa oder gelb – mit ein natürlich färbenden Stoffen (wie z.B. Kurkuma, Matcha, Spirulina, Kakao, Aktivkohle) lassen sich passend zur Füllung ganz einfach farbige Mochis zubereiten. Für das Innere der Mochis könnt ihr euer Lieblingseis verwenden oder eure eigene Kreation in die Reiskuchen packen. Ob fruchtig leicht, cremig oder schokoladig süß – der Fantasie sind mal wieder keine Grenzen gesetzt. (Wisst ihr, was  n o c h  besser schmeckt als Ben & Jerry’s!? Ben & Jerry’s Mochi-Eis!!! Uff… das muss echt jeder mal in seiner Kühltruhe gehabt haben im Sommer.)

Selbstgemachtes Mochi-Eis in bunten Farben – Mit Eiscreme gefüllte japanische Reiskuchen aus 4 Zutaten

rICE, rICE, baby!

Jetzt fehlt nur noch das Rezept für die Mochis. Aber zuvor noch ein paar Worte vorneweg, denn: ein wenig Zeit muss man für die Zubereitung der Mochis auf alle Fälle einberechnen. Die Eiskugeln müssen vorbereitet, der Teig zubereitet und abgekühlt, die Mochis geformt und vor dem Verzehr nochmal ein paar Stunden eingefroren werden. Es ist wichtig, geduldig mit den Rezeptanweisungen und beim Zubereiten der Mochis zu sein. Gut Ding will Weile haben. Und wenn man das Mochi-Eis ein paar Mal gemacht hat, gehen die Schritte auch ruck zuck ganz von selbst von der Hand. Der Aufwand lohnt sich aber, denn sind die Mochis einmal gemacht, sind sie in der Kühltruhe nahezu ewig haltbar. (Solange sie vor Fressfeinden geschützt sind versteht sich.)

Selbstgemachtes Mochi-Eis in bunten Farben – Mit Eiscreme gefüllte japanische Reiskuchen aus 4 Zutaten

Drucken

Mochi-Eis – Mit Eiscreme gefüllte japanische Reiskuchen (aus 4 Zutaten)

Mochi-Eis ist ein erfrischender und handlicher Snack im Sommer. Kühle Eiscreme umhüllt von süßem Klebreisteig. Alles was ihr dafür benötigt sind 4 Zutaten!
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Asiatisch, Japanisch
Zubereitung: 30 Min.
Wartezeit 4 Stdn.
Insgesamt: 4 Stdn. 30 Min.
Ergibt: 10 Mochis
Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

Klebreisteig

  • 130 g Klebreismehl
  • 50 g Zucker
  • ½ TL färbendes Pulver (z.B. Kurkuma, Matcha, Spirulina), optional

Außerdem

  • 1 Packung Eiscreme nach Wahl
  • 2–3 EL Speisestärke zum Bepudern

Anleitungen

Zur Vorbereitung

  • Die Mulden eines Muffinblechs mit 10 Papierförmchen auslegen. 10 Eiskugeln mit einem Eisportionierer abstechen und in jeweils ein Förmchen setzen. (Für kleinere Mochis können auch 12 Eiskugeln gemacht werden.) Die Eiskugeln für mindestens 2 Stunden einfrieren.

Für den Klebreis-Teig

  • Das Klebreismehl mit dem Zucker in einer Schale vermischen. (Wer farbiges Mochi-Eis möchte, kann hier das färbende Pulver unterheben.) Langsam 200 ml Wasser dazugießen und alles glatt rühren.
  • Die Schüssel mit Frischhaltefolie bedecken und 1 Minute bei voller Wattzahl in die Mikrowelle geben. Verrühren, dann erneut 1 Minute dämpfen. Den Teig erneut rühren und 1–2 Mal weitere 30 Sekunden dämpfen. Er sollte klebrig, aber deutlich fester, elastisch, glatt und leicht durchscheinend sein. 

Zum Formen

  • Eine saubere Arbeitsfläche mit Stärke bepudern. Den Teig daraufgeben, ebenfalls mit Stärke bestäuben mit einem Nudelholz dünn auswahlen. Den ausgerollten Teig vorsichtig auf ein großes Stück Backpapier setzen, auf ein Blech geben, mit einem Küchentuch bedecken und etwa 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  • Den Klebreisteig mit einem rundem Keksausstecher (oder einem vergleichbarem Gegenstand, z.B. Glas) 10 Kreise ausstechen. Darauf achten, dass der Durchmesser groß genug ist, um die Eiskugeln damit vollständig zu umhüllen. Mit einem Pinsel beidseitig übrige Stärke von der Oberfläche entfernen.
  • Je ein Stück Frischhaltefolie ausschneiden und einen Teigkreis darauflegen. Eine Eiskugel mit der Rundung nach unten in die Mitte eines Teigkreises setzen und den Teig zügig um die Eiskugel legen. Die Teigränder schnell und vorsichtig verschließen, sodass kleine halbrunde Kugeln entstehen. Dann die Frischhaltefolie fest um das Mochi wickeln und es in eine Mulde des Muffinblechs legen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren und das Muffin-Blech mit dem Mochi-Eis anschließend für weitere 1–2 Stunden einfrieren.
  • Zur Aufbewahrung können die Mochis aus der Folie genommen und in einem sauberen und luftdicht verschlossenen Behälter in der Kühltruhe gelagert werden. Das Mochi-Eis vor dem Servieren kurz antauen lassen.

Kategorie: Asiatische Rezepte, Süßes Stichworte: Reis, Sommer

Vorheriger Beitrag: « Grundrezept für den allerbesten Kartoffelbrei (rein pflanzlich)
Nächster Beitrag: Rezept für würziges Asia-Hack (vegan) »

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Louisa meint

    Monday, der 2. August 2021 um 23:06

    Hi! Hast du anstelle von Ben&Jerry´s alternative Empfehlungen? Mich würde auch – abseits des Mochi-Eis-Abenteuers – interessieren, welche Eisprodukte aus dem Handel du für unbedingt zu testen hältst 😉
    Vielen Dank und Grüße, Loui

    Antworten
    • Rebekka Trunz meint

      Tuesday, der 3. August 2021 um 09:39

      Hi Louisa, bislang habe ich noch nicht sooooo viele Sorten probiert – ich mache mir gerne Eis selbst (und bin sonst auch nicht so verrückt danach). Aber klar, ich kann dir auf jeden Fall ein paar wirklich gute neben Ben & Jerry’s nennen! Toll finde ich: LUICELLA’S (Gebrannte Mandel Ahornsirup & Kokos Maracuja), Breyers Delights (Peanut Butter), Luve (alle Sorten eigentlich), Gelatelli (veganes Kokosmilcheis am Stiel, von Lidl), Fruity Vanilla (fruchtiges Stieleis, von Rewe), Kokoseis von dennree, das Eis von Valsoia (Waffel- und Stieleis)… Magnum ist natürlich auch super, Cornetto gibt’s inzwischen auch vegan. Die veganen Eissorten von NOMOO und Alpro habe ich noch nicht probiert … Ich hoffe, ich kann dir damit bisschen helfen ツ
      GaLiGrü

      Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Haupt-Sidebar

  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Green Protein. 75 geniale vegane Rezepte mit Linsen, Erbsen, Bohnen und Co. für den Extra-Eiweiß-Kick.


Gestern gab‘s mal wieder Tang Yuan: Klebreiskuge
Gestern gab‘s mal wieder Tang Yuan: Klebreiskugeln in Ingwersirup serviert 😍🤹🏼‍♀️ Da es zu spät zum Fotografieren war, kommt stellvertretend hier ein #latergram von einer Schale Kürbis Tang Yuan vom Herbst 😋 . Diese hier haben ne Mandel-Lebkuchen-Füllung. Super lecker kombiniert mit dem Kürbis-Klebreisteig und der Schärfe des Ingwers 🧡 . Wenn du dir die asiatische Leckerei auch zubereiten magst: Rezept(e) für Tang Yuan gibt’s im Blogarchiv ☺️✌🏼 . . . .

Eine Sauce, die bei mir derzeit immer im Kühlschr
Eine Sauce, die bei mir derzeit immer im Kühlschrank vorrätig ist: Gochujang Mayo (vegan). Besteht aus nur drei Zutaten, ist im Handumdrehen gemacht und gigantomanisch gut ❤️‍🔥 . Alles was du brauchst: 3 EL vegane Mayonnaise, 1 EL Gochujang (fermentierte koreanische Chilipaste), 1 TL Ahornsirup. Alles verrühren – fertig! . Das Ergebnis ist super würzig und lecker, mit ner extra Portion Umami. Perfekt fürs Grillen im Sommer, aber auch ne tolle Ergänzung für frische Salate, Topping auf asiatischen Bowls, Dip für Pommes, Gemüse, Cauliflower Wings & Co 😁 . Gibt auch nen Blogbeitrag dazu ✌🏼 . 📝 https://www.kichererb.se/2022/05/gochujang-mayo-vegan/ . . . . .

Anlässlich des Muttertags gab‘s am Sonntag leck
Anlässlich des Muttertags gab‘s am Sonntag leckere Pudding-Streuselschnecken mit Marmeladen-Swirl 🥰🌸 . Da einige Rezeptanfragen eingetrudelt sind, hab ich sie euch direkt auf den Blog gestellt. . Enjoy! 🐿 . 📝 https://www.kichererb.se/2022/05/vegane-pudding-streuselschnecken-mit-marmeladenswirl/ . . . .

Immer wunderhübsch anzuschauen und super lecker:
Immer wunderhübsch anzuschauen und super lecker: Mungobohnen-Konfekt. Eine chinesische Süßigkeit aus Mung Dal, halbierten und geschälten Mungobohnen. Klingt interessant, oder? . Die Mung Bean Cakes sind angenehm süß, nussig und aromatisch, die Zubereitung gar nicht schwer 😎 Mit ein paar Mondkuchenformen wird die Form besonders ansprechend und schön 🥮🌝 (Aber auch ohne lassen sie sich wie Marzipan färben und formen.) . Rezept findest du im Blogarchiv 🤗 . 📝 https://kichererb.se/2022/02/mung-bean-cakes/ . . .

Ein kleiner Reminder für alle, die noch nicht dra
Ein kleiner Reminder für alle, die noch nicht draußen beim Blüten-Sammeln waren: Nichts wie loooos!! Jetzt ist die beste Zeit, euch ein paar Gläser (veganen) Blütenhonig einzukochen 🍯🌼 #frühlingimglas . Den Beitrag mit Tipps zum Sammeln und ausführlichen Anleitungen gibt’s auf dem Blog 💛🐝 Ihr könnt den Honig mit Löwenzahn machen, aber auch Gänseblümchen verwenden oder beides mischen. Andere Blüten wie Ringelblumen lassen sich ebenfalls verwenden, je nachdem was man geschmacklich bevorzugt. . 📝 https://kichererb.se/2021/04/veganer-bluetenhonig/ . . . Der Honig aus Blüten schmeckt nahezu 1 zu 1 wie Bienenhonig, nur ohne die Biene als Mittler dazwischen 🐝🌼 Sogar cremigen Honig (wie man es von Rapshonig kennt) kann man mit dieser pflanzlichen Alternative machen, dazu gibt’s auch einen Blogbeitrag im Archiv. . 📝 https://kichererb.se/2021/05/cremiger-honig-vegan/ . . . Und wer Lust auf Waldhonig hat, kann sich an Fichtenspitzenhonig probieren. Gerade jetzt im Mai treiben die Tannenbäume aus – und der Sirup daraus ist einfach das leckerste, was es gibt 🥺 Durch die vielen ätherischen Öle kann man den Wald darin förmlich riechen und schmecken. Hierzu gibt es auch einen Beitrag auf dem Blog 🍯🤎🌲 . 📝 https://kichererb.se/2021/05/maiwipferlhonig/ . . . Langeweile kommt im Frühling auch kulinarisch nicht auf 😎✌🏼


Frühstück am Wochenende ist einfach das Beste 🥳 Vor allem, wenn Pancakes mit von der Partie sind 🥞💛🌼 . Der Teig für die Pancakes ist Freestyle zusammengeworfen, der Schokoaufstrich besteht aus: 20 g Nussmus, 15 g Kakaopulver, 40 g Blütenhonig (oder Ahornsirup), 20 g Milch und ner Prise Salz ✌🏼 . . . .

Letzte Woche gab‘s seit langem mal wieder Sekiha
Letzte Woche gab‘s seit langem mal wieder Sekihan (赤飯): Klebreis mit roten Bohnen 😍 Sieht nicht nur hübsch aus, sondern ist in Japan auch ein beliebte Beilage für festliche Anlässe und besondere Gelegenheiten. . Die Zubereitung ist aufwendiger, da man dran denken muss die Bohnen vorher einzuweichen und abzukochen 🤪🙄😄 Aber wenn man mal Anlass dazu hat oder sich einfach was Schönes gönnen möchte, macht sich dieser Reis super gut 🍚🇯🇵❤️ (Ganz abgesehen davon, dass er mit etwas Gomasio obenauf ganz vortrefflich schmeckt 😇) . Rezept gibt’s auf dem Blog 🆙 . 📝 https://kichererb.se/2022/05/sekihan/ . . . . .

Vom Blatt bis zur Blüte 🌱 /// Bärlauch ist so
Vom Blatt bis zur Blüte 🌱 /// Bärlauch ist so ne tolle Pflanze 🥰 Vom Blatt bis zur Blüte sind alle Teile essbar. . Ich mag ja echt die Blüten am liebsten. Sie sind wunderhübsch anzuschauen und ein schmackhaftes Topping für farbenfrohe Frühlingssalate 🥗 . Natürlich beachten: Immer schön nur für den Eigenbedarf sammeln, damit es nächstes Jahr auch noch was zu pflücken gibt 😋🙏🏼💚 . . . . .

ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ Frühstück, das keiner aus
ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ  Frühstück, das keiner ausführenden Worte bedarf 🌞 . Schnelle Grießpancakes (Rezept gibt’s auf dem Blog), Erdnussmus (#thebest von @koro_de /// mit KICHERERBSE gibt‘s 5% Rabatt 🎁), veganer Blütenhonig (Frühling im Glas 🍯🌼 /// Anleitungen ebenfalls auf dem Blog, siehe Link) und etwas grobes Meersalz. . https://kichererb.se/2021/04/veganer-bluetenhonig/ . Einen guten Wochenstart euch 😋🌻 . . . . .


Ein Holzbrettchen mit einer Schale Gochujang Mayo, getoppt mit Sesam und Petersilie

Gochujang Mayo (vegan)

2 Teller mit Pudding-Streuselschnecken, serviert mit einem Klecks Vanillecreme

Vegane Pudding-Streuselschnecken mit Marmeladen-Swirl

Sekihan (赤飯) – Japanischer Klebreis mit roten Bohnen

Footer

  • E-Mail
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Copyright © 2022