Cookie Dough Rawnola – Veganer Topping-Allrounder für Chia-Pudding, Oatmeal, Smoothie-Bowl & Co.

Dieses Cookie Dough Rawnola ist aktuell eins meiner Lieblingsrezepte. Es besteht aus nur 5 Zutaten, ist im Handumdrehen gemacht und 100% pflanzlich. Ganz ohne raffinierten Zucker und Fett, durch die Verwendung von Datteln natürlich süß und schön keksteigig saftig und lecker (Keksteig-Fans aufgepasst!) ツ

Cookie Dough Rawnola daheim selber machen – so geht’s!

Alles, was du für das rohe Granola („Rawnola“) benötigst, sind Datteln, Mandeln, Haferflocken, eine Prise Salz und gehackte Zartbitterschokolade. That’s it! Im Gegensatz zu anderen kaufbaren Topping-Alternativen aus dem Supermarkt kommt es ganz ohne raffinierten Zucker und Fett aus. Genau das richtige also, wenn du nach einem kleinen Highlight auf deiner Frühstücks-Bowl suchst.

Doch wie wird das Rawnola zubereitet? Ganz einfach: Zuerst werden die Datteln mit den Mandeln, den Haferflocken und dem Salz im Mixer zu einer bröseligen Masse vermixt, dann kommt alles in eine Schüssel und es muss nur noch die gehackte Schokolade untergeknetet werden.

Nicht ganz roh, aber dennoch „raw“.

Ganz roh und vollwertig ist das Rawnola aufgrund der Haferflocken und der Schokolade nicht. Hafer wird beim Pressen auf mehr als 42  °C erhitzt (das ist die „Rohkostgrenze“), vor allem auch aufgrund der Erhöhung der Haltbarkeit. Wirklich rohe Haferflocken bekommt man nur in Form von vorgekeimten Haferflocken oder als rohen Hafer, den man selbst daheim quetscht. Das ist auch gesünder: Der Keimprozess macht die Haferflocken bekömmlich(er) und erhöht die Bioverfügbarkeit der Inhaltsstoffe. Aber auch wenn man nicht selbst presst – normale Haferflocken bieten natürlich ebenfalls eine geballte Ladung an gesunden Nährstoffen. Kombiniert mit Mandeln und Datteln ergibt sich in diesem Rawnola eine tolle Kombination aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten und grünem Protein. Und die Schoki, die sorgt für den Mhmmm-Faktor.

Dieses Rawnola ist:

• 100% pflanzlich
• blitzschnell gemacht
• ganz ohne raffinierten Zucker und Fett
• durch die Datteln natürlich süß
• der perfekte Topping-Allrounder für Bowls jeglicher Art
• auch als Snack ÜBERragend lecker!

Dir hat das Rawnola geschmeckt? Dann sind diese Rezepte auch was für dich:

• Peanut Butter & Jelly Frühstücks-Bowl mit schnellem 2-Zutaten-Erdnuss-Rawnola
• 2-Zutaten-Rawnola – Roh-veganes Granola aus Datteln und Kokos
• Matcha Rawnola
• Brownie Rawnola
• Cookie Dough Overnight Oats – Frühstück über Nacht!
• Nuss-Nougat Cookie Dough mit Haselnuss-Schoko-Rawnola und Schoko-Soße

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Cookie Dough Rawnola

Dieses Cookie Dough Rawnola besteht aus nur 5 Zutaten, kommt ganz ohne raffinierten Zucker und Fett aus und ist im Handumdrehen gemacht! Ein leckeres veganes Frühstücks-Toppings für Bowls jeglicher Art: Ob Oatmeal, Chiapudding, Smoothiebowl & Co. – mit diesem rohen Granola ("Rawnola") bist du bestens für den nächsten Morgen gewappnet.

Gericht: Dessert, Frühstück, Snack

Keyword: Blitzrezept, Datteln, Haferflocken, süß, vegan

Insgesamt: 5 Min.

Ergibt: 4 Portionen

Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

• 80 g entsteinte Datteln
• 40 g gemahlene Mandeln
• 30 g Haferflocken
• 1 große Prise Meersalz
• 30 g Zartbitterschokolade, gehackt

Anleitungen

• Alle Zutaten (bis auf die Schokolade) in einen Mixer geben und zu einer bröseligen Masse verarbeiten. Anschließend in eine Schüssel geben und die gehackte Schokolade mit den Händen einkneten.
• Das fertige Rawnola direkt als Topping servieren oder in ein Einmachglas gefüllt im Kühlschrank verwahren (dort hält es sich luftdicht verschlossen mehrere Wochen frisch).

Notizen

Sollte die Konsistenz zu trocken oder zu feucht sein, einfach mit ein paar Tropfen Wasser oder etwas mehr Haferflocken ausgleichen. Achte darauf, dass sich das Rawnola beim Mixen nicht erwärmt hat, da ansonsten die Schokolade schmilzt. Falls es warm geworden ist, lass es in der Schüssel kurz abkühlen.