Chunky Chai-Granola für Chai-Junkies

Dieses Chai-Granola mit wärmenden Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Ingwer oder Nelken ist eine leckere Ergänzung für ein winterliches Frühstück und passt perfekt in die kältere Jahreszeit. Schmeckt im Müsli, zu Oatmeal, als Knusper-Topping auf Quark oder einfach so als Snack zu einer Handvoll Früchte.

Das Chai-Granola ist:

• winterlich warm
• knusprig süß
• schnell & einfach zubereitet
• extra chunky
• für bekennende Chai-Junkies
• genau das, was dir noch zu deinem Frühstück fehlt! ツ

Das sind die Zutaten:

• Haferflocken. Sowohl kernige als auch zarte Haferflocken kommen zum Einsatz. Die ganzen Flocken sorgen für einen kernigen Biss, die zarten sorgen dafür, dass das Granola gut zusammenhält und schön chunky wird. 
• Nüsse, Samen & Kerne. Diese sind nicht nur gesund, sondern auch wunderbar lecker und genau das richtige im Knuspermüsli. In dieses Chai-Granola kommen Pekannusskerne, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Leinsamen. Du kannst dich ans Rezept halten oder dein eignes Mischungsverhältnis wählen, ganz wie du magst. Die Leinsamen kommen dabei als zusätzliche Bindung zum Einsatz.
• Ahornsirup. Für eine aromatische Süße ohne raffinierten Zucker wird Ahornsirup verwendet. Du kannst auch Agavendicksaft oder ein vergleichbares anderes Süßungsmittel verwenden (z.B. Reissirup, Dattelsirup, veganer Blütenhonig).
• Kokosöl. Unverzichtbar für ein knuspriges Granola! Mit Kokosöl schmeckt das Granola am besten, wenn du keins daheim hast geht notfalls auch ein anderes, möglichst geschmacksneutrales Pflanzenöl. 
• Chai-Gewürz. Last but not least das Wichtigste für das Chai-Granola: die Gewürze. Ich habe losen Chai-Tee verwendet, den ich in einer Gewürzmühle feingemahlen habe. Du kannst natürlich auch gekauftes Pulver oder deine eigene Mischung verwenden, falls du eine hast. Da Chai oft als Tee verkauft wird, ist das Feinmahlen jedoch das einfachste. Achte darauf, dass du einen losen Chai möglichst ohne Schwarztee verwendest. Ich verwende immer den „Classic Chai“ von Yogi Tea, der ist ohne Schwarztee und meines Erachtens geschmacklich mit Abstand der BESTE.

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Chunky Chai-Granola

Das Chai-Granola mit wärmenden Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Ingwer oder Nelken ist die perfekte Ergänzung für dein Frühstück im Winter. Schmeckt im Müsli, zu Oatmeal, als Knusper-Topping auf Quark oder als Snack mit einer Handvoll Früchten.

Gericht: Backen, Frühstück, Snack

Küche: Global

Keyword: Gewürze, Haferflocken, Herbst, Winter

Ergibt: 1 Blech

Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

• 150 g kernige Haferflocken
• 150 g zarte Haferflocken
• 150 g Pekannusskerne
• 30 g Kürbiskerne
• 30 g Sonnenblumenkerne
• 2 EL geschrotene Leinsamen (*)
• 1 EL Chai-Gewürz
• 120 g Ahornsirup
• 50 g Kokosöl, geschmolzen
• 1 TL Bourbon Vanilleextrakt, optional
• 1 Prise Meersalz

Anleitungen

• Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Die flüssigen Zutaten in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend etwas abkühlen lassen, dann zu den trockenen Zutaten geben und alles vermengen.
• Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig darauf verteilen. Das Granola im heißen Ofen 15 Minuten backen, dann vorsichtig auflockern und weitere 10–15 Minuten zu Ende backen. (Vorsicht, dass gen Ende nichts anbrennt.)
• Das Granola vollständig auskühlen lassen, dann in einem Schraubglas luftdicht verschlossen aufbewahren.

Notizen

* Die Leinsamen kommen hinein, damit das Granola "extra chunky" wird. Ohne klappt es aber auch prima!

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