Diese Kürbismilch mit Zimt und Ingwer ist vollwertig pflanzlich, wunderbar cremig und angenehm süß & würzig im Geschmack. Ein Immunbooster für kalte Tage und ein nahrhafter, gesunder Snack für zwischendurch!
„Good Mood Food“ für trübe Herbst- und Wintertage.
Wenn draußen die Temperaturen fallen, tut es öfter auch mal die Gemütslage drinnen. Inzwischen sind ja bereits all die schönen Weihnachtslichter an, was Dunkelheit und Kälte etwas freundlicher macht, doch kann es trotzdem nicht schaden, mit einem spritzigen Getränk für etwas Aufmunterung zu sorgen. Diese Kürbismilch schmeckt nicht nur lecker, sondern macht auch satt und zufrieden. Eine perfekte Mischung aus beruhigenden winterlichen Gewürzen und belebender Schärfe des Ingwers.
Die Kürbismilch erinnert vom Aussehen etwas an ayurvedische Goldene Milch (aka Kurkuma Latte). Ausschlaggebend für Farbe und Geschmack ist jedoch nicht die Kurkumawurzel, sondern saisonales Superfood: der Kürbis.
Wärmende Kürbismilch: Das sind die Zutaten.
Für die Zubereitung der goldgelben Milch benötigst du eine Handvoll Nüsse, Datteln (oder Ahornsirup), Kürbismus, Pumpkin Spice, frischen Ingwer und Wasser. Anstatt Pflanzenmilch zu verwenden, mixen wir uns bei diesem Rezept also unsere eigene Nussmilch zusammen. Das schmeckt lecker, ist 100% vollwertig und sorgt für ein extra cremiges Ergebnis.
So geht’s: Erst füllst du Nüsse und Datteln in einen Mixer, übergießt sie mit heißem Wasser und lässt sie eine viertel Stunde stehen. Das sorgt dafür, dass die Milch später schön cremig wird und leichter zu mixen ist. Nach 15 Minuten kommen die restlichen Zutaten dazu und alles wird zu einem homogenen, cremigen Smoothie gemixt. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du nun noch entscheiden, ob du etwas Wasser zufügen möchtest oder die Milch so dickflüssig belässt. Et voilà! Ruck zuck ist sie fertig, die Kürbismilch ツ
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Wärmende Kürbismilch mit Zimt und Ingwer
Zutaten
- 30 g Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse)
- 2 entsteinte Datteln, alternativ 2–3 TL Ahornsirup
- 100 g Kürbismus
- 1 TL Pumpkin Spice, alternativ gemahlener Ceylon-Zimt
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 Prise gemahlene Kurkuma, optional
Anleitungen
- Die Nüsse mit der Dattel in einen Mixer geben, mit 300 ml heißem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Anschließend die übrigen Zutaten dazugeben und alles zu einer homogenen, dickflüssigen Milch verarbeiten. Die Flüssigkeitsmenge je nach gewünschter Konsistenz anpassen und die Kürbismilch abschmecken.
Lotti says
Soo wohltuend! Warm, voller Nährstoffe, aber richtiges comfort food. Gerade in der Erkältungszeit. Ich glaube ich habe statt Kurkuma das Currygewürz gegriffen, aber ehrlich gesagt war das auch richtig lecker! Werde ich jetzt öfters machen:)
Rebekka Trunz says
Danke für dein liebes Feedback. Und wie cool mit dem Curry, haha. Kann mir das tatsächlich auch sehr gut vorstellen… wird definitiv probiert! ツ
Beste Grüße an dich.