Ein Nascherei, die bei mir in der Adventszeit nicht fehlen darf: Gebrannte Walnüsse mit Schuss. Diese Nüsse sind köstlich und – durch den Zusatz einer Spirituose deiner Wahl – wunderbar aromatisch und besonders im Geschmack. Eine tolle Ergänzung für den Plätzchenteller und ein schönes Mitbringsel für Familie und Freunde.
Gebrannte Walnüsse selber machen – so geht’s!
Die Zubereitung der Baumnüsse ist reichlich einfach. Wenn du schonmal Nüsse gebrannt hast, wirst du merken, dass dieses Rezept nahezu identisch mit dem anderer gebrannten Nüsse ist (wie z.B. Gebrannte Chai-Mandeln, gebrannte Walnüsse mit Zimt). Einziger Unterschied ist die Stelle, an der der Alkohol ins Spiel kommt. Hier gleicht das Rezept den gebrannten Baileys-Mandeln, die ich hier auf dem Blog bereits schonmal geteilt habe.
Welchen Alkohol du für die gebrannten Walnüsse verwendest, kannst du selbst entscheiden. Keine Sorge: Der Alkohol verdampft bei der Zubereitung größtenteils. Doch jede Spirituose verleiht den Nüssen ihr ganz eigenes Aroma. Das bietet verschiedenste Variationsmöglichkeiten! ツ Ich habe die Walnüsse schon mit Baileys, Amaretto, Rum und dem selbstgemachten Nocino (Walnusslikör) meines Vaters gemacht.
Die gebrannten Walnüsse sind:
- wunderbar aromatisch
- knusprig & süß
- einfach und zügig gemacht
- in der Zubereitung variierbar
- der ideale Begleiter für die Weihnachtszeit
- eine Kleinigkeit zum Verschenken
- ganz sicher nicht nur was für Nussliebhaber!
Dir hat’s geschmeckt? Hier sind weitere Rezepte für gebrannte Nüsse:
Gebrannte Walnüsse mit Schuss
Zutaten
- 200 g Walnüsse
- 120 g Zucker
- ½ TL Zimt
- 50 ml Alkohol nach Wahl (z.B. Amaretto, Baileys, Rum)
Anleitungen
- Den Zucker mit 60 ml Wasser und dem Zimt in einer Pfanne aufkochen. Sobald das Zuckerwasser kocht, die Walnüsse dazugeben und gut verrühren, bis alle Walnüsse gleichmäßig mit der Zuckermischung bedeckt sind.
- Die Nüsse so lange unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker kurz vor dem Karamellisieren ist. An dieser Stelle den Alkohol dazugeben und solange weiter rühren, bis der Zucker zu kristallisieren beginnt. Nun den Herd auf mittlere Stufe stellen und kontinuierlich weiter rühren, bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt.
- Die fertigen Walnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit einer Gabel voneinander trennen, damit sie so wenig wie möglich aneinander kleben. Komplett auskühlen lassen. Die gebrannten Walnüsse luftdicht verpackt lagern, verschenken oder selbst vernaschen.
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