• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Zur Fußzeile springen

Kichererb.se

Essen, was glücklich macht.

  • Home
  • Rezepte
    • Frühstück
    • Hauptgerichte
    • Asiatische Rezepte
    • Salate, Suppen & Bowls
    • Party, Snacks & Beilagen
    • Aufstriche, Soßen & Dips
    • Brot & Brötchen
    • Kuchen, süßes Gebäck & Co.
    • Süßes
    • roh & vegan
    • Smoothies & Drinks
  • Kochbuch
  • Stories
  • Über mich
  • Kontakt
    • Impressum
    • Datenschutz
You are here: Startseite / Rezepte / Hauptgerichte / Koreanische Reiskuchen (Tteok 떡) in würziger Sauce

Koreanische Reiskuchen (Tteok 떡) in würziger Sauce

20. August 2021 By Rebekka Trunz 1 Kommentar

Springe zu Rezept

Koreanische Reiskuchen in würziger Sauce

Hierzulande leider nicht sonderlich bekannt, aber doch nicht weniger des Probierens würdig: Reiskuchen. In diesem Rezept gibt es sie mit einer schnell zubereiteten, würzigen Sauce aus Sojasauce, Agavendicksaft, Mirin, Reisessig und Knoblauch. Wunderbar lecker und alltagstauglich, in nur wenigen Minuten fertig gekocht. Na dann mal los! ツ

Was sind Reiskuchen? Wo kann man sie kaufen?

Reiskuchen (engl. Rice Cakes, koreanisch Tteok), findet man im asiatischen Raum (vor allem Korea und China) häufig in Gerichten wieder. Eine Art Nudeln aus Klebreismehl hergestellt – und daher was die Konsistenz betrifft recht knautschig, zäh und etwas gummiartig. Wobei man dazusagen muss: Es gibt kaum Worte im deutschen Fachjargon, die die Beschaffenheit der Reiskuchen nur ansatzweise würdig beschreiben könnten… Wie bei Mochis, Udon-Nudeln, Reisbrei, schwarzer Sesamsuppe und anderen asiatischen Speisen: Man muss einfach mal probiert haben, um sich ein Bild davon zu machen.

Erhältlich sind die Reiskuchen in so gut wie jedem gut sortierten Asiamarkt. Dort findet man sie im Kühlschrank, manchmal aber auch tiefgefroren. Es gibt sie in verschiedenen Formen und Größen: Dicke, zylinderförmige Reiskuchen (siehe Bilder) oder dünne, ovale Scheiben. Die länglichen Reiskuchen erinnern ein wenig an Schupfnudeln und werden meist als Wok oder Pfannengericht zubereitet, die ovalen kommen eher in Suppen zum Einsatz, z.B. ganz traditionell in der chinesischen Reiskuchensuppe (niángāo tāng, 年糕汤), bzw. dem koreanischen Pendant (tteokguk, 떡국).

Koreanische Reiskuchen in würziger Sauce

Drucken

Koreanische Reiskuchen (Tteok 떡) in würziger Sauce

Die Reiskuchen sind vegan, schnell zubereitet und mit einer aromatischen Sauce aus nur 5 Zutaten blitzschnell auf dem Tisch! Perfekt für ein schmackhaftes Mittag- oder Abendessen unter der Woche.
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch, Koreanisch
Vorbereitung: 5 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Insgesamt: 15 Min.
Ergibt: 1 Portion
Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

Würzsauce

  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Mirin (Reiswein), optional
  • ½ EL Reisessig
  • 2 Knoblauchzehen

Außerdem

  • 1 Frühlingszwiebel
  • 250 g Koreanische Reiskuchen (Tteok)
  • 1 TL geröstetes Sesamöl
  • Sesamsamen (schwarz, weiß oder gemischt) zum Bestreuen

Anleitungen

  • Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren und beiseitestellen. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und klein schneiden.
  • Die Reiskuchen mit kaltem Wasser abbrausen. Anschließend in kochendem Wasser gar kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Das Kochwasser abschütten, dabei die Reiskuchen in einem Sieb auffangen und zurück in den leeren Topf geben.
  • Das Sesamöl unter die Reiskuchen rühren und den Topf erneut erhitzen. Mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und bei mittlerer Temperatur so lange reduzieren, bis sie andickt. Die Frühlingszwiebel unterheben, umrühren und das Gericht mit Sesamsamen bestreut servieren.

 

Das könnte dir auch gefallen:
Grundrezept für Onigiri (御握り) – Japanische Reisbäl...
Mediterrane Gemüsepfanne mit Edamame und italienis...
Yaki Onigiri (焼きおにぎり) – Gebratene Reisbällchen...
Ichigo Daifuku (いちご大福) – Süß gefüllte Erdbeer-Moch...
Augäpfel in blutiger Brühe – Schaurig-schönes Hall...

Kategorie: Asiatische Rezepte, Hauptgerichte Stichworte: Reis

Vorheriger Beitrag: « Einfacher veganer Apfelkuchen mit Zimt und Streuseln
Nächster Beitrag: Cookie Dough Mochi – Mit Keksteig gefüllte Reiskuchen »

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Sabrina Kehler meint

    Wednesday, der 17. November 2021 um 22:06

    Oh man die sehen ja lecker aus, da bekomme ich ja sofort Hunger, obwohl ich gerade eben schon gegessen habe

    Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Haupt-Sidebar

  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Green Protein. 75 geniale vegane Rezepte mit Linsen, Erbsen, Bohnen und Co. für den Extra-Eiweiß-Kick.



Couscous mit roten Linsen gekocht und indisch gewürzt. Dazu im Ofen knusprig gebackener Tofu in Basilikumpesto geschwenkt 🌱 . In letzter Zeit mach‘ ich total oft frische Kräuterbutter, Dip-Sößchen oder Pestos im Suribachi (= jap. Mörser). Wenn man alleine ist, braucht man einfach nicht so viel – d.h. ich mach kleine Portionen und das immer nach Bedarf und worauf ich Lust hab. Geht super schnell, ist immer frisch und schmeckt Bombe 🧡 Was will man mehr. . . . . . .

Brezel mit Miso Butter, dazu Pickles und Mandel-Se
Brezel mit Miso Butter, dazu Pickles und Mandel-Sesam-Tofu. Der perfekte Abend-Snack für einen schwül-komischen Tag wie heute. Es muss nicht kompliziert sein 🥨💛🧈 . . . . .

Ne Scheibe Brot geht einfach immer. Und wird nie l
Ne Scheibe Brot geht einfach immer. Und wird nie langweilig!:) . Hab ein Gläschen Birnenkonfitüre mit Ingwer, Zitrone und Rosmarin vom letzten Jahr aufgemacht. Eine sehr feine Kombination. (Und ja: die Gänseblümchen werden mitgegessen 💛😋🌼) . Rezept für die Marmelade gibt’s im Blogarchiv. Müsst ihr im Herbst unbedingt auch mal probieren, wenn die Saison wieder beginnt. . https://www.kichererb.se/2021/10/birnenkonfituere-mit-ingwer-zitrone-und-rosmarin/ . . . . .

Samstag + Hefegebäck am Morgen + Sonnenschein = d
Samstag + Hefegebäck am Morgen + Sonnenschein = das kann nur gut werden. . Ein sonniges Wochenende euch 🌞🥰🙌🏼 . . . . .

Sieht ein bisschen aus wie eine Mohn-Füllung, ist
Sieht ein bisschen aus wie eine Mohn-Füllung, ist es aber nicht ☝🏼 Matcha-Hefeschnecken mit schwarzer Sesamfüllung, süßen Matcha-Streuseln und nem frisch-fruchtigen, zitronigen Zuckerguss 🍋🍵💛 . Feiertag well spent 😌😄😎 . Das Rezept mach ich euch bald für den Blog fertig ✌🏼 . . . . .

Gochujang Karotten aus dem Ofen 🥕🧡 Sind gena
Gochujang Karotten aus dem Ofen 🥕🧡 Sind genauso hot wie das Wetter draußen ❤️‍🔥🥲 . . . . .


Latergram vom gemütlichen Wochenend-Frühstück 🌞 Es gab ne Portion Dinkelgrießbrei (für ein bisschen mehr Volumen mit Vanillepuddingpulver gekocht), dazu heiße 🐻-en, selbstgemachte Snickers und ne Prise Zimt obenauf ☺️ . Die Snickers hab ich an das Rezept in meinem Kochbuch angelehnt. Sie bestehen aus wenigen Zutaten, sind vollwertig pflanzlich und kommen bis auf die Schoki ganz ohne raffinierten Zucker aus 💪🏼 . Falls ihr Mal reinsneaken möchtet: Mein Kochbuch Green Protein bekommt ihr überall wo es Bücher gibt ✌🏼📗😋 . Auf meinem Blog gibt’s auch nähere Infos zum Inhalt und den Rezepten 💚 . 📝 https://kichererb.se/green-protein/ . . . .

Never not in the mood for this 🌝
.
Mit schwarze

Never not in the mood for this 🌝 . Mit schwarzer Sesampaste gefüllte Klebreiskugeln, serviert in leichtem Ingwersirup. Habe beim letzten Mal extra mehr Dumplings gemacht und eingefroren, damit’s schnell geht 🥳😋 . Das Rezept gibt’s im Blogarchiv :) . 📝 https://kichererb.se/2021/11/tang-yuan-mit-schwarzer-sesam-fuellung/ . . .

Feiertagsfrühstück heute ist frisch gebackener H
Feiertagsfrühstück heute ist frisch gebackener Hefezopf mit viel Zimt und Streuseln 🧡 (Denn von beidem kann man nur schwerlich genug bekommen 😌😄) Getoppt mit Erdnussmus, Blütenhonig und Fleur de Sel. . Habt einen schönen Pfingstmontag 🌼 . . . . .


Aneinandergereihte Matcha-Schnecken mit einer Füllung aus schwarzem Sesam, darauf Streusel und Zitronen-Zuckerguss

Matcha-Hefeschnecken mit schwarzer Sesamfüllung, Matcha-Streuseln und Zitronenguss

Ein Holzbrettchen mit einer Schale Gochujang Mayo, getoppt mit Sesam und Petersilie

Gochujang Mayo (vegan)

2 Teller mit Pudding-Streuselschnecken, serviert mit einem Klecks Vanillecreme

Vegane Pudding-Streuselschnecken mit Marmeladen-Swirl

Footer

  • E-Mail
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Copyright © 2022