Die Herstellung von Gänseblümchenhonig gehört zu meinen absoluten Highlights im Frühling! Dabei handelt es sich nicht um Bienenhonig, sondern eine selbstgemachte, schmackhafte vegane Alternative dazu. Doch der Gänseblümchenhonig ist viel mehr als nur eine „Alternative“ und hat jegliche Huldigung abseits des Honig-Schattens verdient. (Am besten wir drängen ihn dort gar nicht erst hin. Die kleinen…
Rezepte
Gedämpfte Kürbis-Reiskuchen mit Spekulatius-Füllung (Kürbis-Mochi)
In diesem Beitrag erfährst du, wie du gedämpfte Kürbis-Reiskuchen mit Spekulatius-Füllung selbst zubereiten kannst. Bei den kleinen Reiskuchen handelt es sich um ein süßes asiatisches Dessert, das sich perfekt für die Herbstsaison oder Halloween eignet. Die kleinen Kürbis-Mochi sind nicht nur wunderhübsch anzuschauen, sondern auch geschmacklich ein Träumchen. Neben den chinesischen Kürbisküchlein aus der Pfanne…
Saftiger Gewürzkuchen mit Zimt, Ingwer und Kardamom (vegan)
Dieser saftige Gewürzkuchen mit Zimt, Ingwer und Kardamom ist vegan, super einfach und wie geschaffen für den Herbst! Wärmend würzig und damit perfekt für die Zeit der kürzer werdenden Tage. Ein aromatischer Nusskuchen mit winterlichen Gewürzen. Die Basis dieses Rezepts ist ein fluffig weicher und aromatischer Nusskuchen. Ganz ohne Eier oder andere tierische Zutaten. Nicht…
Matcha Butter – Grüner Energie-Kick fürs Brot!
Mit dieser Matcha-Butter bringst du Abwechslung auf den Frühstückstisch! Denn Matcha eignet sich nicht nur fürs morgendliche Teeritual, sondern auch für die Zubereitung verschiedenster anderer Leckereien. Mit diesem Rezept verwandelst du dein Frühstücksbrot im Handumdrehen in einen echten Leckerbissen! (Und wir sprechen hier von wahrer Matcha-Magie.) Was ist Matcha-Butter? Im Grunde ganz einfach: Butter mit…
Anpan (あんパン) – Japanische Hefebrötchen mit süßer Anko-Füllung
Diese mit roter Bohnenpaste gefüllten süßen Brötchen sind vegan, einfach gemacht und traumhaft lecker. Ein sehr beliebtes Hefegebäck aus Japan und auch daheim im Nu zubereitet! Wer asiatische Süßspeisen mag, von der süßen roten Bohnenpaste nicht genug haben kann oder einfach Freude am Entdecken fremdländischer Köstlichkeiten hat, ist hier genau richtig. Was sind Anpan? Anpan…
Kalte koreanische Nudeln mit würzig-scharfer Gochujang-Sauce (Bibim-guksu 비빔국수)
Bei diesem Nudelgericht handelt es sich dünne koreanische Nudeln, die mit einer süß-sauren, würzig-scharfen Gochujang-Sauce angemacht sind. Bibim Guksu, wie die Nudeln im Koreanischen auch genannt werden, werden kalt gegessen und eignen sich daher perfekt für die warmen Sommermonate. Was ist Bibim-guksu? Bibim-guksu (비빔국수) ist ein kaltes Gericht aus Somyeon, dünnen koreanischen Weizenmehlnudeln (ein Prendant…
Japanische grüne Bohnen mit Sesam-Dressing (Ingen no Gomaae, いんげんの胡麻和え)
Bei Ingen no Gomaae (いんげんの胡麻和え) handelt es sich um einen klassischen japanischen Beilagensalat, der aus knackigen grünen Bohnen und einem aromatischen Sesam-Dressing besteht. Typisch für die japanische Küche kommt der Salat mit nur wenigen Zutaten aus und besticht durch sein intensives, vollmundiges Aroma. Was bedeutet Ingen no Gomaae? Ingen (いんげん) kann mit „grüne Bohnen“ übersetzt…
Matcha-Hefeschnecken mit schwarzer Sesamfüllung, Matcha-Streuseln und Zitronenguss
Diese Matcha-Hefeschnecken sind perfekt für den Sommer! Sie bestehen aus einem veganen Matcha-Hefeteig und einer aromatisch süßen, nussigen Füllung aus schwarzem Sesam. Dazu kommen mit Matcha und Zitronenzeste verfeinerte Streusel und ein fruchtig-süßer Zitronenguss obenauf. Herber Grüntee trifft auf süßen Sesam uns spritzige Zitrone. Hin und wieder darf es auch mal etwas ausgefallener sein. Und…