Chinesische Kürbisküchlein (Nan Gua Bing 南瓜饼)

Es ist Kürbiszeiiiiiiit! Einfach die beste Zeit im Jahr. Mit Kürbissen lassen sich nicht nur schmackhafte Suppen, Eintöpfe und Currys zubereiten, sondern auch leckere Süßspeisen. Diese chinesischen Kürbisküchlein zum Beispiel. Ich hab‘ sie vor ein paar Wochen für mich entdeckt und was soll ich sagen: Dieses Rezept steht fortan auf meiner Favoritenliste für den Herbst! ツ

Die kleinen Kürbisküchlein sind:

• außen knusprig
• innen saftig & süß
• wunderbar aromatisch
• herbstlich lecker
• aus wenigen Zutaten hergestellt
• einfach & schnell gemacht
• eine asiatische Spezialität
• mal etwas anderes
• KÖSTLICH

In China sind diese Kürbisküchlein (Nan Gua Bing, 南瓜饼) ein beliebter Snack. Nicht ohne Grund, dann ob als Frühstück oder Dessert genossen – diese Teilchen sind der absolute Wahnsinn! Man kann sie mit oder ohne Füllung zubereiten, in China sind sie oft mit roter Bohnenpaste (Anko, 餡子) gefüllt. Der Einfachheit wegen habe ich mich bei diesem Rezept für die Version ohne Füllung entschieden. Das tut dem Geschmack keinen Abbruch und geht fix von der Hand. Wer von der Daifuku-Zubereitung noch etwas Bohnenpaste vorrätig hat, kann die Küchlein aber natürlich auch jederzeit damit befüllen. Das Rezept ohne Füllung dient sozusagen als Grundrezept.

Chinesische Kürbisküchlein: Diese Zutaten benötigst du.

• Klebreismehl (erhältlich im Asiamarkt oder online)
• Zucker (ganz normaler Hausaltszucker)
• Kürbismus (selbstgemacht nach diesem Rezept)
• Sesamsamen (weiß, schwarz oder gemischt geht aber auch)
• Kokosöl zum Braten (passt geschmacklich hervorragend)

Wenn du dich für asiatische Süßspeisen mit Klebreismehl begeistern kannst, sind diese Küchlein genau das Richtige! Oder du hast Reiskuchen noch nie probiert? Dann überzeug‘ dich mit diesen Kürbisküchlein hier. Du wirst sie liiiieben – und um ein weiteres Herbstrezept in deiner Rezeptkartei reicher sein ツ

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Chinesische Kürbisküchlein (Nan Gua Bing 南瓜饼)

Diese chinesischen Kürbisküchlein werden aus Klebreismehl hergestellt und sind von Natur aus glutenfrei und vegan. Ein schnelles und einfaches Herbst-Dessert für Klein und Groß.

Gericht: Dessert, Frühstück

Küche: Asiatisch, Chinesisch

Vorbereitung: 7 Min.

Zubereitung: 8 Min.

Insgesamt: 15 Min.

Ergibt: 10 Kürbisküchlein

Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

• 150 g Klebreismehl
• 30 g Zucker
• 200 g Kürbismus (Rezept hier)
• 40 g Sesamsamen, nach Bedarf
• Kokosöl zum Ausbacken

Anleitungen

• Das Klebreismehl mit dem Zucker vermischen, dann das Kürbismus dazugeben und alles verkneten, bis ein nicht mehr bröseliger und knetbarer, glatter Teig entsteht (bei Bedarf vorsichtig etwas Wasser dazugeben; je nach Wassergehalt vom Kürbismus). Aus dem Teig 10 gleich große Kugeln formen.
• Die Sesamsamen auf einen flachen Teller geben. Die Kugeln eins nach dem anderen platt drücken, dann beiderseits in den Sesamsamen wenden und dabei die Samen leicht andrücken.
• Das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne schmelzen und die Reiskuchen von beiden Seiten darin goldbraun ausbacken. Die fertigen Kürbisküchlein warm servieren.

Notizen

Falls der Teig beim Formen der Küchlein einreißt und zu sehr austrocknet, kannst du deine Hände mit Wasser befeuchten (das erleichtert das Formen). Außerdem hilft es, die Teig-Kugeln bis zur Weiterverarbeitung mit einem sauberen Küchentuch zu bedecken. Das schützt sie vor dem Austrocknen.

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