• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Zur Fußzeile springen

Kichererb.se

Essen, was glücklich macht.

  • Home
  • Rezepte
    • Frühstück
    • Hauptgerichte
    • Asiatische Rezepte
    • Salate, Suppen & Bowls
    • Party, Snacks & Beilagen
    • Aufstriche, Soßen & Dips
    • Brot & Brötchen
    • Kuchen, süßes Gebäck & Co.
    • Süßes
    • roh & vegan
    • Smoothies & Drinks
  • Kochbuch
  • Stories
  • Über mich
  • Kontakt
    • Impressum
    • Datenschutz
You are here: Startseite / Rezepte / Kuchen, süßes Gebäck & Co. / Buttrig zarte Punschbrezeln (vegan)

Buttrig zarte Punschbrezeln (vegan)

18. December 2021 By Rebekka Trunz Kommentar verfassen

Springe zu Rezept

Feine vegane Punschbrezel

Diese Punschbrezeln sind wunderbar saftig und fein im Geschmack. Sie bestehen aus nur wenigen Zutaten und kommen ganz ohne tierische Produkte aus. Wie geschaffen für den Nachmittagskaffee mit Freunden oder als Ergänzung für die weihnachtliche Bredlen-Box. Wenn’s draußen kalt und grau ist, gesellen sich die kleinen Brezelchen auch ganz hervorragend zu einer Tasse dampfenden Tee.

Zartes Buttergebäck in niedlicher Form.

Die Punschbrezeln sind wunderhübsch anzuschauen, aber auch geschmacklich ein absolutes Highlight! Sie werden aus einem einfachen Mürbeteig aus Mehl, Puderzucker, Margarine sowie Vanille und Salz hergestellt. Dadurch sind die Plätzchen schön mürbe, zart im Geschmack und saftig im Inneren. Ein Rum-Zuckerguss verleiht ihnen ein besonderes Aroma und sorgt für das Tüpfelchen auf dem „i“.

Meine Mutter hat früher sehr gerne Punschbrezeln gebacken – und dieses Weihnachten gibt es endlich eine Renaissance der süßen Teilchen! Das „originale“ Rezept hatte lediglich noch ein Eigelb in der Zutatenliste, welches ich einfach weggelassen habe. Geschmacklich oder in der Konsistenz macht das keinen Unterschied. Zumeist kommt Eigelb bei Plätzchen eh nur der Farbe wegen in den Teig. Also mal wieder easy peasy, die vegane Weihnachtsbäckerei.

Feine vegane Punschbrezeln aneinandergereiht

Buttrig zarte Punschbrezeln ganz einfach selber machen – so geht’s!

Für die Zubereitung wird zuerst ein Mürbeteig hergestellt. Sehr wichtig: Der Teig muss vor der Weiterverarbeitung gut gekühlt werden, mindestens 1 Stunde, am besten 2 Stunden. Das erleichtert das Formen der kleinen Brezeln später, denn der Teig ist etwas widerspenstig und nicht so einfach zu formen. Mit etwas Fingerspitzengefühl stellt das aber kein Hindernis dar. Der Teig wird nicht wie bei Laugenbrezeln mit einem Schwung und einer schnellen Handbewegung geformt, sondern vorsichtig gelegt. Es ist normal, dass er dabei etwas „gstärrig“ und hart ist – genau diese Teig-Beschaffenheit macht später die Konsistenz der gebackenen Brezeln aus. Wenn die Punschbrezeln fertig gebacken und erkaltet sind, werden sie noch mit einem aromatischen Guss versehen.

Summa summarum lässt sich zur Zubereitung der Punschbrezeln sagen: Sie ist nicht kompliziert. Aber etwas Zeit und Geduld zum Formen der Brezeln solltest du auf jeden Fall mitbringen. Was aber ja auch nie ein Fehler in der Küche ist, stimmt’s!? Ein bisschen Weihnachtsmusik in den Hintergrund oder deine Lieblings-Playlist einschalten uns los kann’s gehen ツ

Die Punschbrezeln sind:

  • wunderhübsch anzuschauen
  • buttrig zart
  • fein im Geschmack
  • mürbe & saftig zugleich
  • für Weihnachten oder unterm Jahr
  • einfach  g r A n D i o s !

Feine Punschbrezeln mit einer Tasse warmem Punsch

Diese veganen Plätzchen könnten dir auch gefallen:

  • Vegane Nussecken
  • Linzerschnitten
  • Veganes Quarkstollen-Konfekt (ohne Hefe)
  • Zarte Vanillekipferl
  • Mürbe Zimtringlein
  • Spitzbuben
  • Chai-Plätzchen

 

Drucken

Buttrig zarte Punschbrezeln (vegan)

Diese Punschbrezeln sind buttrig zart, wunderbar saftig und fein im Geschmack. Sie bestehen aus nur wenigen Zutaten und kommen ganz ohne tierische Produkte aus. Der ideale Begleiter für einen Nachmittagskaffee oder als kleines Highlight auf dem weihnachtlichen Plätzchenteller.
Gericht: Backen, Dessert, Gebäck, Snack, süß
Küche: Deutsch
Keyword: Advent, vegane Weihnachten, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei, Weihnachtsplätzchen, Winter
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Kühlzeit 1 Std.
Insgesamt: 1 Std. 45 Min.
Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

  • 200 g pflanzliche Margarine
  • 100 g Puderzucker
  • ½ TL gemahlene Bourbon-Vanille
  • 1 Prise Meersalz
  • 300 g Mehl

Außerdem

  • 150 g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Rum
  • 1 TL gemahlener Ceylon-Zimt

Anleitungen

  • Die Margarine mit dem Puderzucker, der Vanille und dem Salz in einer Schüssel glatt rühren, dann das Mehl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
  • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vom gekühlten Teig kleine Teigstücke abnehmen (etwa 15 g), zu dünnen Strängen rollen, daraus kleine Brezeln formen und diese vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Wenn der Teig in der Zwischenzeit zu warm wird, nochmal in den Kühlschrank stellen.
  • Die Brezeln im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten backen (je nach Größe), anschließend vollständig erkalten lassen. 
  • Für den Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft, dem Rum und dem Zimt verrühren und die Brezeln nach dem Abkühlen damit überziehen.

 

Das könnte dir auch gefallen:
Samtige Kürbissuppe mit Kokos und Ingwer
Gebackener Spaghettikürbis mit Knoblauch und Rosma...
Vitaminreiche Carrot Cake Bowl – Der Kuchen-Klassi...
Zenzai (善哉) – Süße Adzukibohnensuppe aus Japan...
Spooky Oats – 3 Inspirationen für euer Hallo...

Kategorie: Kuchen, süßes Gebäck & Co. Stichworte: Herbst, Vanille, Weihnachten, Winter, Zimt

Vorheriger Beitrag: « Vegane Nussecken – Ein süßer Klassiker als Weihnachtsplätzchen oder Snack zum Nachmittagskaffee
Nächster Beitrag: Feigenröllchen mit Kardamom und Zimt »

Leser-Interaktionen

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Haupt-Sidebar

  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Green Protein. 75 geniale vegane Rezepte mit Linsen, Erbsen, Bohnen und Co. für den Extra-Eiweiß-Kick.


Gestern gab‘s mal wieder Tang Yuan: Klebreiskuge
Gestern gab‘s mal wieder Tang Yuan: Klebreiskugeln in Ingwersirup serviert 😍🤹🏼‍♀️ Da es zu spät zum Fotografieren war, kommt stellvertretend hier ein #latergram von einer Schale Kürbis Tang Yuan vom Herbst 😋 . Diese hier haben ne Mandel-Lebkuchen-Füllung. Super lecker kombiniert mit dem Kürbis-Klebreisteig und der Schärfe des Ingwers 🧡 . Wenn du dir die asiatische Leckerei auch zubereiten magst: Rezept(e) für Tang Yuan gibt’s im Blogarchiv ☺️✌🏼 . . . .

Eine Sauce, die bei mir derzeit immer im Kühlschr
Eine Sauce, die bei mir derzeit immer im Kühlschrank vorrätig ist: Gochujang Mayo (vegan). Besteht aus nur drei Zutaten, ist im Handumdrehen gemacht und gigantomanisch gut ❤️‍🔥 . Alles was du brauchst: 3 EL vegane Mayonnaise, 1 EL Gochujang (fermentierte koreanische Chilipaste), 1 TL Ahornsirup. Alles verrühren – fertig! . Das Ergebnis ist super würzig und lecker, mit ner extra Portion Umami. Perfekt fürs Grillen im Sommer, aber auch ne tolle Ergänzung für frische Salate, Topping auf asiatischen Bowls, Dip für Pommes, Gemüse, Cauliflower Wings & Co 😁 . Gibt auch nen Blogbeitrag dazu ✌🏼 . 📝 https://www.kichererb.se/2022/05/gochujang-mayo-vegan/ . . . . .

Anlässlich des Muttertags gab‘s am Sonntag leck
Anlässlich des Muttertags gab‘s am Sonntag leckere Pudding-Streuselschnecken mit Marmeladen-Swirl 🥰🌸 . Da einige Rezeptanfragen eingetrudelt sind, hab ich sie euch direkt auf den Blog gestellt. . Enjoy! 🐿 . 📝 https://www.kichererb.se/2022/05/vegane-pudding-streuselschnecken-mit-marmeladenswirl/ . . . .

Immer wunderhübsch anzuschauen und super lecker:
Immer wunderhübsch anzuschauen und super lecker: Mungobohnen-Konfekt. Eine chinesische Süßigkeit aus Mung Dal, halbierten und geschälten Mungobohnen. Klingt interessant, oder? . Die Mung Bean Cakes sind angenehm süß, nussig und aromatisch, die Zubereitung gar nicht schwer 😎 Mit ein paar Mondkuchenformen wird die Form besonders ansprechend und schön 🥮🌝 (Aber auch ohne lassen sie sich wie Marzipan färben und formen.) . Rezept findest du im Blogarchiv 🤗 . 📝 https://kichererb.se/2022/02/mung-bean-cakes/ . . .

Ein kleiner Reminder für alle, die noch nicht dra
Ein kleiner Reminder für alle, die noch nicht draußen beim Blüten-Sammeln waren: Nichts wie loooos!! Jetzt ist die beste Zeit, euch ein paar Gläser (veganen) Blütenhonig einzukochen 🍯🌼 #frühlingimglas . Den Beitrag mit Tipps zum Sammeln und ausführlichen Anleitungen gibt’s auf dem Blog 💛🐝 Ihr könnt den Honig mit Löwenzahn machen, aber auch Gänseblümchen verwenden oder beides mischen. Andere Blüten wie Ringelblumen lassen sich ebenfalls verwenden, je nachdem was man geschmacklich bevorzugt. . 📝 https://kichererb.se/2021/04/veganer-bluetenhonig/ . . . Der Honig aus Blüten schmeckt nahezu 1 zu 1 wie Bienenhonig, nur ohne die Biene als Mittler dazwischen 🐝🌼 Sogar cremigen Honig (wie man es von Rapshonig kennt) kann man mit dieser pflanzlichen Alternative machen, dazu gibt’s auch einen Blogbeitrag im Archiv. . 📝 https://kichererb.se/2021/05/cremiger-honig-vegan/ . . . Und wer Lust auf Waldhonig hat, kann sich an Fichtenspitzenhonig probieren. Gerade jetzt im Mai treiben die Tannenbäume aus – und der Sirup daraus ist einfach das leckerste, was es gibt 🥺 Durch die vielen ätherischen Öle kann man den Wald darin förmlich riechen und schmecken. Hierzu gibt es auch einen Beitrag auf dem Blog 🍯🤎🌲 . 📝 https://kichererb.se/2021/05/maiwipferlhonig/ . . . Langeweile kommt im Frühling auch kulinarisch nicht auf 😎✌🏼


Frühstück am Wochenende ist einfach das Beste 🥳 Vor allem, wenn Pancakes mit von der Partie sind 🥞💛🌼 . Der Teig für die Pancakes ist Freestyle zusammengeworfen, der Schokoaufstrich besteht aus: 20 g Nussmus, 15 g Kakaopulver, 40 g Blütenhonig (oder Ahornsirup), 20 g Milch und ner Prise Salz ✌🏼 . . . .

Letzte Woche gab‘s seit langem mal wieder Sekiha
Letzte Woche gab‘s seit langem mal wieder Sekihan (赤飯): Klebreis mit roten Bohnen 😍 Sieht nicht nur hübsch aus, sondern ist in Japan auch ein beliebte Beilage für festliche Anlässe und besondere Gelegenheiten. . Die Zubereitung ist aufwendiger, da man dran denken muss die Bohnen vorher einzuweichen und abzukochen 🤪🙄😄 Aber wenn man mal Anlass dazu hat oder sich einfach was Schönes gönnen möchte, macht sich dieser Reis super gut 🍚🇯🇵❤️ (Ganz abgesehen davon, dass er mit etwas Gomasio obenauf ganz vortrefflich schmeckt 😇) . Rezept gibt’s auf dem Blog 🆙 . 📝 https://kichererb.se/2022/05/sekihan/ . . . . .

Vom Blatt bis zur Blüte 🌱 /// Bärlauch ist so
Vom Blatt bis zur Blüte 🌱 /// Bärlauch ist so ne tolle Pflanze 🥰 Vom Blatt bis zur Blüte sind alle Teile essbar. . Ich mag ja echt die Blüten am liebsten. Sie sind wunderhübsch anzuschauen und ein schmackhaftes Topping für farbenfrohe Frühlingssalate 🥗 . Natürlich beachten: Immer schön nur für den Eigenbedarf sammeln, damit es nächstes Jahr auch noch was zu pflücken gibt 😋🙏🏼💚 . . . . .

ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ Frühstück, das keiner aus
ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ  Frühstück, das keiner ausführenden Worte bedarf 🌞 . Schnelle Grießpancakes (Rezept gibt’s auf dem Blog), Erdnussmus (#thebest von @koro_de /// mit KICHERERBSE gibt‘s 5% Rabatt 🎁), veganer Blütenhonig (Frühling im Glas 🍯🌼 /// Anleitungen ebenfalls auf dem Blog, siehe Link) und etwas grobes Meersalz. . https://kichererb.se/2021/04/veganer-bluetenhonig/ . Einen guten Wochenstart euch 😋🌻 . . . . .


Ein Holzbrettchen mit einer Schale Gochujang Mayo, getoppt mit Sesam und Petersilie

Gochujang Mayo (vegan)

2 Teller mit Pudding-Streuselschnecken, serviert mit einem Klecks Vanillecreme

Vegane Pudding-Streuselschnecken mit Marmeladen-Swirl

Sekihan (赤飯) – Japanischer Klebreis mit roten Bohnen

Footer

  • E-Mail
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Copyright © 2022