Hast du schonmal Kürbis-Marmelade gekocht? Wenn nicht, solltest du Kürbis in dieser süßen Kombination unbedingt mal probieren. Hier schlummert großes (unentdecktes?) Potential! Schmeckt nicht nur wunderbar würzig und aromatisch, sondern ist auch ne rare Köstlichkeit auf dem Tisch. Im Folgenden erfährst du, wie du dir eine süße Pumpkin Spice Konfitüre selbst zubereiten kannst.
Warum du diese Marmelade lieben wirst.
Kürbis als Marmelade? Das sieht man nicht alle Tage. Und doch verwundert es eigentlich nicht: Dass Kürbisse auch eine süße Seite haben, das wissen wir schließlich alle. Umso schöner, diese verborgenen Talente des Fruchtgemüses einmal gebührend zu Tage treten zu lassen. Mit Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Nelken und Ingwer (Pumpkin Spice) und einem Hauch von Orange kombiniert entpuppt sich der Kürbis in dieser Marmelade wirklich als unwiderstehlich lecker ツ
Gerade in den USA ist das Backen und süße Kombinieren von Kürbis viel verbreiteter als bei uns. Auf die Idee zur Kürbis-Marmelade kam ich auch, als ich ein paar amerikanische Blogs durchstöbert und nach Kürbis-Inspirationen Ausschau gehalten habe. Häufig findet man den Kürbis dort mit Orange kombiniert, was sehr gut miteinander harmoniert und in dieser Marmelade für ein extra fruchtiges Aroma sorgt. Der Kürbis ließe sich auch prima mit Äpfeln, bzw. Apfelsaft kombinieren, doch die Zitrusfrucht peppt die Konfitüre geschmacklich nochmal gehörig auf und sorgt für eine Portion Frische neben den Gewürzen – ein toller Ausgleich.
Die Pumpkin Spice Konfitüre ist:
- aromatisch süß
- fruchtig
- wunderbar würzig
- winterlich warm
- ein Gläschen eingekochter Herbst!
Pumpkin Spice Konfitüre – Eine Kürbis-Marmelade in kräftigen Herbstfarben
Zutaten
- 500 g Hokkaido-Kürbis (geputzt gewogen)
- 200 ml frisch gepresster Orangensaft
- 1–2 TL Abrieb einer unbehandelten Orange, optional
- 1 EL Pumpkin Spice
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise gemahlener Kardamom
- 300 g Gelierzucker (2:1)
Anleitungen
- Den Kürbis waschen, halbieren und schälen, dann die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden. Den Kürbis mit dem Orangensaft in einem großen Topf vermischen und alles aufkochen, dann den Orangenabrieb und die Gewürze unterrühren und gut abgedeckt kochen, bis der Kürbis weich ist (etwa 10 Minuten).
- Nun die Masse mit einem Stabmixer pürieren (nach Belieben fein oder leicht stückig), dann den Gelierzucker einrühren und erneut aufkochen. Die Konfitüre 4 Minuten sprudelnd kochen, dann eine Gelierprobe durchführen und die Marmelade in sterile Gläser abfüllen. Sofort fest verschließen und die fertige Pumpkin Spcie Konfitüre kühl und trocken lagern.
Notizen
- Je nach Mischungsverhältnis des Pumpkin Spice kann die Konfitüre im Geschmack etwas variieren. Wer Gewürze wie Muskat und Nelken nicht so mag, kann auch 1 TL Pumpkin Spice durch gemahlenen Ceylon-Zimt ersetzen (also 2 TL Pumpkin Spice und 1 TL Zimt). Schmecke die Marmelade nach deinem Gusto ab.
- Da der im Pumpkin Spice enthaltene Ingwer prima zur Konfitüre passt, kannst du auch noch wunderbar 1–2 TL frisch geriebenen Ingwer ergänzen, wenn deine Gewürzmischung nicht intensiv genug ist.
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